Menú Nazareno Sin Gluten: Rte. Venta del Sotón (Huesca)

Hola! Mientras intentamos saber en qué queda finalmente el "Caso Paté" (podéis seguirlo a través del Facebook o de los comentarios publicados en el artículo en este mismo blog), os colgamos una buena noticia.

El Restaurante Venta del Sotón, de Huesca, en colaboración con la Real Cofradía de Nuestro Padre Jesús Nazareno, también de Huesca, ofrecerá un menú de vigilia para los días 6, 7, 8, 13, 14, 15, 20, 21 y 22 de abril, con un precio de 45€ (IVA incluido):

MENU "NAZARENO"

. Aperitivo “El Nazareno”

. Crema ligera de sopas de ajo de Semana Santa con yema de huevo escalfada

. Alcachofas con berberechos en su jugo, vinagreta de pan de almendras y túnica nazarena

. Lomo de bacalao de cuaresma gratinado con mahonesa de miel y romero, pisto de verduras y olivas negras del bajo Aragón

.Leche frita con helado de canela y coulis de frutos rojos

.Vino tinto del Somontano

Menú que pueden adaptar sin gluten, si se avisa anteriormente con una reserva previa. (Os recordamos que el Restaurante Venta del Sotón también aparece en el listado de Restaurantes Aptos de la Asociación Celíaca Aragonesa, y que en su carta muestra el símbolo "Sin Gluten" para indicar los platos adaptados).

El restaurante se creó en el año 1967 con forma de casona aragonesa, situada al pie de la Sierra de Guara (pre-Pirineo aragonés); así su fachada está recubierta de hiedra, con tejados de pizarra y una gran chimenea circular utilizada para las carnes a la brasa. Sus comedores también nos hablan de esta inspiración, y unas vigas de madera recorren sus techos, acompañando a unas figuras de bronce y pinturas de artistas aragoneses.

Ya desde sus inicios, apuesta por la cocina tradicional sin descuidar las tendencias más vanguardistas; platos que podréis degustar en cualquiera de sus instalaciones, como los Salones "Corral de la Venta", "Salón de Cristal", "Salón Beulas", o en alguno de sus comedores privados.

Además, el Sotón está especializado en grandes eventos como bodas y comuniones, pero también están preparados para cócteles de empresa, fiestas temáticas, "El Sotón en su casa" o "Sotón para llevar".

Si queréis conocer más de este acogedor restaurante, pinchad aquí.

Para las reservas, podéis llamar al teléfono: 974 270 241

Restaurante Venta del Sotón

Ctra. A - 132 Huesca - Puente la Reina km. 14

CP: 22810 Esquedas (Huesca)

info@ventadelsoton.com

Sin Gluten + trigo = ERROR (Mercadona)

Hola! Muchos de nosotros cuando tenemos que hacer la compra semanal, acudimos a Mercadona, el porqué está claro: variedad, buen precio, sabor... y ¿confianza?

Todos hemos bautizado a Mercadona como "El Paraíso del Celíaco" gracias a sus productos; si necesitabas algo, podías acudir a Mercadona: patatas fritas, cacahuetes, embutidos, helados... Cada día te alegrabas al ver el sello Sin Gluten, esa marquita azul y roja que todos los celíacos buscamos entre sus estanterías y que a veces, con grata sorpresa, descubres en más y más de sus productos. Sin embargo... esta alegría (y no sé si debería atreverme a decir confianza) se ha visto enturbiada al descubrir uno de sus productos etiquetados como sin gluten, ¿de manera correcta?

Estoy hablando del Paté de Pato de la marca La Cuina, entre cuyos ingredientes podemos leer claramente TRIGO, y además bastante cerquita de ese sello azul y rojo de "Sin Gluten".

¿Qué debemos o podemos hacer?

¿Cómo ha podido tener este "fallo" Mercadona?

¿Debemos denunciar, o simplemente quejarnos?

¿Alguna sugerencia? ¿Alguna idea de actuación? ¿Qué os parece si les escribimos, a título personal, una carta a Mercadona? 

PD: Gracias a nuestra amiga Ana Marta, que a través del Facebook nos ha descubierto este error.

11/ABRIL: Desde FACE nos advierten que:

Este producto no aparece en la Lista de alimentos aptos para celíacos 2011, por lo tanto, la sugerencia es siempre la misma: que no se consuma si no aparece en la Lista ya que FACE no ha revisado la correspondiente documentación para ver si es válido o no.

Sin embargo, una vez tratado el asunto con Mercadona, la responsable de esta cadena ha indicado que el aroma del trigo es, en realidad, "maltodextrina de trigo":

El trigo que tiene el aroma es “maltodextrina de trigo” y el certificado de esa materia prima está correcto. Además me envió el resto de la documentación y las analíticas y está todo ok.

Con respecto a la fibra de trigo, FACE recomienda trasmitir lo que salió publicado en la pág. 43 del Nº 32.

El bloqueo de la IL-15 reduce la intolerancia al gluten

Hola! Hace un tiempo (concretamente, el 10 de febrero de este año) leí la siguiente noticia en el periódico "Diario Médico": "El bloqueo de la IL - 15 reduce la intolerancia al gluten".

Como con una fotografía no se ve el texto, os lo copio a continuación:

INMUNOLOGÍA: En ratones celiacos se ha conseguido revertir la enfermedad

EL BLOQUEO DE LA IL - 15 REDUCE LA INTOLERANCIA AL GLUTEN

En principio sólo se ha conseguido en ratones, pero el bloqueo de la IL-15 puede hacer que los animales celiacos toleren el gluten. El trabajo, coordinado por Ban Jabri, de la Universidad de Chicago, se publica hoy en Nature y sugiere que los fármacos para bloquear dicha citocina, de los que ya hay ensayos clínicos en pacientes con artritis reumatoide, pueden ser una buena opción para controlar la intolerancia al gluten y otras enfermedades autoinmunes.

Bloquear un factor que puede activar la respuesta inmune podría prevenir el desarrollo de enfermedad celiaca en los sujetos que tienen un riesgo más alto, según un estudio llevado a cabo por Bana Jabri, del Centro de Enfermedad Celiaca de la Universidad de Chicago, que se publica hoy en Nature.

Parece ser que el ácido retinoico, un metabolito de la vitamina A, tiene un papel en la respuesta inmune producida por la intolerancia al gluten. El trabajo puede ofrecer nuevos datos sobre la patogénesis de las patologías inflamatorias y autoinmunes, como la intolerancia a los antígenos de la dieta. El grupo de Jabri ha demostrado que el ácido retinoico actúa de forma sinérgica con la IL-15, una citocina que está sobrerregulada en el intestino de los celiacos. Juntos, la IL-15 y el ácido retinoico inducen una respuesta proinflamatoria en el intestino, lo que favorece una respuesta inmunitaria inflamatoria al gluten.

Esfuerzos comunes

El grupo de Jabri ha aunado los datos sobre la enfermedad celiaca y los resultados obtenidos en el laboratorio con un modelo murino celiaco, donde se ha visto que cuando se bloquea la IL-15 los ratones toleran el gluten.

Los ensayos clínicos con fármacos para bloquear la IL-15 se están llevando a cabo en pacientes con artritis reumatoide. Los resultados preliminares son esperanzadores, pues que el control de la IL-15 o la inhibición de su señal puede restaurar la tolerancia oral al gluten y ofrecer una respuesta eficaz con las vacunas que persiguen prevenir la enfermedad celiaca.

