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domingo, 1 de mayo de 2016

"De viaje con Sifro": Bergen, la puerta a los fiordos noruegos



Estatua de Ludvig Holberg, Bergen (Noruega)


Hola! Después de un breve parón, nuevo post en el blog y de la mano de mi corresponsal particular, nada menos, ¡Sifro! De nuevo te invito a que compartas sus vivencias y viajes por tierras lejanas con él, así que si te animas, prepara tus maletas y toma nota, o bien prepárate un delicioso café en la comodidad de tu sofá... ¡Pero, corre! Que nuestro avión sale ya... ¿La parada? Los fiordos noruegos.


Ahhh, ¡Noruega! Ese pedacito de la Península Escandinava que tanto y tanto nos atrae, sobre todo si os gustan las pelis de guerreros vikingos, pues se dice que en el periodo vikingo - nos remontamos, aproximadamente, hasta los siglos IX y XI - se produjo la unificación y expansión de este país. Más cercano a nuestros días, actualmente Noruega se considera uno de los países más ricos del mundo, y en el año 2014 fue catalogado como uno de los países más seguros. Pero si hay algo que es capaz de robarle protagonismo a los famosísimos vikingos en Noruega, es su impresionante Aurora Boreal, su sol de medianoche al norte del Círculo Polar Ártico creando días interminables... o, cómo no, sus fiordos, de fama mundial. 

Pero, ¿estará preparada también para superar la prueba de un celíaco viajero? ¡Vamos a descubrirlo!

Iglesia de Santa María, Bergen (Noruega)

En este viaje, nuestro Sifro se ha desplazado hasta Bergen, la puerta  a estos impresionantes fiordos, y la segunda mayor ciudad del país. Su origen se remonta, como no podía ser menos, a la Edad Vikinga, y es famosa por las siete montañas que rodean el centro de esta bonita ciudad. Tanto si os gusta la Naturaleza, como el turismo cultural, como los festivales, Bergen os encantará: podéis visitar sus muchos museos y galerías de arte, el famoso Mercado de Pescado, o disfrutar en el Festival Internacional de Bergen (uno de los mayores eventos culturales de toda Noruega). 

Las 5 claves de Bergen

1. Lo primero que tenéis que saber, es que cuenta con una de las líneas de costa más largas del mundo, por lo que allí no tendréis ningún problema en encontrar pescado fresco de alta calidad, y en casi todos los lugares; a resaltar especialmente, el bacalao del Ártico y, cómo no, su famoso salmón fresco.

Bergen, una de las ciudades con mayor línea de costa del mundo

Como os adelantaba antes, uno de los lugares imprescindibles de visita obligada, es su Mercado de Pescado, o Fishmarket, un mercado donde adquirir producto fresco y en el que además te preparan platos de pescado, cangrejo, gambas... Y de los que aquí os traigo un trocito!(Pero si sois más carnívoros, no os preocupéis, es muy común encontrar también carne de caza como alce salvaje, ciervo, reno, o sobre todo, cordero).


¡Del mar, a tu mesa!
Más frescos, imposible, ¿se te ocurre ya alguna receta?
   
2. El segundo punto que tienes que saber, es que, tal y como has podido ver echando un rápido vistazo a las fotos del Fishmarket, Noruega es un país caro, MUY caro, así que si quieres deleitarte con estas delicatessen, prepara también tu cartera junto a tu paladar. Puedes encontrar todo tipo de pescados con bastante facilidad, así como mariscos varios, pero a precios de lujo. 

Para que te hagas una idea, que sepas que 1 korona noruega equivale a unos 1'10€, ¡ve con la cartera preparada! 
O siempre puedes disfrutar de la ciudad perdiéndote por sus calles, seguro que encuentras rincones que te enamoran...
3. Pero, ¿qué es este inconveniente para un celíaco, con lo acostumbrados que estamos por desgracia a tener que pagar precios desorbitados por el pan nuestro de cada día?
Si te decantas por la opción supermercado, o simplemente no quieres estar todo el día en restaurantes comiendo pescado fresco, tengo una buena noticia para ti: no tendrás casi ningún problema a la hora de encontrar productos sin gluten en los supermercados, ¡mira, mira!:

