Ahora en Facebook se habla de...

jueves, 4 de febrero de 2016

Las intolerancias alimentarias, tema principal de este concurso de cocina

Hola!! Qué poquito queda para Carnaval, hoy ya es Jueves Lardero y en muchas partes de España se celebra con recetas típicas de estos días. En mi zona, por ejemplo, el refrán manda: "Jueves Lardero, longaniza en el puchero!". 


Y además de Carnaval y ricas recetas, hoy febrero ha traído también en Aragón una buenísima noticia que quería compartir con todos vosotros: "Las intolerancias alimentarias, en la próxima edición de Comer en el Altoaragón", y vosotros diréis, ¿y qué es eso? Pues es un concurso que se celebra en la ciudad de Huesca y en el que participa mucha gente con sus recetas, cada año se elige un tema para las recetas (recetas con pollo, verduras, etc) y ¡ala! ¡Imaginación al poder! Y gana la más votada por el Jurado. Siempre os he contado que Huesca es - sin contar Jaca, en la provincia - un paraíso para los celíacos, y es que a diferencia por ejemplo de Zaragoza, la capital de Aragón, en Huesca la hostelería y los comercios están más "puestos" en este tema.
Todos los años veo cómo participa la gente con las recetas y este año, la verdad, me ha emocionado descubrir que el tema principal para las mismas será LAS INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. Por cierto! No hay que olvidar que estas Navidades en el concurso de "empanadicos de calabaza" (postre típico navideño de aquí), un empanadico sin gluten se coló entre los tres primeros... ¿habremos creado precedente? Ojalá!! 
Os copio la noticia para que la podáis leer vosotros mismos. ¿No os encanta? ¡A mí me chifla! ¡Prometo contaros todo cuando se celebre!




Las intolerancias alimentarias, en la próxima edición de Comer en el Altoaragón
FUENTE: RADIO HUESCA


"La edición número 23 de Comer en el Altoaragón versará sobre las intolerancias alimentarias, un problema que padece más del 10% de la población. El anuncio era realizado en el transcurso de la presentación del tomo número 22 del concurso que viene organizando Radio Huesca y Huesca Televisión.

Un acto que tenía lugar en la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca y al que acudían la flor y nata de la restauración de la provincia, incluidos cocineros, proveedores, distribuidores, pasteleros y representantes institucionales.

Todos ellos coincidían en señalar la importancia de este concurso como difusión del patrimonio gastronómico de la provincia y la oportunidad de que sean las intolerancias alimentarias el tema del concurso de este 2016.

A este respecto, el presidente de la Asociación de Hostelería, Roberto Pac, recordaba que en los restaurantes de la provincia se es muy sensible ante este problema.

Pac, así mismo, aplaudía la iniciativa de Radio Huesca.

Al acto de presentación también asistía el coordinador del grado en Dietética y Nutrición Humana, Carlos Gil, centro universitario en el que se desarrollan diferentes proyectos de investigación relacionados con las intolerancias alimentarias.

También estaba presente, Luis Felipe, alcalde de Huesca, quien destacaba la importancia de eventos como el Concurso de Pollo al Chilindrón, el concurso del empanadico, ambos organizados por Radio Huesca y Huesca Televisión, o el concurso de Tapas que organiza Diario del Altoaragon y la Asociación de Hostelería de la Provincia de Huesca, a los que pronto se sumará el congreso de cocina de montaña sobre el que el consistorio ya trabaja con al DPH para que sea una realidad en 2017."

sábado, 30 de enero de 2016

Descubriendo pueblos y sabores: de viaje con nuestras Daura Damm

Hola! ¡Menudo invierno tan raro que estamos teniendo! Tan, tan raro que más que invierno parece primavera, por eso, hay que aprovechar todos los días de sol y, aunque sea enero, no es mala fecha para desconectar de la rutina diaria y "patearse" algún rincón natural que tengamos cerca de casa. 

Y eso es lo que decidimos hacer después de las Navidades, para empezar el nuevo año cargando las pilas rodeados de Naturaleza, y dejándonos sorprender por rincones ocultos en pueblos que salían a nuestro paso, y que nos daban la bienvenida...


Y aprovechando precisamente el buen día que hacía, decidimos llevarnos con nosotros unas cervezas Daura Damm que estas Navidades nos regaló la famosa cervecería para que las disfrutáramos (¡muchas gracias!).