El trabajo muestra un papel inesperado del ácido retinoico, "que nos puede ayudar a tratar mejor las enfermedades autoinmunes e identifica por primera vez una vía de señalización que favorece la pérdida de tolerancia".

(Nature; DOI: 10.1038/nature09849).

Entrevistamos a... Montse Deza

Hola! Hoy queremos presentaros el libro Cocina sin Gluten. 100 recetas para celíacos y no celíacos, de Montse Deza. Además, con Montse, inauguramos la nueva sección "Entrevistas", que esperamos crezca en un futuro.

Montse Deza es una joven administrativa - y en breve, directora de Lleure - que nació en Barcelona en 1977. Es artesana y artista (podéis consultar sus creaciones en la página web 2twoartists.blogspot.com) y eventualmente asiste a ferias de artesanos para dar a conocer su trabajo.

Presentará su libro esta semana en Rubí, y la semana que viene en Cambrils, aunque ya nos adelanta que todavía tiene muchas recetas en su cajón que posiblemente en un futuro vean la luz como un nuevo recetario. En el recetario que os presentamos hoy, encontraréis cien fantásticas recetas que seguro os encantan. Y eso que sólo es el primero. Seguro que sus futuros recetarios nos vuelven a sorprender.

Os dejamos con la entrevista que Montse, muy amablemente, nos ha concedido. Desde El Rincón queremos agradecerle que haya compartido parte de su tiempo con nosotros y le deseamos mucha suerte en su nueva aventura editorial. Seguro que la tiene.

ENTREVISTAMOS A... MONTSE DEZA

- Montse, tu libro se titula "Cocina sin gluten. Cien recetas para celíacos y no celíacos". ¿Podrías explicarnos qué tipo de recetas vamos a encontrar?

De todo un poco. Primeros y segundos platos, postres, algunas salsas clásicas, bebidas.... Pero son aptas para cualquier persona. Si no eres celíaco, no debes seguir diariamente una dieta sin gluten, pero tampoco pasa nada porque comas productos aptos para celíacos. Digamos que es una selección de mis recetas preferidas de toda la vida y algunas nuevas; recetas mías y otras cedidas por amigos, familiares y conocidos.

- ¿Qué le dirías a esas personas que piensan que una cocina sin gluten es una cocina aburrida?

¿¡Aburrida!? Prácticamente es la misma que la de los demás, sólo que se deben mirar ciertos ingredientes y tener un poquito más de cuidado, pero se puede hacer y comer casi cualquier cosa. Es verdad que la pasta, por ejemplo, sabe diferente que la normal y el pan es diferente, pero todo es acostumbrarse y crear tus propias recetas para animar los platos, darles formas, llenarlos de colores y sabores.

- ¿Podrías darnos algún consejo para aquellas personas que estamos empezando en el mundo de la cocina sin gluten?

En el libro se recogen muchos consejos para seguir correctamente la dieta sin gluten, y direcciones útiles de consultas en todo el mundo. Consejos respecto a los cuidados que hay que tener a la hora de cocinar: si tienes varias cazuelas o sartenes con alimentos con y sin gluten, usar diferentes utensilios para remover o cogerlos, usar una tostadora sólo para el pan sin gluten, no usar el mismo bote de mantequilla o mermelada, mejor comprarlas individuales, no untar cremas con los mismos cuchillos o espátulas, si no estás seguro de los componentes de un alimento preguntar o leer la etiqueta; sobre todo, lavarse las manos si vas a manipular diferentes alimentos... pero más no puedo porque no soy médico y tampoco tengo información actualizada al cien por cien, aunque intento hacerlo a diario.También deciros que es una INTOLERANCIA, no una alergia ni una enfermedad. No todos tienen los mismos efectos secundarios al ingerir alimentos no correctos. Cada uno tiene una reacción diferente.

- A pesar de haber escrito este magnífico recetario, tú no eres celíaca; ¿cómo surgió la idea?

No, yo no lo soy. En mi casa lo son mi hermana y mi padre, y nadie más de la familia que se haya descubierto hasta ahora. A mi hermana se lo detectaron con unos 20 años y a mi padre con 55 o así.... después de muchas idas y venidas al médico y diferentes síntomas inexplicables.

Aún estando en paro, yo no puedo estar parada, y en una de esas etapas hace 1 año y medio me dio por reunir mis recetas que tenía por ahí desperdigadas y se me ocurrió lo del recetario. Viendo que cuando íbamos a casa de la familia no sabían qué hacerles de comer o cómo actuar en lo referente a la comida... ahora casi todo el mundo tiene productos en sus despensas para ellos y saben hacer muchas recetas deliciosas.Al principio es un fastidio, porque tu cuerpo se tiene que adaptar a un nuevo regimen alimenticio y, bueno, tarda meses en asentarse. El tema es que creí que quedaba chulo y era una idea buena y comercial y lo envié a varias editoriales, de las cuales una me contestó al poco tiempo interesándose por él. Pedí muchos permisos para poder publicar información veraz ya que yo no soy doctora ni chef ni escritora... todo el mundo quiso participar.

- ¿Crees que los restaurantes y bares están lo suficientemente preparados en este campo, para atender a las personas celíacas?

No, ni mucho menos. Hay muchos establecimientos que no saben ni lo que significa "celíacos" ni "gluten".

A veces tienes que explicarles, cuando vas de cena por ejemplo, por qué no quieres pan o según qué salsas con la comida, y aún así piensan que es un capricho y te lo traen igualmente.

Pero poco a poco se va conociendo más y acabarán por hacer una carta solo sin gluten (sonríe).

Mira, hace poco en la IL PASTIFICCIO de Terrassa han puesto dos platos de pasta buenísimos sin gluten y pronto harán pizzas también, es un gusto para ellos poder ir y pedir de la carta un plato entero. En el VIENNA también hacen bocadillos para celíacos, y tengo confirmado que siguen la normativa y medidas que hay que seguir. También hay muchos hoteles que si cuando reservas les dices que eres celíaco ya te preparan un menú especial, están bastante interesados en que los huéspedes estén lo más cómodos posible. Los postres son más delicados porque casi todos llevan harina o espesantes para las salsas.

- ¿Qué papel crees que juega la comida en el día a día? ¿Crees que hay una comida perfecta para cada ocasión?

Muy importante, es la base del día a día. No podemos hacer nuestra rutina sin una buena alimentación o sin ingerir alimentos. Además, la comida es parte de muchas ocasiones especiales: fiestas, cenas románticas, celebraciones...

Sí creo que hay una receta especial para cada momento pero todo según la persona que la haga, el motivo, la parte del día, la época del año, el lugar... no vas a comer lo mismo en un día de playa que en una cena de pareja en un buen restaurante... por ejemplo.

Para el verano: la comida fría y fresca como las ensaladas de pasta y para el invierno: las comidas calientes como las cremas y las sopas.

- ¿Podrías desvelarnos tu plato - sin gluten - favorito? Ése que nunca te cansarías de comer...

Bufff, ¡clarísimo! Los canelones de mi abuela, o la lasaña.

- ¿Quiénes son tus maestros, tu fuente de inspiración?