Recuerda que en Bergen, sin gluten se dice "GlutenFri"

Seguro que has reconocido rápidamente a la famosísima (y omnipresente) Schär, pero si te animas a probar marcas más desconocidas en nuestro país, que sepas que puedes encontrar también cosas como éstas (pinchando en cada imagen, la puedes ver más grande):

  • 4. Fíjate también que, como aparece en las fotos, es bastante fácil identificar los productos sin gluten, ya que a pesar de que el noruego no es precisamente fácil (a ver cómo pronuncias las barritas de la primera foto para pedírselas al dependiente...), afortunadamente SIN GLUTEN es bastante similar: GLUTENFRI

    Además, a nada que sepas desenvolverte un poquito en inglés, tampoco tendrás problema, pues a pesar de que el idioma oficial es el noruego, mucha gente tiene muy buen nivel de inglés. Pero, ¡por si acaso! Aquí te dejo una pequeña ayuda, escrita en noruego (la transcripción pertenece a la página web de Schär, y que puedes consultar aquí):


  • Callejeando por Bergen

  • En bøn til kokken
    Jeg lider av søliaki og er nødt til å overholde en streng glutenfri ernæring. Derfor må jeg ikke innta føde som inneholder bare de ringeste spor/mengder av hvete, rug, byg, havre, spelt og speltkorn eller produkter som er fremstillet herav, f.eks. brøtrasp, melboller o.s.v. Kan De utpege retter på Deres meny som passer til meg eller tilberede min rett glutenfri (f.eks. ved å unngå melholdig saus eller i en upanert, melfri tilberedning)? De ka i stedet anvende kornsorter/-stivelse som jeg ka tåle, f.eks. majs, ris, hirse, kartoffelstivelse eller også bokhvete. Jeg takker mange ganger for Deres umak!
    Petición al cocinero Soy celíaco, por lo que sigo una dieta estricta basada en alimentos sin gluten. En consecuencia, no puedo tomar ningún tipo de comida que contenga trigo, centeno, cebada, avena, escanda y escanda secada en verde (variedades de trigo), ni siquiera en cantidades pequeñas o trazas, ni ningún producto fabricado a base de estos cereales como migas de pan, picatostes etc. Me gustaría que me dijera qué platos de la carta puedo tomar o si sería posible que cocinara para mí un plato sin gluten (p. ej. prescindiendo de salsas que contengan harina, o hecho sin empanar/sin harina. Puede sustituirla por otro tipo de cereales/fécula como maíz, arroz, mijo, fécula de patata o alforfón. Le agradezco su atención y le ruego disculpe las molestias que pudiera causarle. 



    5. Por último, y no menos importante como se suele decir, Bergen hay que descubrirla con calma, tienes que dejar que la magia y la luz de la ciudad te envuelvan, recuerda que estás en tierra de antiguos dioses nórdicos, donde la magia está casi a la vuelta de la esquina, esperando a ser descubierta...


    Donde pasado y presente conectan, lo antiguo y lo nuevo, el ayer y el hoy, el sol te da las buenas noches y la aurora boreal te deja sin palabras... 

    Noruega es tierra de valquirias, enanos y elfos, bestias y gigantes de fuego... mi última recomendación es que si vas tengas cuidado, pues si vas desprevenida te puede capturar y enamorar. 

    - Sifro, ¿cómo es Bergen?
    + PRE-CIO-SA, Teresa, PRE-CIO-SA.
    - Pues yo esto tengo que contarlo...


    ***************

    (*) Todas las experiencias reflejadas en este artículo, están basadas en la experiencia personal de Sifro, y corresponden a Marzo de 2.016. Como en todos los países, se recomienda informarse antes y preguntar en los restaurantes sobre opciones sin gluten. Ante la duda, no comer. Las fotografías también pertenecen a Sifro. 







    martes, 15 de marzo de 2016

    Galletas Generous, ¿a que no pruebas solo una?

    Hola! Hoy os traigo un post muuuy dulce!