Sinceramente, nunca he sido muy "de cerveza" así que no soy una gran catadora que distinga los distintos matices de las diferentes cervezas, pero he de reconocer que cuando probé ésta me gustó mucho y me recordó a las "gluteneras" que llegué a conocer años atrás, antes de descubrir mi celiaquía; además, pasó el "test celíaco" cuando gente "glutenera" me confirmó tras probarlas que estaban muy buenas! Y como me gustó tanto, quería compartirla con todos vosotros por si no la conocíais, así que me puse a investigar para preparar este post. 

Resulta que Daura Damm no es una cerveza sin gluten nueva, si no que lleva en el mercado ya desde el año 2006 nada menos, cuando la marca Damm junto a la Unidad de Gluten del CSIC elaboraron esta nueva cerveza. 

(Fuente: Daura Damm)
Resulta que se elabora con malta de cebada pero en su proceso de fabricación se rompe la cadena del gluten pudiendo así obtener una bebida con menos de 3ppm (partes por millón). Pero sobre todo - y esto es lo que más me gustó - todos sus lotes son analizados antes de salir al mercado... 


Las reconoceréis fácilmente ya que, como podéis ver en la fotografía, cada cerveza está perfectamente identificada tanto en el propio botellín como en cada chapa. 
Ah! Y que no se me olvide, resulta que además es la cerveza sin gluten más premiada del mundo, ¡¡con 20 reconocimientos y premios!! ¡Algo tendrá!

A nosotros nos gustó mucho, ¿y tú, la has probado ya? ¿Qué te parece? 

¡Chin, chin! 

jueves, 28 de enero de 2016

¿Estás por Zaragoza este viernes? No te pierdas su roscón de San Valero...

Abres el periódico y lees: 

El roscón de EL PERIÓDICO será, por primera vez, apto para celíacos

y claro, no puedes evitar poco menos que aplaudir..... ¡Pero NO! OJO CON ESTA NOTICIA!!

Hola! Si sois de Aragón ya sabréis que llevamos un par de semanas con diferentes fiestas locales, el viernes 22 de enero en Huesca se celebró San Vicente, patrón menor de la ciudad, y este viernes 29 se va a celebrar San Valero en Zaragoza. 


Una de las tradiciones más "modernas" para este día de San Valero, es repartir el ya tradicional roscón en la Plaza del Pilar, un roscón enooorme como os podéis imaginar. ¿Cuántas veces habremos ido nosotros los celíacos a algún evento de este tipo y, por norma general, nos toca estar mirando cómo se reparte y los demás disfrutan de este tipo de comidas? Bueno pues si os apetece y estáis cerca, este viernes en Zaragoza también contarán con los celíacos. ¡Cómo me gusta poder contaros estas noticias!

Pero, ¡¡¡ ATENCIÓN !!! esta buena noticia que tanto nos ha alegrado a los celíacos, ha sido presentada a los medios de comunicación de una manera un tanto difusa (por ejemplo, en la  noticia aparecida en el medio digital El Periódico de Aragón), por lo que no queda muy claro en las diferentes noticias publicadas en los periódicos cuál es nuestro roscón apto y a dónde debemos ir para poder disfrutar de nuestro trocito!

Tanto desde la Asociación Celíaca Aragonesa como desde este blog, os queremos informar de lo siguiente: 

- El Periódico de Aragón, como ha hecho todos los años, ha donado el tradicional roscón CON gluten de la Plaza del Pilar, para todo el que quiera acercarse

- Por nuestra parte, los celíacos que queramos comer Roscón SIN GLUTEN, debemos acudir a una mesa preparada por la Asociación de Celíacos de Aragón perfectamente indicada, donde allí nuestros queridos voluntarios, repartirán raciones de Roscón Sin Gluten de la marca Aserceli, esto es, controlados por FACE.
Dicho puesto estará ubicado frente a la Oficina de Turismo de la Plaza del Gobierno Civil, frente al Ayuntamiento de Zaragoza, y podéis acercaros allí a partir de las 11 horas. 

- ¿Y en cuanto al chocolate? Los que habéis ido alguna vez a este acto, ya sabréis que se reparte chocolate a la taza, pero este año por primera vez, el mismo puesto de la Asociación de Celíacos de Aragón contará con 25 litros de chocolate SIN GLUTEN, para que podamos disfrutar todavía más de nuestra ración de dulce.