Me gusta mucho Ruscalleda, Ferrà Adrià... me gustan muchos cocineros famosos y no tan famosos pero la verdad que yo siempre he cocinado por inspiración o viendo a mi madre y abuela; siempre me gusta crear recetas nuevas y ponerlos de conejillos de india (se ríe), ellos me dicen si está bueno o no.

Es como bailar, todo el mundo puede aprender pero el ritmo o se tiene o no se tiene, pues lo mismo pasa con el tema del arte y la creatividad: todo el mundo puede cocinar pero la creatividad te viene o no te viene.

- ¿Dónde podremos encontrar tu libro, y a partir de qué fecha?

Ya está a la venda en librerías y creo que pronto en centros comerciales, herboristerías...

Todavía no tengo la lista pero sé que a parte de la Editorial yo estoy haciendo publicidad por mi cuenta (las redes es un gran invento). Además, estoy pendiente de que se vendan en FNAC, ABACUS, LA CASA DEL LIBRO... todo llegará.

- Por último, en muchas ocasiones solemos fijarnos más en la cocina de otros países y no en la nuestra... ¿Qué destacarías de los productos y la cocina española?

Bueno, yo lo siento pero mi cocina preferida es la Italiana, también suelo probar la comida griega y la francesa (viajo mucho allí) pero la mejor y la más completa para una dieta sana es la Mediterránea, por supuesto, aunque no la sigamos.

No es bueno comer mucho frito ni comida rápida. Podemos ver en otros países lo que causa seguir una dieta de este tipo, pero en España o Europa no tendríamos porqué sufrir malestar debido a la alimentación, ya que tenemos la mejor dieta a nuestro alcance. Es la más equilibrada.

Una de las propuestas de Montse Deza

Muchas gracias por tus palabras, Montse, y éxito para tu recetario.

I Feria Agroalimentaria en Huesca, también sin gluten!

Hola! Hoy os hablo de la I Feria Agroalimentaria de Huesca:

LA PRIMERA FERIA AGROALIMENTARIA HUESCA SERÁ INAUGURADA EL VIERNES 25 DE MARZO POR EL ALCALDE DE LA CIUDAD, LUIS FELIPE.

Agroalimentaria Huesca se celebrará en la sala polivalente del Palacio de Congresos y Exposiciones de la ciudad de Huesca, entre el 25 y el 27 de marzo de 2011 y pretende convertirse en un lugar de encuentro para profesionales del sector y consumidores.

El alcalde de Huesca, Luis Felipe, será la persona encargada de inaugurar la I Feria Agroalimentaria Huesca, el viernes 25 de marzo a las 12.00 horas. La Feria tendrá lugar en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Huesca durante el horario de 11.00 a 14.00 y 16.30 a 21.00 horas.

Más de 40 expositores participarán en esta primera edición, organizada por la Institución Ferial Feria de Huesca con el apoyo de las principales Instituciones aragonesas. Esta Feria está incluida en el catálogo de Ferias Oficiales del Gobierno de Aragón y pretende convertirse en un lugar de encuentro para los profesionales de este sector y los consumidores.

En Agroalimentaria se podrán conocer una amplia variedad de productos de todo el territorio nacional, entre los que destacan muchos de la propia Comarca de la Hoya de Huesca. Habrá diferentes catas y degustaciones y en la parte posterior del Palacio de Congresos habrá instalada una carpa de la Gastronomía que permanecerá abierta de 11 a 22 horas durante los tres días. Será en esta carpa donde se desarrollen dos demostraciones. La primera está pensada para celiacos y será organizada por la Asociación Celiaca Aragonesa a cargo de Marino Barrios, jefe de cocina del asador Alvicavi de Huesca. La otra demostración denominada ‘La despensa de la Hoya de Huesca en directo’ correrá a cargo del cocinero Sergio Azagra. Muchas de estas actividades serán patrocinadas por Adesho.

Germán Sanromán, presidente de la Sociedad del Palacio de Congresos, considera que “era necesario potenciar una feria de estas características ya que todo lo relacionado con el mundo agroalimentario está muy vinculado con Huesca capital y toda la provincia. Nuestra intención es que se convierta en un punto de encuentro para profesionales y consumidores”. Con ello, se espera una buena afluencia de público tanto de la Hoya de Huesca como de otras comarcas vecinas y el Alto Aragón en general.

La Asociación Celíaca Aragonesa estará en el stand 39, y además participará en la charla del sábado a las 11 horas, titulada "Alimentos para celíacos: Nuevos retos para el sector alimentario".

Además, os adjuntamos algunas ponencias de la Feria relacionadas con la Salud y la Nutrición, planteadas desde el Campus de Huesca (Universidad de Zaragoza):

• 10 horas del viernes 25: "Trazabilidad de los productos agroalimentarios", impartida por el Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Zaragoza, Agustín Ariño Moneva
• 11 horas, Mª Pilar Mañas, profesora de Tecnología de los Alimentos, de la misma institución desarrollará la ponencia "Nuevas tecnologías para la conservación de los alimentos". Las posibles aplicaciones, ventajas y limitaciones de técnicas novedosas como las altas presiones hidrostáticas, los pulsos eléctricos de alto voltaje, o las radiaciones ionizantes formarán parte de su exposición.
• 12 horas, se debatirá sobre la seguridad alimentaria y la trazabilidad en carne de cordero, organizada desde el campus oscense e impartida por Esperanza Orcas, del Grupo Cooperativo Pastores

Durante los tres días los estudiantes de Dietética y Nutrición Humana ofrecerán a los visitantes consejos de alimentación y el cálculo de su índice de masa corporal en el stand de la Universidad de Zaragoza, en el que también estará presente la producción de los viveros que atienden los estudiantes de las ingenierías agrarias del campus oscense. Junto a información de esas titulaciones también se ofrecerá la correspondiente a grados como los de Veterinaria o de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y de distintos másteres y otras enseñanzas para titulados. Publicaciones de Prensas Universitarias, e información sobre investigaciones sobre alimentación y agricultura realizadas desde el campus oscense completarán la oferta de la universidad.

Para más información, pinchad aquí.

La Primavera nos trae...¡Jornadas sin Gluten en Huesca!

Ya es Primavera, dejamos atrás el frío invierno. Los días se alargan y podemos disfrutar más de ellos. ¿Quieres un buen plan para dar la bienvenida a la nueva estación? ¿Quieres que además este plan sea sin gluten? ¿Sí? Pues deja de imaginártelo: el Hotel ABBA de Huesca celebrará del 8 al 10 de abril sus III Jornadas de Cocina Temática dedicada a la Cocina Celiaca (en colaboración con la Asociación Celíaca Aragonesa).

Para los que no conozcáis el Hotel, os contaré que se encuentra a 3 minutos de la Estación Intermodal y a poquitos metros del Palacio de Congresos. Está preparado con 84 habitaciones, todas exteriores, a las que podéis acceder por uno de sus ascensores panorámicos. Además de contar con espacios abiertos, piscina exterior con solarium, Fitness Center gratuito para sus huéspedes o zona para peques, podéis hacer una primera parada en su cafetería - abierta a la calle -, en su Business Corner - con 15 min libres de acceso a Internet - o en su salón social, con luz natural, para relajaros. El hotel, además, está preparado para reuniones y convenciones, banquetes, e incluso bodas civiles.

