¿Perdido?: "Guía Práctica del Celíaco"

Hola! ¿Os acaban de diagnosticar la celiaquía y os sentís perdidos? ¿No sabéis qué alimentos tienen o no gluten? ¿Palabras como almidón, espelta o gliadina no os dicen nada? ¿Dudas a la hora de preparar la cena sin gluten? 

Hoy os traemos una lectura que, aunque muchos de vosotros quizás ya la conozcáis, nunca viene mal tenerla cerca, sobre todo si os acaban de diagnosticar la celiaquía.

Se trata de la Guía Práctica del Celíaco, algo así como la lectura obligada para iniciarnos en el mundo sin gluten.

En ella, encontraréis:

• Qué es la Enfermedad Celíaca (concepto, clínica y tratamiento)
• Qué es y en qué consiste una dieta exenta de gluten
• Algunas recomendaciones para llevar una correcta dieta sin gluten, así como consejos útiles
• Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten
• Productos especiales sin gluten
• Preguntas más comunes sobre la EC 
• Un pequeño glosario para familiarizarte con los términos relacionados con la celiaquía
• Una breve bibliografía por si quieres seguir investigando 

Podéis descargar la guía pinchando directamente aquí. 

Esperamos que esta publicación os guíe, ¡ nunca mejor dicho !

Entrevista a Carmen Tricas, presidenta de ACA

Entrevista realizada a Carmen Tricas, presidenta de la Asociación de Celíacos de Aragón:

¿Te apetece una pizza? Visita "Or sense gluten" en Alzira (Valencia)

Parece que empezamos el 2012 cargadito de buenas noticias para el mundo sin! Y ésta por partida doble: una pizzería que cuenta con 37 variedades de pizza, con masa fina sin gluten y sin lactosa:

Or sense gluten elabora en Alzira exclusivamente pizzas sin gluten, para llevar....

Es el primer y único establecimiento de nuestra Comunidad homologado por ACECOVA (*)

En Alzira podemos encontrar el primer y único establecimiento que elabora exclusivamente pizzas sin gluten, para llevar.... Ha sido homologado por la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana (ACECOVA).

Or sense gluten ofrece a sus clientes, en especial a los celíacos, 37 variedades de pizzas sin gluten para llevar, elaboradas en un obrador especialmente diseñado para preparar productos sólo sin gluten.

Las pizzas se presentan en un formato de masa fina sin gluten y sin lactosa, sanas y sabrosas. Además de las tradicionales bases de tomate, también preparan pizzas cuyas bases son cremas de espárragos verdes naturales y salmón ahumado, ambas elaboradas de una forma natural.

El establecimiento se encuentra en Alzira (Valencia), en concreto en la calle Albornoz, 1. El teléfono de contacto es el 615.196.642.

Interior y exterior de "Or sense gluten"

Or sense gluten tiene presencia en las redes sociales: Facebook y Twitter.

(*) Noticia extraída de: El seis doble. Diario digital de Alzira.

Y ahora también... ¡morcillas sin gluten!

Otra empresa que apuesta por el colectivo celíaco, ¡gracias!

Una empresa palentina elabora sus morcillas sin gluten aptas para celíacos

La empresa palentina Morcillas de Villada, situada desde 1829 en Villada (Palencia) y regentada por la sexta generación de la familia Ramos, elabora morcillas sin gluten aptas para celíacos tal y como reconoce la Federación de Asociaciones de Celíacos de España.

Desde ahora los consumidores con intolerancia al gluten pueden disfrutar de las tradicionales morcillas de Villada, elaboradas de una forma artesanal pero aptas para las personas celíacas, según ha informado hoy la empresa que dirige David Ramos desde 2007.

De hecho, todos los artículos de esta empresa han sido publicados por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España en el libro "Alimentos aptos para celíacos", donde aparece la lista oficial de 2012 de todos los productos que pueden ser consumidos por los alérgicos al gluten.

Además, el distintivo de "Sin gluten" aparece en los envases de Morcillas de Villada junto a los de Tierra de Sabor, Alimentos de Palencia y Artesanos de Castilla y León.

Así lo ha anunciado el joven empresario David Ramos Truchero, que ha sucedido a su padre Demetrio Ramos en la elaboración de las morcillas de Villada.

Un producto tradicional y artesanal en el que el joven empresario ha sabido introducir numerosas innovaciones para abrir nuevos mercados y adaptar la morcilla a las diferentes necesidades de los consumidores. [...]