    El año pasado en la Feria BCN Gluten Free de productos sin gluten, pude conocer unas galletas nuevas que, literalmente, ME ENAMORARON. Estaban allí en un stand, mostrando sus variedades y cada una en su platito perfectamente colocado y ordenado. No había grandes carteles ni juegos de luces o sonido para atraer la atención, vamos, que casi me lo salté, pero al pasar por allí hubo algo que me hizo detener: un impresionante aroma a galletas artesanas. 

    Ahí mi mente hizo ¡click, alto! Sí, sí, ese olor que descubres por primera vez cuando horneas galletas en tu casa y que ya no olvidas, y que eres capaz de reconocer fácilmente cuando por azar te lo vuelves a encontrar. Me detuve, ¿a qué huelo? ¿Chocolate? ¡Sí! No, no espera... ¡es canela! No, no, yo huelo a limón... Así que, lo mejor: salir de dudas, descubrir de dónde venía ese increíble aroma y, si se podía, ¡comérselo!
    Y para el stand que fui. Así que allí estaba yo, delante de unas galletas que no conocía pero que con su olor mezclado a tooodo eso (porque sí, ¡olía a todo eso!) me decían CÓMEME. 
    Decir que me encantaron es poco, tanto por sabor como por textura, y además me pareció de los packaging (o lo que es lo mismo, su manera de vender el producto en esas bolsitas) más bonitos y originales que vi en toda la feria. Desgraciadamente, esta historia de amor no duró mucho, pues no conseguí encontrarlas de vuelta a mi tierra...

    Cosas de la vida, estas Navidades pasadas tuve la ocasión de volver a reencontrarme con ese amor platónico, ¡mis galletas! Os podéis imaginar la emoción que me hizo cuando el paquete lleno de galletas llegó a mi casa directito desde Bélgica (entendéis ahora mi debilidad por ese aroma a chocolate belga, ¿verdad?), que es donde hornean estas impresionantes galletas...


    Galletas Generous, en formato caja metálica, mi cofre del tesoro...
    ...con el premio en su interior!


    Y como quiero que vosotros también descubráis ese aroma, y las conozcáis, aquí que os las traigo:

    Surtido de galletas Generous

    La marca de estas galletas se llama GENEROUS, y se trata de una empresa belga que hace galletas caseras, orgánicas y por supuesto sin gluten. Su sede está ubicada en Bruselas y, tal y como ellos se definen, siguen la antigua tradición de los reposteros belgas. Y algo que me encantó de su filosofía, es que para ellos el sabor lo es todo, y que precisamente el hecho de que tengan que ser sin gluten no es un obstáculo, sino una INSPIRACIÓN para investigar y conseguir galletas de diferentes harinas sin gluten, pero llenas de sabor.

     ¡Me encanta esta manera de pensar!


    Ufff, ¿con cuál os quedáis vosotros?
    En cuanto a las galletas en sí, tienen de momento de los sabores: de limón, chocolate, speculoos, vainilla, nuez y stracciatella, ¡toma ya! Cada una completamente diferente a la anterior no solo en sabor, si no también en textura, y esto ya me chifló, poder comer tantas galletas tan diferentes. Como novedad, os contaré que además también cuentan con mixes para que nosotros mismos preparemos nuestros panes, dulces... aunque de momento no los he encontrado en España, pero imagino que será cuestión de tiempo.

    Mixes comerciales, ¡manos a la obra!

    Algo que me gustó mucho de las galletas, fue cómo las "personifican". Me explico, cuando las compras y te las comes, además de disfrutarlas porque realmente están buenísimas, no tienes la sensación de comerte una galleta más, si no que según qué sabor hayas escogido, la bolsita te cuenta una historia u otra... A partir de estos personajes, cada galleta tiene detrás una historia inventada para que sea una experiencia cercana y más familiar. Por ejemplo, si te compras las galletas de chocolate, te contarán que Charlotte Chocolat es una experta repostera, o que Nicole Noisette es una abuelita adorable que le encanta hornear galletas, luego está Victor Vanille, galán refinado, Céline Citron, Sylvain Speculoos o el "peque" de la familia, Stella Stracciatella.