Su restaurante, el Abba Mía, está especializado en cocina italiana e internacional, pero siempre con su toque español y sabor mediterráneo. Cocina que podemos disfrutar los celíacos ya que cuenta con menús sin gluten tanto en su Restaurante como en los desayunos del hotel, y que podremos degustar de forma especial del 8 al 10 de abril, ¿queréis saber el menú? Pues tomad nota, porque por solo 33€ podréis dar la bienvenida a la primavera disfrutando de:

Aperitivos

Blody - Mery con berberechos

Entrantes

Ensalada de capón y langostinos con brotes tiernos y vinagreta de frutos secos y mostaza

Bacalao ajoarriero con huevo poche

Plato principal

Paletilla de ternasco D. O. Aragón cocinada a baja temperatura sobre patata machacada

Postre

Minestrone de frutas naturales con yogur y helado de vainilla

Si queréis conocer un poquito más el Abba, pinchad aquí.

En la siguiente imagen encontraréis más información sobre estas Jornadas.

Sol, alegría y buena comida ¡sin gluten! Bienvenida Primavera.

Te esperamos en Huesca, ¿te apuntas?

Celíacos Famosos (XIII): Amaia Salamanca y Angy

Hola! Hoy os presentamos a dos jóvenes celíacas pertenecientes al mundo de la interpretación: Amaia Salamanca y Angy.

Amaia Salamanca Urízar nació el 28 de marzo de 1986 en Madrid. Es actriz de televisión, cine y teatro y es por todos recordada por su papel de Cata, en la serie Sin tetas no hay paraíso. Pero antes de lanzarse a la fama con este papel, Amaia trabajó para el mundo de la publicidad para marcas tan conocidas como Movistar o Marco Aldany, además de en videoclips, como en la canción Sigo llorando por ti, del grupo Pignoise (cuyo cantante era por aquel entonces pareja sentimental de Amaia).

Su primer trabajo como actriz de televisión llegó de la mano de la serie SMS (Sin miedo a soñar), e incluso llegó a grabar un disco junto con sus compañeros de reparto. Pero para muchos, Amaia siempre será Catalina, esa joven de 17 años que enamora a El Duque (Miguel Ángel Silvestre) en un mundo de mafia, prostitución de lujo y excesos: Sin tetas no hay paraíso. A partir de entonces, Amaia ha participado en obras de teatro, cortometrajes, videoclips, diversas películas españolas... y de nuevo en el mundo de la publicidad, como en sus orígenes, para marcas como Mustang o Tampax. Más recientemente hemos podido verla en la serie Felipe y Letizia y en la gran pantalla con Fuga de cerebros.

Amaia Salamanca en su papel de Catalina (Sin tetas no hay paraíso)

En cuanto a su celiaquía, en el número de febrero de 2011 de Telva, podíamos leer las siguientes palabras en una entrevista concedida a la revista:

¿La última vez que te pusiste a dieta?

"No la he hecho nunca pero vigilo lo que como (entre otras cosas porque soy intolerante al trigo y al gluten), tomo mucha fruta y verdura, soy adicta al chocolate con leche y en mi nevera nunca faltan batidos, pavo, leche de soja, tomates, calabacines y aguacates."

Al parecer Amaia ya había hablado anteriormente de su intolerancia en una entrevista para la revista Elle, pero no contamos con el número para poder colgárosla. Lo cierto es que es únicamente una línea de todo su extenso reportaje, pero teniendo en cuenta el número de lectoras de la revista, esperemos que haya llegado a mucha gente!

Por último, os queremos mostrar quizás la faceta más desconocida de la actriz, y por eso os colgamos el videoclip de una de las canciones del grupo SMS que surgió a raíz de la serie de televisión. Como podréis ver, Amaia no sólo actúa en él sino que también canta, y junto a otros dos grandes actores, María Castro - con quien coincidiría tiempo después en Sin tetas no hay paraíso - y Raúl Peña, a quien podemos seguir actualmente en series de televisión como La República, de TVE 1.

La segunda actriz que os queremos mostrar es Angy Fernández.

Ángela María Fernández González (Palma de Mallorca, 5 de septiembre de 1990) es especialmente conocida por su papel de Paula en la serie de Antena 3 Física o Química. Anteriormente a este personaje, Angy saltó a la fama en el año 2007 gracias al concurso de televisión Factor X, de Cuatro, quedando como finalista en una segunda posición, por detrás de María Villalón. Y es que desde pequeñita Angy quería dedicarse al mundo de la música, y se preparó concienzudamente en Palma tomando clases de piano y baile para lograr su sueño. Ya en Palma participó en programas como Camí de l'Éxit o Nit d'Éxits, de donde llegó a ser parte del jurado.

Pese a no resultar ganadora del programa Factor X, tan solo un año después de su participación publicó su primer álbum titulado con su nombre artístico, "Angy" siendo galardonado uno de sus temas con el Premio del Público en la Sección Oficial de Videoclips de la 11ª Edición del Festival de Cine Español de Málaga. Este año además le trajo un segundo regalo: su papel como Paula en la eterna serie Física o Química, que todavía emite en la actualidad. Angy compagina sus dos facetas de artista: como cantante desde el año 2008 ha ofrecido catorce conciertos por toda la geografía española, además de trabajar actualmente en el musical Los 40, el Musical. Como actriz, es un fichaje seguro y uno de los personajes principales de la trama de Física o Química. A esto hay que sumarle sus participaciones en diferentes programas de televisión, como Esta casa era una ruina o El Club del Chiste.

En el número de marzo de este año de la revista Diez Minutos, en la sección Gente con Estilo, podemos leer que a la hora de ser preguntada por su regreso a "Los 40. El Musical", Angy explica que hubo de dejarlo hace un año por incompatibilidad de la serie FoQ y "además tenía problemas de salud"; al ser preguntada qué le pasaba, Angy responde: "Han descubierto que soy celiaca. Pero ya estoy bien". En un mini cuestionario de respuestas rápidas en el mismo reportaje, tras preguntarle "¿Dieta?", Angy contesta: "Sí, sin gluten porque soy celíaca."

Nos despedimos con un vídeo que recoge una de las actuaciones de Angy en el programa Factor X, y el lado más dulce y sensible de esta rockera cantante. Disfrutadlo.

"I Encuentro sobre Alergias Alimentarias y Calidad de Vida", ALERGO-FORUM 2011

Hola! Esta tarde se ha celebrado en Madrid el "I Encuentro sobre Alergias Alimentarias y Calidad de Vida", dentro del marco ALERGO-FORUM 2011. El evento ha sido organizado por Alervita, Centro especializado en productos y servicios para alérgicos alimenticios y celíacos, y ha contado con la participación del Dr. Jesús Calderón Amigo, Director del Centro Diagnóstico Calderón; Carla Trigo, Directora de Alervita, y Sergio Fernández, Director del Aula de Cocina Española y Chef encargado del programa "Cocinamos Contigo".

Para los que no hayáis podido asistir, os colgamos la nota de prensa facilitada por nuestros amigos de ALERGO-FORUM.