Además, en el ultimo Congreso "lomejordelagastronomía", celebrado en Alicante en octubre de 2011, la empresa ha recibido el reconocimiento de "Las mejores morcillas de España", justo después de haber conseguido la Medalla de Bronce de la Cámara de Comercio de Palencia.(*)

(*) Noticia extraída del diario ABC: aquí.

¡¡¡ Feliz Navidad !!!

Os deseo... 

... tanta suerte como gotas tiene la lluvia, tanta salud como rayos tiene el sol y tanta felicidad como estrellas tiene el firmamento.

¡ Feliz Navidad !

Y de postre... ¡ fruta congelada !

Hola! Hoy os quiero enseñar una pequeña curiosidad, una de esas cosas que llaman tu atención cuando estás - como ha sido el caso - haciendo la compra en Mercadona.

Muchos ya sabéis la cantidad de productos sin gluten con la que cuentan, y sin ánimo de hacer publicidad pero... ¿qué queréis que os diga? Me encontré con este nuevo producto y me gustó: me gustó la idea para estas Navidades, me gustó por ser un postre diferente, original, y me gustó por su precio: 1 euro.
Seguro que muchos de vosotros cuando habéis ido a algún restaurante habéis visto que, entre sus postres, se encuentran el típico limón congelado; sí, sí, ese limón tan gracioso que le sacan a una preparado en su propia cáscara. Me estoy refiriendo a esto:

Una propuesta de postre diferente, original y ¡sana!

No sé si os gustará o no, no sé si lo habéis probado o no, o si tan siquiera os apetecería probarlo pero... el otro día descubrí en Mercadona que veden, no solo estos limoncitos tan graciosos, sino que también cuentan con su versión en naranja, y la versión que más nos gustó por diferente: con melón.

Los venden en bolsas individuales, con un precio de 1 euro la bolsa y, por supuesto, con el logotipo "sin gluten" para que no haya dudas a la hora de si comprarlo o no. ¿Qué os parece? Desde luego, un postre rapidito y bastante original para una comida con amigas, por ejemplo.

Aquí os dejo un par de fotografías; en la primera os enseño la nevera en la que se encuentran las tres frutas: el limón, la naranja y el melón; y en la segunda un limón en su bolsa donde puede verse el sello "sin gluten". 
Si pincháis en las imágenes, podéis verlas más grandes.
(Perdón por calidad de las imágenes, las tomé rápidamente con el móvil):

En primer plano, tenéis los melones (como veis, no eran muy grandes y venden la mitad en cada bolsa), lo del centro son los limones, y por último las naranjas.

El limón congelado en su bolsa: los ingredientes, el aviso de alérgenos (en este caso, leche) y el sello "Sin Gluten" típico de Mercadona

¿Se os ocurre algún postre con estas congeladas frutas?

¡Contadnos vuestras ideas!

Glutenfreelist, Aplicación Gratuita sin gluten para los Móviles

Martes y 13, para muchos día de mala suerte, pero en el mundo sin gluten tenemos... ¡una muy buena noticia!

Hoy martes 13 de diciembre sale al mercado la aplicación Soltel Glutenfreelist, de la empresa sevillana Soltel, dedicada al desarrollo de software. Esta aplicación ha sido creada para intolerantes al gluten que queramos consultar de forma gratuita a través de nuestros móviles si los productos del supermercado tienen o no gluten.

Citamos las palabras de Remedios Valseca, responsable de mercadotecnia de la empresa:

"Esta aplicación va a mejorar la calidad de vida de los celíacos ya que va a evitar que estos tengan que realizar una minuciosa lectura del etiquetado cada vez que vayan a adquirir un producto en el supermercado.

El proyecto ha sido posible gracias a la subvención de 200.000 euros aproximadamente que el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo ha destinado a Soltel a través del Plan Avanza Competitividad.

En el desarrollo de la aplicación han participado unos 20 empleados de Soltel que se han encargado de recoger 12.000 productos que se venden en los supermercados españoles y, posteriormente, han contactado con sus productores para asegurarse que ninguno de ellos contenía gluten o se podía ver contaminado en el proceso de producción.

La aplicación estará disponible en cuatro versiones dependiendo de si los dispositivos de los móviles se basan en Blackberry, Iphone, Android y para móviles compatibles JavaME, pero en todos los casos, la arquitectura de la aplicación será sencilla puesto que la misma incluirá la propia base de datos para que pueda ser accesible en cualquier momento sin necesitar cobertura o tarifa de datos".

¿Quieres tenerla en tu móvil? Pues ya puedes descargarla gratuitamente desde la web

www.glutenfreelist.es.