    La familia Generous, al completo (de momento)

    Lo cierto es que tanto la bolsa como la caja metálica si os decantáis por esa opción al comprarla, están cuidadísimas al detalle, y donde deberían indicarnos "cómo guardarlas", te sugieren que el mejor lugar es dentro de tu boca... o cuando te indican la fecha de caducidad, casi no pueden creerse que vayan a durar tanto tiempo las galletas. Pequeños detalles que qué queréis que os diga, a mí me encantaron. 


    Pero sobre todo, dejarme que os hable de un aspecto de la empresa que creo merece ser reconocido, ya que no todo el mundo que puede lo hace... Se trata de la "Generous Box", esto es, la "Caja Generous". Se trata de una caja llena de galletas, como ellos dicen, "perfectamente imperfectas" que por su aspecto no son adecuadas para la venta. ¿Qué hacen con ellas? Pues las regalan a colectivos, empresas, personas... que ellos crean que se merecen recibir este obsequio. 

    Una "Generous Box", preparada para su destino

    Si queréis saber si hay punto de venta oficial en vuestra ciudad, podéis consultar directamente aquí en este listado que os ofrezco. Y si queréis conocer un poco más la marca, o simplemente pasear por su página web, entonces entrad aquí. 

    ¿Quién pone el café?

    Ufff, yo creo que tanto hablar de ellas, y más a esta hora, voy a tener que picar alguna... ¡Ahí os dejo algunas para vosotros! ¡Gracias Generous por darme la oportunidad de conocerlas!

    ¡Nos vemos en el próximo post! 



    martes, 1 de marzo de 2016

    Y el ganador senza glutine y con mucho amor, es...

    Hola! Lo primero, daros a todos un MUCHAS GRACIAS enorme por la maravillosa acogida que ha tenido el quinto sorteo del blog! 
    Habéis sido muchos los que habéis participado en el lote de productos italianos senza glutine, y sobre todo, con mucho amor! En total, habéis sido 245 participantes, ¡ojalá tuviera 245 regalitos que daros a cada uno de vosotros! Pero había que elegir solo a un ganador...

    Os voy a contar rápidamente cómo se ha elegido al ganador, primero. 
    A cada participante que os habéis apuntado dentro del plazo (esto es, desde el día que publiqué el sorteo hasta ayer a las doce de la noche) os asigné un número de manera pública. Y hoy, cerrado ya el sorteo, la plataforma random.org ha elegido un valor al azar, un número comprendido entre el 1 y el 245, ¡así de simple! Para que veáis que el sorteo se ha realizado hoy y todos habéis entrado en él, en la foto os enseño el resultado obtenido a fecha de hoy, a las 13:30 horas. 

    Y no me alargo más, ¡qué nervios! 

    Tachán, tachán... y el número elegido ha sido el...



    ¡ENHORABUENA, ALE CHIKI! 

    Acabas de ganar el lote de productos italianos de Chic&Basic 2010. 
    Por favor, para poder enviarte tu premio, escríbeme un correo a: elrinconsingluten@hotmail.com

    Ya sabéis que podéis encontrar estos productos en la tienda Chic&Basic2010 (C/Castillejos 205-207, bajos, Barcelona, tlf: 932 89 27 27), en su Facebook, y dentro de muy poquito, en su tienda virtual para envíos a toda España. 

    A todos los demás, muchas gracias por participar y atentos, que próximamente habrá nuevos sorteos
    (nos citamos, por ejemplo, ¿para Pascua? ¡Y hasta ahí puedo leer!)

    ¡¡¡Sed felices!!!



    viernes, 26 de febrero de 2016

    Desde Italia con amor... ¡SORTEO EN EL BLOG!

    Hola! Como os he ido anunciando a lo largo de esta semana en Facebook, para hoy viernes os he preparado un ¡sorteo en el blog!

    Hace unos días os hablé de la tienda Store Chic&Basic2010 situada en Barcelona, y de la cantidad de cositas sin gluten que podéis encontrar allí, para los adultos pero también para los más peques. Por si no lo leísteis o queréis volver a verlos, podéis leer de nuevo el artículo pinchando directamente aquíCuando vayáis, os encontraréis con una sonriente Anna que os esperará al otro lado del mostrador para aconsejaros y ayudaros en vuestra compra sin gluten. 