- Como siempre en este tipo de actos, acudid a recoger vuestro trozo de roscón únicamente a la mesa identificada como "sin gluten" de la Asociación Celíaca, y ante la duda, identificaos siempre en el lugar.

En resumen:

- ¿QUÉ? Roscón Sin Gluten de San Valero, controlado por FACE
- ¿CUÁNDO? Mañana viernes, 29 de enero
- ¿DÓNDE? En la mesa de la ACA, frente al Ayuntamiento de Zaragoza, perfectamente identificada para nosotros

Por último, dado que las noticias publicadas contienen información errónea, os pediría que difundierais esta información a todos aquellos celíacos que conozcáis y que vayan a acudir al acto, para evitar confusiones. 
Igualmente, os copio aquí debajo la noticia publicada que ha llevado a confusión, para que sepáis cuál es y no os confundáis vosotros mañana.

¡ Muchas gracias, y Feliz San Valero!

Y, por favor, El Periódico de Aragón que cambie la noticia!!!!!!!

El roscón de EL PERIÓDICO será, por primera vez, apto para celíacos

Reparto del Roscón del año pasado, en la Plaza del Pilar de Zaragoza

27/01/2016

"El roscón que EL PERIÓDICO repartirá el próximo viernes en la plaza del Pilar tendrá una parte destinada a los celíacos. La iniciativa ha sido impulsada por el ayuntamiento, a petición de la Asociación Celíaca Aragonesa, y serán sus propios voluntarios los que repartirán las raciones. 


"Por primera vez podremos participar en el evento y probar el roscón. Es una gran noticia porque cada vez se diagnostican más casos de esta enfermedad"

Opinó el presidente de la Asociación, Ricardo Fueyo.

El gran dulce, elaborado por la pastelería Lires, cumple este año su 25 edición. "Llevamos desde el primer día organizándolo y nos honra continuar", expresó el director del diario, Jaime Armengol. "Hace 30 años que murió Ramón Sainz de Varanda (primer alcalde democrático) y justo era un momento en que se recuperaban costumbres como la celebración del Día de San Valero y la elaboración del roscón. Nosotros hemos ayudado a mantenerla, a mejorarla y a hacerla tradición", explicó."

Y por si alguien se atreve en casa, aquí os copio la receta de este Roscón que publicó el periódico aragonés Heraldo de Aragón, ¿os animáis a intentarlo sin gluten?


Ingredientes para 4 personas:
  • Harina de fuerza (1.200 gramos)
  • Azúcar (200 gramos)
  • Levadura panadera (50 gramos)
  • Mantequilla (250 gramos)
  • Vino blanco (50 mililitros)
  • Anís dulce (50 mililitros)
  • Ralladura de naranja (50 gramos)
  • 5 huevos
  • Agua de azahar (60 mililitros)
  • Una pizca de sal diluida en agua para amasar: el agua que admita.
  • Para decorar: fruta confitada, crema pastelera y azúcar.
  • Para rellenar: nata montada (opcional).


Preparación:
Mezclar los componentes líquidos junto con la levadura y la naranja y a continuación añadir la harina con agua hasta lograr una masa elástica.
Dejar reposar hasta que doble su volumen y volver a trabajar la masa hasta en cinco ocasiones (amasar y reposar). En el último amasado añadir la mantequilla diluida y la sal.
Dar forma a las roscas con el peso deseado. Decorar con fruta confitada al gusto, crema pastelera y azúcar.
Dejar reposar 20 minutos en un lugar caliente sin corrientes de aire. Meter en el horno a 220 grados durante 20 minutos. Una vez cocido se deja enfriar y se rellena con nata montada (opcional).Ver otras recetas de cocina.


¡ Buen provecho !

martes, 19 de enero de 2016

"Arantxa, em fa mal la panxa", libro de la Asociación de Celíacos de Cataluña y...¡Mercadona!