Se celebra en Madrid la I Edición de ALERGO-FORUM

En el encuentro sobre Celiaquia, Alergias e Intolerancias Alimenticias se ha destacado el papel de la mucosa intestinal

Madrid, 24 de febrero de 2011.- Se celebra con gran éxito de asistencia el “I Encuentro sobre Celiaquia, Alergias e Intolerancias Alimenticias”, organizado por Alervita, centro especializado en productos y servicios para alérgicos alimenticios y celiacos. El Hotel Zenit Abeba de Madrid ha sido testigo de primera mano del gran interés que genera este tema en la sociedad. Y es que, según la Organización Mundial de la Alergia (World Allergy Association), las enfermedades alérgicas afectan al menos al 20% de la población mundial y, en este porcentaje, las alergias alimentarias cobran cada vez mayor protagonismo. De hecho, éstas se han convertido en el segundo tipo de alergias más común, por detrás del asma. Sólo un dato: Se estima que aproximadamente el 75% de la población del mundo tiene un rasgo genético que hace que los niveles de lactasa comiencen una disminución irreversible después de la lactancia pero, afortunadamente, no todos tenemos síntomas de intolerancia a esta sustancia después de consumirla en cantidades normales.

ALERGO-FORUM pretende convertirse en un punto de encuentro, de aprendizaje y de intercambio de experiencias y crear una mayor conciencia en la sociedad sobre las alergias e intolerancias alimenticias. En su I edición ha contado con la participación del Dr. Jesús Calderón Amigo, Director del Centro Diagnóstico Calderón; Carla Trigo, Directora de Alervita y Sergio Fernández, Director del Aula de Cocina Española y Chef encargado del programa Cocinamos Contigo.

El encuentro ha comenzado con la intervención del Dr. Jesús Calderón Amigo, Director del Centro Diagnóstico Calderón, quien ha explicado a los asistentes el funcionamiento del sistema inmunológico, destacando su capacidad de memoria y el papel fundamental que juega la mucosa intestinal en el mismo. Además, ha informado sobre los mecanismos de defensa y sus manifestaciones a través de la piel, ojos, etc. También ha querido explicar un campo sobre el cual existe todavía un gran desconocimiento, pero en el que en su opinión se está avanzando, las pruebas diagnósticas y los posibles tratamientos encaminados a mejorar la permeabilidad intestinal. Para concluir su intervención, Calderón ha resaltado que “nuestra mucosa intestinal es fundamental y cuidar esta es cuidar nuestra salud”.

La segunda intervención ha corrido a cargo de Carla Trigo, Directora de Alervita, quien ha invitado a los asistentes a reflexionar señalando que el número de alergias e intolerancias alimentarias aumenta cada día, especialmente entre la población infantil. Para la Directora de Alervita es necesario analizar qué ocurre durante el periodo de gestación, durante el cual el feto se nutre a través de la alimentación de la madre. Además, hay que tener en cuenta la carencia de nutrientes en los alimentos actuales, la polución en las grandes ciudades, el uso de pesticidas, etc. “Entre todos tenemos que concienciar a la sociedad sobre este problema y ofrecer a los afectados la información y el asesoramiento adecuado que les permitan mantener su calidad de vida. En este sentido es vital establecer los protocolos necesarios para un diagnóstico precoz”.

Además, también ha estado presente Sergio Fernández, Director del Aula de Cocina Española y Chef encargado del programa Cocinamos Contigo, quien ha demostrado que ser alérgico no tiene porqué ser un impedimento para beneficiarse de una alimentación sana, equilibrada y variada. Fernández ha resaltado que “no se trata de una cocina para enfermos, simplemente es una cocina diferente, con ciertas limitaciones. La clave del éxito radica en que el resultado final sea rico y nos permita realizar un mismo menú para toda la familia. Para ello, es importante ir probando diferentes recetas, por ejemplo de pan, hasta llegar al punto perfecto con el que podamos preparar un menú atractivo desde el punto de vista gastronómico”.

Para finalizar el acto los asistentes acudieron a Alervita, donde Sergio Fernandez realizó una demostración práctica de “cocina con limitaciones” mostrando a los asistentes cómo preparar “Seseras de leche de almendra” y “Espuma de maracuyá”.

Sobre Alervita

Alervita es un proyecto creado y dirigido por un grupo de profesionales comprometidos con ofrecer soluciones globales a los problemas de intolerancias y alergias en todos sus aspectos. En Alervita, queremos crear una conciencia en la sociedad, que promueva la nutrición, la medicina natural y sus sinergias con otras disciplinas y herramientas como una forma de potenciar la salud y el bienestar de los afectados.

Para más información:
www.alephcom.es

"El regalo de Lola", ¡otro cuento más sin gluten!

Hoy os colgamos una estupenda noticia: la publicación de un cuento para los más peques sobre la celiaquía, con la colaboración de la Asociación Celíaca Aragonesa y el Gobierno de Aragón. Una publicación más para sumar a nuestra particular biblioteca "sin gluten".

Luisa María Noeno presenta``El regalo de Lola´´, un cuento sobre hábitos de consumo en personas celíacas.

Es una iniciativa de la dirección general de Consumo con la colaboración de la Asociación Celíaca Aragonesa. Se han editado ya 2.500 ejemplares de esta publicación infantil.

Conocer dietas, hábitos y recomendaciones en un lenguaje sencillo y cercano es la mejor manera de explicar a los niños cuál es la realidad de la vida cotidiana de personas celíacas.

Por esta razón se ha editado un cuento infantil, "El regalo de Lola", una publicación del Departamento de Salud y Consumo con la colaboración de la Asociación Celíaca Aragonesa. Es una narración fácil en la que la imaginación y la fantasía logran explicar un problema al que se enfrentan niños y adultos y en la que se explica que se puede tener una vida normal dado que existen cientos de alimentos libres de gluten que pueden comer sin llevar dietas completamente diferentes a la del resto de personas.

La consejera de Salud y Consumo, Luisa María Noeno, acompañada por el director general de Consumo, Francisco Catalán, y por el director general de Política Educativa, Manuel Pinos, ha dado a conocer esta publicación infantil en el colegio público Zalfonada de Zaragoza donde ha participado en un desayuno "sin gluten".

Noeno ha destacado la labor de la Asociación Celíaca Aragonesa "un colectivo que es el motor de numerosas iniciativas que permanentemente están renovando".

La dirección general de Consumo ha editado este cuento, con 2.500 ejemplares, en el marco de la Ley de Protección y Defensa de los Consumidores en la que la educación del consumidor es fundamental para crear entornos de desarrollo responsables.

Esta iniciativa es una de las muchas colaboraciones que esta dirección general lleva a cabo con la Asociación Celíaca con quienes trabajan desde el año 2002 en diversas publicaciones informativas como la Guía Práctica del Celíaco, un folleto para la preparación de menús específicos para personas con esta enfermedad, un convenio en 2007 para la puesta en marcha del proyecto "aula cocina" para sensibilizar al sector de la restauración sobre esta enfermedad, la elaboración de la llamada Guía C sobre establecimientos que sirven menús sin gluten o la puesta en marcha en 2009 del proyecto "sin gluten en el cole" para el asesoramiento en la elaboración del menú escolar.

"El regalo de Lola" pretende facilitar la incorporación plena de celíacos en la vida cotidiana, especialmente entre los más pequeños, con un leguaje didáctico y cercano.

Lo podéis descargar pinchando directamente aquí. 