    Y como me gustaron taaanto los productos italianos que descubrí de la marca Fiorentini y quería que vosotros tuvierais la ocasión de probarlos también, ¡pues hemos organizado un sorteo!

    Primero, os enseño el premio que el afortunado o la afortunada se llevará a casa. El lote está compuesto por los siguientes productos: 

    • Play Mais Chili Dolce Sweet Chilli, unos deliciosos snack con un sabor a chili picante dulce (¡buenísisisimos!)
    • Focaccine Quinoa e Amaranto, deliciosos barquillos de quinoa y amaranto ideales para   acompañar una comida
    • Rice Snack ALL’ ARRABBIATA, tortitas de arroz con sabor a albahaca y romero, apetecibles en cualquier momento del día
    • Grosky Classico, barquillos crujientes de queso Padano (mis preferidos, ¡lo confieso!)
    • Novi Piu, 5 tabletas de chocolate con 5 sabores diferentes: 
      • 1. Chocolate extrafino con leche y avellanas
      • 2. Chocolate extrafino con leche, pasas, avellanas y almendras
      • 3. Chocolate amargo extra con avellanas
      • 4. Chocolate fondente con crema de avellanas
      • 5. Chocolate blanco con cortezas de cítricos
    • Bombones Baci Perugina , sabor clásico y fondentissimo, ideales para cualquier ocasión, con una grata sorpresa en el interior 

    Bueno, ¡¡¡no me diréis que no os apetece probar y disfrutar de tooodos estos productos!!!

    ¿Y qué hay que hacer para ganarlos? Pues esto es lo más fácil de todo, como tengo tantas ganas de que los disfrutéis, ¡es super fácil! Simplemente tenéis que escribirme aquí en un comentario, o directamente en el Facebook, indicándome que participáis, ¡así de simple!

    El plazo comienza desde ya mismo y tenéis de tiempo para participar hasta el lunes 29 de febrero a las 00:00 horas. De entre todos los participantes, se escogerá al ganador o ganadora por sorteo. 

    Daremos la bienvenida a marzo diciendo el nombre del ganador, ¡menuda manera de comenzar el mes que tendrá!

    ¿Te animas a participar? Podrías ser tú el elegido...



    (*) Sorteo válido para España. 



    viernes, 19 de febrero de 2016

    Descubriendo tiendas...los 4 snacks senza glutine preferidos de la Mona Lisa

    Ciao! Buonasera! No, no te has equivocado de blog!! Es que hoy El Rincón se siente muy italiano, ya que llevo toda la tarde entre chocolates, olores y sabores a hierbas aromáticas, queso, tomate... gracias a la tienda Chic&Basic 2010. 

    Ya sabéis que me encanta descubriros sitios especiales donde comprar (si son productos nuevos, ¡mucho mejor!), como pequeñas empresas familiares, tiendas de barrio de toda la vida, nuevos negocios emprendedores... me gusta visitarlos y que me acompañéis en ese paseo virtual conmigo, y que descubramos nuevos productos sin gluten entre esas estanterías que tienen la esencia de "lo de siempre", ¡que no solo las grandes superficies piensan en nosotros! 
    Bajo el Sol de la Toscana
    Hoy, permíteme que te hable de Chic&Basic2010, que es una tienda situada en Barcelona (en la Calle Castillejos 205-207, bajos, para ser más exactos). ¿Y qué tiene de novedoso, os preguntaréis? Pues una gama de productos italianos que quería compartir con vosotros. 

    Qué queréis que os diga, yo cada vez que pienso en Italia, irremediablemente mi mente me lleva a inmensos campos de la Toscana con olor a romero y albahaca, a suculentas y tentadoras tablas de mil y un quesos diferentes, el olor a pizza recién hecha, risas y risas, gente feliz e italianos seductores... (sobre todo si habéis visto esa película de la tele, Bajo el sol de la Toscana). Así que en cuanto conocí estos productos, ni lo dudé, ¡esto hay que probarlo! Y aquí que os los traigo (pinchando en cada imagen, se hace más grande):

    Bodegón italiano

    Pero para mí, Italia es, ante todo, cuna de grandes pintores (otra de mis grandes pasiones). Me imagino a Da Vinci o a Caravaggio picoteando "snacks" de queso como estos, o a Miguel Ángel comiendo algún que otro bombón entre golpe y golpe de cincel. 