Hola! Como ya sabéis, son varias las publicaciones con las que podemos contar para explicarle, tanto a un adulto como a un niño, qué es la celiaquía. Muchas de ellas os las he ido presentando aquí en el blog y, cuando es posible, os cuelgo también el enlace para que las podáis descargar (las que os he presentado hasta ahora las podéis volver a consultar pinchando en la pestaña "Libros" del menú de la izquierda). 
Hoy os presento pues un nuevo libro, infantil en este caso, publicado por la Asociación de Celíacos de Cataluña sobre la celiaquía. La publicación ha contado con la colaboración de Mercadona y será destinada sobre todo a centros escolares. Se titula "Arantxa, em fa mal la panxa", y la noticia la podíamos leer hoy en diversos medios.

Actuaciones así, trabajadas en el día a día y comenzando ya en edades tempranas como los más pequeños en los colegios, es como se trabaja para conseguir hechos que van desde la tolerancia, la empatía hacia los demás, y la normalización de, en nuestro caso, la celiaquía. 




La Asociación Celíacos de Cataluña presenta un libro infantil sobre celiaquía


La Asociación Celíacos de Cataluña, con la colaboración de la cadena de supermercados Mercadona, han editado un cuento infantil, "Arantxa, em fa mal la panxa", para informar a los más pequeños sobre la celiaquía.
El objetivo de la entidad, según un comunicado de los patrocinadores, es realizar:

 "un material divulgativo con el que las familias de los niños celíacos puedan explicar a sus hijos como tendrán que convivir con la enfermedad al largo de su vida"


"Arantxa, em fa mal la panxa" cuenta con un lenguaje infantil y con metáforas que facilitará su lectura a los más pequeños.
Con la colaboración de Mercadona, la Asociación Celíacos de Cataluña destinará 3.000 ejemplares de la primera edición del libro a más de 2.300 centros educativos de primaria de Cataluña y Menorca, los cuales recibirán una edición del libro.
Una de las finalidades del libro es ayudar a que las personas cercanas puedan conocer y entender la enfermedad, además de entender cómo puede afectar en la convivencia con el menor que sufra celiaquía.
Según la Asociación Celíacos de Cataluña, la celiaquía es un trastorno sistémico de base autoinmune de carácter permanente en individuos genéticamente predispuestos, inducido por la ingesta de gluten que provoca una atrofia de las vellosidades del intestino delgado que afecta a la capacidad de absorber los nutrientes de los alimentos.
El gluten es una proteína que se encuentra en trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut y triticale. 



lunes, 4 de enero de 2016

Cabalgata de Reyes con caramelos sin gluten, ¿dónde?

Hola!! A pocas horas para el día 5 de enero, solo podemos decir... 

¡¡ Que vienen !! ¡¡ Que vienen !!

Y es que en tan solo 24 horas sus Majestades los Reyes Magos de Oriente llegarán cargados de ilusión y regalos (y quizás, un poco de carbón) que, sigilosamente y con mucho cariño, colocarán en nuestro árbol de Navidad mientras dormimos...

Pero antes, como manda la tradición, tenemos que saludar y dar la bienvenida a sus Majestades en la tradicional Cabalgata de Reyes: personajes de cuento, purpurinas y confetis, regalos y carbón, magia en la mirada de los niños, ¡y caramelos! ¿Quién no ha corrido a coger ese caramelo lanzado desde la Carroza de Baltasar? ¿O ese caramelo que te acerca el hada que acompaña a Melchor?

Pero, ¿serán sin gluten? ¿Quieres saber qué cabalgatas lanzarán caramelos sin gluten este año? Pues en este 2016, sus Majestades de Oriente, han pensado en los niños celíacos de las siguientes ciudades, que para eso son Magos!!

HUESCA
- Huesca     - Monzón     - Fraga       - Barbastro      - Jaca     - Sabiñánigo 

ZARAGOZA
- Calatayud      - Cadrete    - Utebo   - La Almunia de Doña Godina  - Ejea de los Caballeros - Tarazona   - Cuarte de Huerva   - Mequinenza   - Tobed   - Zaragoza 

TERUEL
- Teruel    - Monreal del Campo     - Alcañiz 

MÁLAGA
- Benalmádena

GALICIA
Este año son 85 los Concellos que colaboran con la campaña "Os Reis Magos cos celíacos", y son:

- A Estrada, - A Golada, - A Guarda, - A Illa de Arousa, - A Rúa, - Ames, - Ares, - Arzúa, - As Pontes, - Baiona, - Barbadás, - Bergondo, - Boqueixón, - Bóveda, - Bueu, - Burela, - Camariñas, - Cambados, - Cambre, - Cangas, - Cariño, - Carballeda de Avia, - Catoira, - Cedeira, - Celanova, - Cerceda, - Cervo, - Corcubion, - Coristanco, - Cotobade, - Culleredo, - Cuntis, - Curtis, - Fene, - Ferrol, - Lalín, - Laracha, - Malpica, - Melide, - Moaña, - Mondariz, - Monforte de Lemos, - Monterroso, - Moraña, - Mos, - Muros, - Negreira, - Nigrán, - O Grove, - Oimbra, - O Pino, - Ordes, - Oroso, - Ortigueira, - Ourense, - Paderne, - Poio, - Ponteceso, - Pontevedra, - Porriño, - Porto do Son, - Redondela, - Ribadavia, - Ribadumia, - Riveira, - Rois, - Sada, - San Cristovo de Cea, - Santa Comba, - Santiago, - Sanxenxo, - Silleda, - Sober, - Soutomaior, - Tomiño, - Touro, - Tui, - Vedra, - Viana do Bolo, - Vigo, - Vilaboa,  - Vilalba, - Vilasantar, - Vimianzo, - Xinzo de Limia.

NOTA: Estos Concellos sólo se hacen responsables de las carrozas que dependen de ellos, NO de las que organizan firmas comerciales de carácter privado.

CANTABRIA
En la Cabalgata de Santa Cruz de Bezana habrá chocolate y Roscón de Reyes sin gluten, desde las 10:30 hasta las 14:30h, y por la tarde se celebrará un cotillón infantil con Chocolate y Rosco. 
El mismo día 5 de enero, a las 18:15 horas comenzará el Belén Viviente de Soto de la Marina y acto seguido se repartirá chocolate y rosco para todos los asistentes (también disponible sin gluten) 

EXTREMADURA
Roscón de Reyes y chocolate, el día 5 de enero de 2016, en el Paseo de San Francisco a partir de las 11 horas.

CATALUÑA
Ayuntamientos adheridos a la Campaña 2016 "Cap nen sense caramels": 

BARCELONA:
- Alella, - Ametlla del Vallès, - L’Arenys de Mar, - Artés, - Badalona (consultar l’embolcall), - Barberà del Vallès (aptes els del’ajuntament, no els d’entitats col·laboradores), - Barcelona, - Berga, - Bigues i Riells (la xocolatada també sense gluten), - Borredà (s’han de demanar), - Calella, - Canet de Mar, - Cardedeu, - Castellar del Vallés, - Castelldefels, - Cerdanyola del Vallés, - Cornellà de Llobregat, - Esplugues de Llobregat, - Hospitalet de Llobregat, - L’Igualada, - Malgrat de Mar, - Manlleu, - Masnou, El, - Masquefa, - Mataró, - Molins de Rei, - Montcada i Reixac, - Montornès del Vallés, - Navarcles (aptes els del cagar el tió i el Carter Reial), - Olesa de Montserrat, - Pineda de Mar, - Parets del Vallès, - Prat de Llobregat, - El Ripollet, - Rubí, - Sabadell, - Sallent, - Sant Cebrià de Vallalta, - Sant Celoni, - Sant Cugat del Vallés, - Sant Feliu de Codines (aptes els del Carter Reial), - Sant Joan Despí, - Sant Llorenç d’Hortons, - Sant Pol de Mar, - Sant Sadurní d’Anoia, - Santa Cecília de Voltregà, - Santa Maria de Palautordera, - Sitges, - Taradell, - Terrassa, - Tiana (aptes els de l’ajuntament, no els d’entitats col·laboradores), - Tona, - Tordera, - Vallirana, - Vic, -  Vilafranca del Penedès, - Vilalba Sasserra, 

GIRONA:
- Banyoles, - Bescanó, - Blanes, - Castell d’Aro, - Castelló d’Empúries, - Cornellà de Terri, - Girona, - Fornells de la Selva, - Llagostera, - Mont-ras, - Olot, - Palamós, - Platja d’Aro, - Puigcerdà, - Ripoll, - Riudellots de la Selva, - Roses, - Salt, - Sant Hilari Sacalm, - Sant Julià de Ramis, - Santa Cristina d’Aro, - Vidreres