Viajes (VII): Praga

Hola a todos! A petición de Prydwen, y aprovechando mi estancia en Praga durante este curso, he elaborado una pequeña guía con sitios de interés para celiacos en dicha ciudad, que aunque no resulte 100% completa, al menos pueda ayudaros a haceros una idea sobre lo que os vais a encontrar aquí:

RESTAURANTES Y/O CAFETERÍAS

A pesar de ser una capital europea, la oferta de restaurantes y cafeterías (al menos que yo conozca) es realmente pobre, ya que apenas he encontrado lugares que garanticen un mínimo de medidas higiénicas, y en algunos sitios de los que he preguntado no tenían ni idea del tema. Terminé desistiendo, tras encontrar sólo uno en el que comí a gusto. Buscando en la web, he podido encontrar un par de lugares más en los que parece que tienen menú para celiacos. También tengo que decir que Praga es una ciudad con una gran extensión, y que yo prácticamente me he movido sólo por el "centro", lo que son los distritos 1 y 2:

• Svejk Restaurant - U Karla: está situado en el distrito de Praga 1, muy céntrico. No he tenido oportunidad de ir todavía, aunque espero hacerlo pronto. Es un restaurante especializado en la comida tradicional checa. Link para más información aquí (dirección, menús etc) . La página por supuesto está en checo, pero tiene versión en Inglés.

• Lehká Lava: se trata de un vegetariano, también ubicado en Praga 1, bastante pequeño y acogedor. A este restaurante sí que he ido un par de veces. Como podéis imaginar, si repetí es que me gustó. El servicio resultó muy amable, y estaban enterados del tema, algo que como ya he dicho antes, no suele ser habitual. Link aquí.

• Maitrea: por lo que tengo entendido, es una "réplica" del anterior. Link aquí.

A parte de lo anterior, existen un par de hoteles cuyos restaurantes también ofrecen menús sin gluten, como son el Hotel Pyramida y el Hotel Amadeus.

TIENDAS ESPECIALIZADAS Y SUPERMERCADOS

En primer lugar, hay una tienda en la Calle Ramova, especializada en dietas. Es la primera tienda que conocí con productos sin gluten. Fue por pura casualidad, paseando por el centro. En esa tienda pregunté acerca de los restaurantes, y la dependienta me dijo que no tenía ni idea, que como mucho conocía esos dos vegetarianos que os he comentado... Allí me empecé a dar cuenta que lo de comer fuera de casa iba a ser difícil. Todos sus productos son de la marca Schar, y es relativamente cara.

Dm: se trata de una cadena de tiendas de alimentación y droguerías. Se puede encontrar en muchos lugares en Praga, tanto en centros comerciales como en tiendas a pie de calle. Más barata que la anterior, también cuenta con productos de la marca Schar. Aquí encontraréis todas las direcciones en Praga, tanto céntricas como de barrios periféricos.

Interspar: se trata de la cadena internacional de supermercados Spar, que también se encuentran en España. En este caso, sólo he localizado uno, y no está demasiado céntrico (Praga 10, en el mapa). Si a alguien le interesa, hay que coger el tranvía 22 en cualquiera de sus numerosas paradas en el centro (es la línea más importante de Praga) en dirección sur, hasta casi el final, la antepenúltima parada. Lo sé bien porque los dos primeros meses viví ahí al lado. En este caso no nos encontramos con la marca Schar, como en los anteriores establecimientos, sino con la marca propia de la cadena "Spar". Aún así, la variedad es más o menos elevada. Podemos encontrar salsas, pasta, galletas, harinas, chocolate, cereales. Lo que se echa en falta es PAN. Normalmente es lo único que compro en Dm...

Adjunto una foto con los 3 tipos de pasta que tienen. En cuanto a precio, es más barato que la marca Schar. El paquete de 500g de pasta cuesta 55 coronas checas, que vienen a ser unos 2'20 euros.

Tesco: es la cadena de supermercados más importante aquí. Se pueden encontrar en cualquier sitio, tanto por el centro como en distritos más periféricos, y tanto en grandes superficies como en locales de menor tamaño (Tesco Express).

En este caso no encontramos alimentos especiales para celiacos, pero en todos los alimentos de la propia marca Tesco, aparece en rojo la información para "alérgicos", explicando si podemos encontrar leche, huevo, gluten... en cada alimento. El problema aquí está muy claro: el idioma. En los alimentos de la marca Tesco, los ingredientes aparecen en checo, eslovaco, húngaro y polaco. Por tanto, resulta imprescindible conocer una serie de palabras "clave" en checo, tanto de lo que podemos consumir como de lo que no:

Bezlepkove, Bezlepku -- Sin Gluten

Rýže -- Arroz

Kukuřice -- Maiz

Může obsahovat stopy.. -- Puede contener trazas de..

Lepku, Gluten -- Gluten

Mouka -- Harina

Pšenice -- Trigo

Ječmen -- Cebada

Oves -- Avena

Žito -- Centeno

Škrobu -- Almidón

Aroma -- Aroma

Por último os dejo el link de la página general sobre los celiacos en la República Checa.

http://celiak.cz/en/home

Creo que no me dejo nada. Espero que todo esto pueda serviros de utilidad si algún día os acercáis por aquí. Si tenéis alguna consulta no dudéis en dejarla en los comentarios, y la contestaré lo mejor que pueda.

1 saludo desde Praga :)

manudo

Libros Sin Gluten para los más Peques

Hola! Repasando las publicaciones sobre celiaquía que hemos comentado en el blog, hemos visto que únicamente os hemos informado de una publicación para niños: Celia y la fiesta de las galletas, que podéis consultar haciendo click aquí.

A pesar de que son varias las publicaciones que hay en el mercado (y que intentaremos ir colgando en el blog), hoy os queremos hablar de dos publicaciones que nos han gustado especialmente, también para los peques.

La primera de ellas es una publicación de ACEMA, la Asociación de Celíacos de Málaga, escrita por Elena Aguayo Pedraza, una malagueña que debuta de manera oficial en la literatura infantil con la historia de Javier, un niño celíaco. La publicación se titula "El horno de la abuela" y tal y como puede leerse en el libro: "la moraleja esencial es que la vida es igual con o sin gluten".

Se trata de un cuento en formato PDF que podéis descargar o leer directamente en la web, pinchando aquí: "El horno de la abuela".

El segundo cuento que os queremos presentar nos ha parecido curioso por la implicación directa del niño en la historia. Muchos ya conoceréis los típicos "cuentos personalizados" en los que rellenando un formulario sobre la persona a la que le vais a regalar el libro, la historia entrelaza el personaje del cuento con los datos que vosotros habéis facilitado; además incluye la posibilidad de incluir vuestras propias fotografías en la publicación.

En este caso, os presentamos un cuento en el que la historia está enfocada para niños celíacos. Se titula "La explanada de las hogueras":

En la explanada de los fuegos se celebran unas fiestas muy especiales con unos invitados muy originales. Nuestro protagonista será testigo de excepción de una de estas inolvidables fiestas. Un cuento mágico a la vez que una guía sencilla y divertida sobre la alimentación que deben seguir los niños celíacos.

Se compra a través de una página web y la edad recomendada del cuento es de 5 a 12 años, el precio es de 27,70 euros.

Haciendo click aquí, accedéis a la página web, donde debéis seleccionar: "Cuentos especializados y de referencia", la pestaña donde se encuentra el cuento.

¡Que los disfrutéis!

Anuncio TV Carrefour: Celia y su tarta sin gluten

He aquí el nuevo anuncio de Carrefour En Positivo, que nos cuenta la historia de la tarta de Celia...

¿Qué opináis del nuevo anuncio?