LLEIDA:
- Alcoletge, - Alguaire, - Almenar, - Arbeca, - Cervera (consultar l’embolcall), - Cubells, - Golmés, - Guissona, - Lleida, - Mollerussa, - Organyà, - Rialp, - Sidamon, - Tàrrega, - Tremp (només els que donen a les Carrosses Reials), - Vilanova de Bellpuig

TARRAGONA:
- Alcanar, - Bellvei, - Cunit, - El Vendrell, - La Palma d’Ebre, - Miami Platja, - Mont-Roig del Camp, -  Mora d’Ebre, - Prades, - Reus, - Salou, - Tarragona, - Ulldecona, - Valls, 

MENORCA:
- Ciutadella


¿Sabéis si alguna otra Cabalga de Reyes será sin gluten?


miércoles, 23 de diciembre de 2015

¡¡¡ FELIZ E INOLVIDABLE NAVIDAD !!!


A todos los que siempre habéis estado allí, a los que nos acabamos de conocer, a los que me leéis siempre y a los que paseáis por El Rincón de vez en cuando... 

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!


Os deseo en estas fechas que nunca os falte...

 un sueño por el que luchar
algo nuevo que aprender
 un lugar adonde ir 
alguien a quien querer. 

Y, por supuesto, un Año Nuevo 2016 

¡CARGADO DE SALUD!


miércoles, 16 de diciembre de 2015

"De viaje con Sifro": ¿descubrimos Rumanía?

Hola! Ahora que llega el final de año, es una costumbre hacer un repaso de cómo han sido estos últimos doce meses, sus pros y sus contras, recordar las cosas buenas y olvidar las malas, y por qué no, pensar ya en los nuevos propósitos que nos queremos marcar para el próximo año. 
Uno de los más recurrentes es siempre VIAJAR. Desde siempre, las personas nos hemos sentido atraídas por viajar: grandes distancias o simplemente descubrir qué hay a la vuelta de la esquina, lo cierto es que esa adrenalina y curiosidad sobre "cómo será" el nuevo sitio que descubramos, engancha a muchos y atrae a otros tantos. 
Tanto si eres de los que les gusta preparar su maleta y viajar, como si disfrutas simplemente leyendo reportajes de lugares lejanos, creo que el post de hoy te va a gustar...

Dentro de nuestra sección "Experiencias", os presento a un amigo del blog que se ha convertido en mi "corresponsal" particular.  Es un viajero incansable y le encanta conocer y descubrir nuevos países y culturas. Con él a través de sus experiencias, viajaremos por el mundo, y empezamos hoy nada menos que con un viaje por Rumanía. 

Señoras y señores...les presento "De viaje con Sifro", ¿se apuntan a la aventura?


"DE VIAJE CON SIFRO... ¡A RUMANÍA!"

Diciembre de 2015. Me encuentro ya en el avión de vuelta a España tras mi viaje a Rumanía, país ubicado en la Europa Central, en la frontera con el mar Negro. Entre las regiones que he visitado, he disfrutado de largos paseos por Transilvania y el Banato, disfrutando de las ciudades de Cluj-Napoca, Sighisoara, Bran, Brasov, Rasnov, Prejmer, Sibiu y Timisoara.


Mientras la azafata nos indica las puertas de emergencia, cinturones, y demás protocolo a seguir, vuelvo a repasar los puntos - ¡diez nada menos! - de la lista que he ido anotando estos días y que resumen bastante bien cómo ha sido mi experiencia por este país, una estancia por supuesto 100% sin gluten...




10 puntos básicos para disfrutar tu estancia en Rumanía


1. La oferta de apartamentos completamente equipados con cocina y todo el menaje necesario es abundante, buena y muy barata. Se puede dormir por unos 25€ tres o cuatro personas en sitios muy agradables, céntricos y funcionales. Además, así tienes todo el tiempo que quieras sin preocuparte de horarios de restaurantes para disfrutar de ciudades tan bonitas como Sibiu

Ciudad de Sibiu

2. En todos los lugares planificados, están establecidas las grandes cadenas de alimentación, tipo Carrefour, que cuentan con secciones específicas de productos sin gluten. Lo cierto es que no he tenido problema para encontrar amplia oferta de este tipo. Y por supuesto, buena selección de frutas, verduras y carne sin procesar, tampoco falta. Además, he podido darme algún que otro capricho estos días, ya que tienen también tartas sin gluten, pizzas y lasañas en la sección de congelados.

Productos "Fara gluten"

Productos Sin Gluten en un centro comercial

3. Además, también hay muchos establecimientos DM, que cuentan con productos sin gluten, mayoritariamente de la marca Schär, conocidos por todos:

Fara gluten = Sin gluten



4. En cuanto a la opción hotel, he tenido una oferta más limitada en los restaurantes, pero afortunadamente es un país en el que se consume mucha carne al grill, y en el que las patatas al horno, cocidas, ensaladas a la carta, tortillas, etc., abundan en las cartas de los menús (que por cierto, son bastante baratos, que todo hay que tenerlo en cuenta)

¡Marchando una de patatas al horno!


5. No me puedo olvidar los encurtidos, que me encantan. He estado de enhorabuena ya que los tienen de todas clases y colores, ¡mmm! 


Casi no llegan a la foto...


6. Los días que no me ha apetecido acercarme a hacer la compra a los grandes centros comerciales, he ido a los mercados, con productos locales y frescos. Una excelente opción para comprar fruta, verduras, miel, queso, frutos secos...

Y luego, a preparar ricos platos naturales


7. Sin embargo, en cuanto a la gastronomía nacional, es una pena que uno de los platos típicos, las sopas servidas dentro de pan, no hayan sido una opción, pero es una receta y forma de presentación que voy a aplicar a mi vuelta a casa. Simplemente me haré con algún tipo de pan sin gluten que tenga suficiente cuerpo y pueda vaciar mínimamente. ¡Delicioso! 

Plato glutenero total

8. En cuanto a otro de los platos nacionales, la Polenta o Mamaliga -una sémola obtenida a partir de maíz secado y triturado que se cocina generalmente con agua y sal- es en principio un producto sin gluten – si no lleva añadidos en forma de mantequilla u otros....- todavía recuerdo cuando la probé con queso de cabra por encima y un buen acompañamiento en forma de carne de cerdo o pollo, está de muerte. 
Y después de la comida, un buen paseo por las coloridas calles de Siguisoara, en plenos Cárpatos transilvanos y declarada Patrimonio de la Humanidad en el año 1999,¡increíble! (¡Allí donde la veis tan colorida, es la villa natal del Conde Drácula!):

Ciudad de Siguisoara

9. El Sarmale, hojas de col o parra rellenas de carne, también sería una opción que en principio no debería llevar gluten, pero he tenido que estar atento (¡como siempre!) a la contaminación cruzada o a las especias con las que pueda ir acompañada, ya que en ocasiones en algunos lugares utilizan pan para ligar la carne picada. Lo mejor es preguntar y asegurarse. Pero en Rumanía, además de la comida típica, tienes que descubrir ciudades como Rasnov, que parecen sacadas de un cuento de hadas...

Ciudad de Rasnov

10. También existe una oferta más o menos extensa de establecimientos vegetarianos (que siempre es una buena opción para un celiaco), pues además, suelen ser sitios donde se acostumbra a conocer la celiaquía y otras intolerancias

Opción en un restaurante vegetariano

Como ocurre también en España, hay que preguntar siempre antes y ante la duda, ¡no comerlo! Además, me ha sido muy útil la tarjeta que me ha acompañado estos días allí donde el inglés no era suficiente para comunicarme, y que en rumano explica qué puedo y no comer:


Y, por último, lógicamente, no podía despedirme de Rumanía sin visitar la famosísima Transilvania y el lugar donde según la leyenda vivió el mismísimo Conde Drácula... Leyendas vampíricas, inspiraciones literarias de Bram Stoker y mercadillos turísticos a parte, el Castillo de Bran es un lugar histórico que merece la pena conocer: 

Castillo de Bran

En definitiva, un viaje que he podido hacer sin problemas y sin gluten. 
Vuelvo con la cámara repleta de fotografías y buenos recuerdos.  

¡Hasta la vista, Rumanía! O como dicen los rumanos... 
La revedere, România!

********

(*) Todas las experiencias reflejadas en este artículo, están basadas en la experiencia personal de Sifro, y corresponden a Diciembre de 2.015. Como en todos los países, se recomienda informarse antes y preguntar en los restaurantes sobre opciones sin gluten. Las fotografías también pertenecen a Sifro.