Cabalgatas sin gluten en Aragón, ¿dónde?

A falta de unas horas para la llegada de los Reyes Magos, os recordamos qué cabalgatas en Aragón dispondrán de caramelos sin gluten para los más peques:

Este año 2011 los Reyes Magos traen a todos los niños caramelos sin gluten en las cabalgatas de:

PROVINCIA DE HUESCA

- Huesca

- Barbastro

- Binefar

- Jaca

- Monzón

- Monreal del Campo

- Fraga

PROVINCIA DE TERUEL

- Teruel

- Alcañiz

- Ojos Negros

PROVINCIA DE ZARAGOZA

- Zaragoza

- Calatayud

- Movera

- Illueca

- La Muela

- Pedrola

- La Puebla de Alfinden

¡Feliz Noche de Reyes para todos!

¡¡¡ Feliz Navidad !!!

Que la lluvia de la Felicidad os pille con el paraguas roto...

¡¡¡ Feliz Navidad !!!

Mercadillo Solidario ARAELA, en Zaragoza

Se acercan las Navidades y con ellas, las compras navideñas.

Durante los días 17, 18 y 19 de diciembre la Asociación ARAELA (Asociación Aragonesa de la Esclerosis Lateral Amiotrófica) montará su tradicional mercadillo solidario en el Centro Comercial Augusta de Zaragoza.

Entre sus productos encontrareis ropa infantil y de adultos, artículos de decoración, bisutería, libros, vinos... y además se venderán los siguientes productos sin gluten de la marca Beiker: magdalenas de chocolate, magdalenas normales, pan rústico y pan con cereales a un precio fijo de 1,50 euros. Y todavía más barato, por tan solo 1 euro, venderán turrones sin gluten de la marca Auchan.

¡Desde el Rincón os animamos a participar!

Si queréis saber más de esta Asociación, pinchad aquí.

Y ahora...tapas en Zaragoza!

Hola! Desde ayer, martes 16 de noviembre, y hasta el jueves 26 tendrá lugar en Zaragoza su habitual Concurso de Tapas.

Como siempre, aquí os anotamos aquellos bares que participan en el concurso y cuentan con tapas sin gluten.

Y si después de las tapas os habéis quedado con hambre, el sábado 20 de noviembre el Restaurante Casa Hermógenes nos propone en sus Jornadas Gastronómicas el siguiente menú sin gluten: entrante de Jamón, una selección de arroces para elegir entre Arroz Caldoso, Arroz con Bogavante o Arroz con Verduras, pan y postre. Se ofrecerá en horario de mediodía y el precio es de 33 euros.

Para los que todavía no lo conozcáis, ahí va la dirección:

Restaurante Casa Hermógenes

C/ Libertad, 14

Zaragoza

Tlf: 976 390 915

¡ Buen Provecho !

LISTA DE BARES CON TAPAS SIN GLUTEN:

- RESTAURANTE BAR EL ESCONDITE
Paseo Rosales, 30. Parque Miraflores
Tlf: 976 134 713

- CAFETERIA ARGENSOLA
Paseo Independencia, 23
Tlf: 976 230 952

- EL LINCE 2
C/ Mayor, 9
Tlf: 976 290 934

- NEW CORNER
Jardines de Tosos esquina Paseo Longares, 32
Tlf: 976 470 867

- A MESA PUESTA
C/ Fray Julian Garces, 50
Tlf: 976 388 056

- RESTAURANTE EL FORO
C/ Asín y Palacios, 9
Tlf: 976 569 611

- TABERNA FUENCLARA
C/ Fuenclara, 4
Tlf: 976 392 592

- THAI GARDEN
Centro Comercial Independencia salida C/ Marcelino Isabal
Tlf: 607 338 209

- LA TERNASKERÍA
C/ Pamplona Escudero, 6
Tlf: 976 356 265

(*) Quizás también te interese:

"Huesca de tapas", ¡no te lo pierdas!

VII Concurso Provincial de Tapas "Jamón de Teruel", ¿te apuntas?

Cena Asociación Celíacos de Huesca, ¿te apuntas?

Hola! Se acercan las Navidades y con ellas, las cenas de empresas, entre amigos y compañeros... sin duda, una buena oportunidad de despedirse de los compañeros durante las vacaciones, reunirse con los amigos para desearse unas buenas fiestas, y celebrar y disfrutar con todos.

La Asociación de Celíacos de Huesca ha organizado también una cena a la que pueden apuntarse todos sus socios y pasar un agradable rato entre amigos.

¿Cuándo? El viernes 10 de diciembre, a las 21:00 horas

¿Dónde? En la Brasería Catedral, Calle Quinto Sertorio 7

¿Cuánto? El precio será de 15 euros

¿Cómo? Para apuntarse, poneros en contacto con Antonia: 658985997

¡Apuntaos cuanto antes!

Marcha Senderista del Mezquín

Hoy domingo 7 de noviembre se ha celebrado la XIV Marcha Senderista del Mezquín, organizada por la Asociación Marcha Senderista del Mezquín MASEN.

Su origen se remonta a las Asociaciones Deportivas, clubs y demás entidades que se decidieron por aunar sus fuerzas y organizar diversas marchas sende

ristas populares de largo recorrido por el territorio aragonés. Tal y como se define la propia asociación, "este tipo de pruebas se caracterizan sobre todo por la diversidad, tanto de los participantes, de las distancias a recorrer, como de los medios utilizados", ya que tal y como se explica en su página web, algunas de estas marchas se realizan en bicicleta o a caballo.

En esta edición, el recorrido partía de Valdealgorfa (Teruel) y el precio de la marcha era de 14 euros. Como novedad, este año en los controles

de avituallamiento situados a lo largo del camino, los participantes celíacos podían encontrar alimentos sin gluten.

Os anotamos la página web por si os animáis a participar el año que viene: www.marchamezquin.es.

Si alguno de nuestros lectores ha participado en la marcha, y quiere contarnos su experiencia, podéis escribir al correo web: elrinconsingluten@hotmail.com, donde recibiremos vuestras experiencias y fotografías y las publicaremos en la web para compartirlas con todos.

ASISA y FACE firman un acuerdo de colaboración

Nos llega al Rincón la siguiente noticia:

ASISA y la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) han firmado un acuerdo de colaboración a través del cual todos los empleados, personas pertenecientes a alguna asociación/federación miembros de FACE y sus familiares directos tendrán la posibilidad de acceder a una póliza de asistencia sanitaria en condiciones especiales.

Con este acuerdo, firmado hoy por el Director Comercial, Marketing & Comunicación de ASISA, D. Ramón Casanova Millán y la Gerente de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España, Dña. Marta Teruel Parra, se busca mejorar la calidad de vida de estos pacientes a través de una atención personalizada y adaptada a sus necesidades.

Para ofrecer a sus integrantes y familiares las mejores prestaciones para el cuidado de su salud, FACE ha confiado en ASISA por su amplia red de asistencia, su amplio cuadro médico y su profesionalidad. Las personas que gozan de este acuerdo podrán acudir a la clínica de ASISA que elijan, teniendo a su disposición la posibilidad de acceder a servicios de medicina tanto primaria como especializada con las últimas tecnologías y sin demoras en los accesos.

Dra. Juana María Rizo Pascual, nutricionista y pediatra de la clínica ASISA Caracas en Madrid:

“La enfermedad celíaca es una patología gastrointestinal con una incidencia y prevalencia en aumento y con un espectro clínico muy variable. La identificación de la enfermedad celiaca de manera precoz es fundamental para prevenir complicaciones a corto y a largo plazo así como para adoptar desde la infancia un estilo de vida sostenible”

Marta Teruel Parra, Gerente de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España:

“Para un celíaco y su familia es muy importante una atención médica personalizada, rápida y de calidad. En el caso de niños es especialmente importante poder contar con un amplio abanico de especialistas que puedan hacer una detección precoz, ya que la enfermedad puede influir en el ritmo de crecimiento”

Charla sobre celiaquía en Monzón (Huesca)

Noticia de interés para los celíacos de Huesca y provincia, y sus familiares, extraída de Radio Huesca.

El castillo de Monzón

Nueva convocatoria de la Asociación de Celiacos de Monzón

Con el objetivo de aumentar el número de socios en Monzón de la Asociación de Celiacos, este jueves día 21 a las seis de la tarde en las instalaciones de la Asociación de Comercio, se organiza una charla con la dietista Noelia Panillo, con el fin de explicar cuestiones relacionadas con la enfermedad. Esta actividad, es continuidad con la comida de julio a la que acudían 50 personas entre celiacos y familiares con la intención de compartir experiencias, inquietudes y preocupaciones de los enfermos, y disfrutar de unos platos, elaborados minuciosamente para ellos.

En la mayoría de los casos, las relaciones con otros celíacos constituye una fuente de ayuda mutua en orden a la comprensión de la enfermedad, realizar adecuadamente la dieta y superar unidos las dificultades técnicas y prácticas que puedan surgir.

Desde el colectivo, agradecen la gran ayuda que reciben de la Asociación de Celiacos de Aragón con su información y asesoramiento sobre la alimentación y su colaboración en los problemas socioprofesionales, familiares y educativas que pueden presentarse a las personas celíacas como consecuencia de su enfermedad.

La enfermedad celiaca es una intolerancia permanente al gluten, proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, la avena y el triticale. Esta enfermedad, la padecen individuos genéticamente predispuestos, lo que justifica que en una familia pueda haber más de un enfermo, tanto niños como adultos. Esta intolerancia proteínica, produce una atrofia de las vellosidades del intestino que conlleva una mala absorción de los nutrientes. Los síntomas más frecuentes son pérdida de apetito y de peso, vómitos, diarrea crónica, distensión abdominal, alteraciones del carácter y retraso del crecimiento infantil. Su diagnóstico se realiza mediante biopsia intestinal y su tratamiento consiste en el seguimiento de una estricta dieta sin gluten durante toda la vida. El retraso en el diagnóstico y/o la ausencia de tratamiento adecuado puede conllevar complicaciones tales como malnutrición, depresiones, infertilidad y mayor riesgo de padecer determinados tipos de cáncer.

Es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España y puede asociarse a otras enfermedades crónicas como diabetes, artritis reumatoide o anemia perniciosa entre otras.

Celíacos Famosos (XII): Jennifer Esposito

Hola! Seguimos con la sección "Celíacos Famosos", y más en concreto sin dejar el mundo de la interpretación. Hoy os presentamos a Jennifer Esposito.

La guapa actriz Jennifer Esposito

De ascendencia italo - americana, Jennifer Esposito nació el 11 de abril de 1973 en New York, ciudad donde se crió. Hija de un ex productor musical, tenía muy claro desde pequeña que su futuro estaba en el mundo del cine, y ya a temprana edad se matriculó en el Instituto de Cine y Teatro "Lee Strasberg" de Nueva York, aunque a pesar de su preparación tuvo que olvidar durante un tiempo su sueño cinematográfico y trabajar como camarera. Sin embargo, Jennifer no renunció a su sueño y continuó probando suerte hasta que, en el año 1995, consiguió un papel para la serie de la ABC "The City", que le sirvió para que agentes de casting se fijaran en ella. A partir de este momento, comenzó a trabajar en la serie "Spin City" junto al actor Michael J. Fox, serie que terminó abandonando para dedicarse por exclusiva al mundo del cine, y no de la televisión.

Entre sus películas destacan, entre otras, "Kiss me, Guido", "Una mala jugada", "Aún sé lo que hicisteis el último verano", "Drácula 2001", "Bienvenidos a Collinwood", "Taxi", "Conspirancy", "American Crude", "Four Single Fathers"... o "Crash", gracias a la cual obtuvo en el año 2006 el Premio del Sindicato de Actores en la categoría "Mejor actriz de reparto". Pero si hay un papel al que se le relaciona, es el de Andrea Belladonna de la serie "Samantha Who?", que protagoniza Christina Applegate.

Jennifer como Andrea Belladonna, en la serie "Samantha, Who?"

En el año 2002 fue diagnosticada su celiaquía y, al igual que otros famosos comentados en esta sección, podemos encontrar noticias en la web relacionadas con su labor informativa sobre esta intolerancia.

Así, en la página web "Daily Make Over", podemos leer en un artículo las siguientes palabras:

"¿Está tu piel seca, tiene sarpullidos, o está hinchada?

¿Has probado todas las cremas, lociones y serum sin resultados?

El problema puede no estar en los productos sino en lo que comes [...] Pero, si tu dieta es la correcta y todavía sigues teniendo problemas en tu piel, puede deberse a la celiaquía?

Una gran amiga mía, la actriz Jennifer Esposito, tenía este problema.

Durante años luchó con este problema en la piel, contra los ojos hinchados y su piel deshidratada [...] Sus uñas eran quebradizas, su pelo débil y se sentía perezosa y fatigada.

Finalmente, después de varias visitas a diferentes médicos, fue diagnosticada de Enfermedad Celíaca y alergia extrema al gluten del trigo, causante de todos estos síntomas. [...] Tan pronto como Jennifer abandonó el gluten, su piel, pelo y uñas cambiaron al 100%.

Su hinchazón desapareció, la hidratación volvió y los nutrientes eran ahora absorbidos adecuadamente y asegura que nunca se vio y sintió mejor".

El resto del artículo explica que tan pronto como se recuperó y ganó su particular "batalla de la belleza", comenzó a ayudar a mujeres con los mismos síntomas hablándoles de la celiaquía, y recomendándoles una visita a su médico.

Y ahora viene lo mejor: además de esta labor de difusión a nivel más personal, Jennifer ha lanzado una línea de alimentos centrada en panes, tartas, pasteles, donuts y pancakes llamada "Butter and Sugar".

Pancake Mix sin gluten de la marca "Butter and Sugar", idea de Jennifer Esposito

Jennifer "con las manos en la masa" (sin gluten!)

Puede solicitarse información sobre los productos en el correo electrónico butterandsugarglutenfree@yahoo.com, y en próximas fechas, la nueva marca de alimentos contará con su propia página web.

Pinchando aquí accedéis a la página web que recoge el artículo, para que leáis la noticia completa, y pinchando aquí podréis leer una noticia sobre Jennifer Esposito en la que se recogen las siguientes palabras a propósito de su perfecta silueta:

"Jennifer, además, siempre vigila lo que come para mantenerse en forma:

"No hay comida procesada en mi vida, no hay harina, no hay pan...

No puedo comer gluten. Soy celiaca".

¡Esperamos poder presentaros pronto en el Rincón la nueva página con los productos sin gluten de Jennifer!