    Snacks All'Arrabbiata de la marca Fiorentini

    Me imagino que pintaría los snacks All'Arrabbiata con tonos rojos, granates, bermellón... para representar su sabor a tomate y chilli (¡os recomiendo la mezcla!). Si hay una de las variedades que destaca por su olor además de sabor, sin duda es ésta, con solo olerlo ya te entra hambre... (para mí, el mejor sabor por su originalidad). 

    Snacks de maíz de la marca Fiorentini

    Me imagino que para los snack de maíz Leonardo le pediría a Caravaggio toda su gama de verdes y amarillos, porque su ingrediente estrella es el aceite de oliva, uno de los productos más buenos y de más calidad que tenemos en nuestra dieta mediterránea, y que rápidamente reconoceréis en ellos. 

    Play Rice, de la marca Fiorentini

    Y para plasmar el sabor de los Play Rice, sin duda los tonos rojos por su sabor a tomate, pero sobre todo verde y ¡blanco! Otro ingrediente básico en estos snacks es la albahaca y el basilisco, y sobre todo la primera me hace pensar en mi ciudad natal, Huesca, y sus fiestas mayores, donde el color blanco y verde y la albahaca tienen un papel también principal...

    Tortitas Chispy Cakes de Chía, de la marca Fiorentini

    Imagino que, con este plan, pronto se les uniría a los geniales pintores Miguel Ángel, que ya habría dejado el cincel y a su Piedad para venir a probar las tortitas de chía (uno de los grandes descubrimientos de este viaje): "Oye, que además de chía son fuente de Omega3", diría mientras se las termina. 

    Y mientras pico tortitas de chía, snacks de hierbas aromáticas y pinto un trazo aquí, una sonrisa de una tal Mona Lisa allá, sigo picando queso italiano - Grana Padano, por supuesto - pero como estos chicos ya fueron innovadores en su época, ¡pues no lo van a comer como todos! Si no que lo comerían en snacks, en unos snacks crujientes de queso Grana Padano 100%, cocidos al horno, y que encima serían Senza Glutine e Senza Lattosio, como estos: 

    Crostinis de queso Grana Padano, de la marca GroskSi!


    Y claro, después de tanto pintar y tanto esculpir, pues querrían rematar la comilona con algo dulce tipo postre, y qué mejor que chocolate ya que estamos, y si pueden ser unos bombones de Baci Perugina de la marca Nestlé con avellanas o almendras como estos, pues ya maravilloso...

    Bombones de la marca Baci Perugina, de Nestlé

    Me ha encantado su relleno, y me ha "más-que-encantado" que a cada bombón le acompaña una frase bonita para ser descubierta, como si se tratara del mensaje oculto de tu admirador italiano que solo tú vas a descubrir... De hecho, me han gustado tanto, que creo que estos me los voy a comer yo, ni Da Vinci, ni Miguel Ángel, ni la tal Mona Lisa. 

    Mona Lisa, que nos acompañó en la velada

    Si vosotros os habéis quedado con ganas de probar un trocito de Italia, los podéis encontrar en España en la tienda Chic&Basic2010 que os indicaba al principio, también podéis contactar con ellos en Facebook y en muy poco tiempo, en su nueva tienda virtual. Recordad pedirlos "senza glutine".

    Página de Facebook de Chic&Basic2010

    ¡Ah! Cuidado si veis algún pincel por ahí, no vaya ser que de repente aparezcan estos tres y se coman vuestros snacks!!!





    jueves, 4 de febrero de 2016

    Las intolerancias alimentarias, tema principal de este concurso de cocina

    Hola!! Qué poquito queda para Carnaval, hoy ya es Jueves Lardero y en muchas partes de España se celebra con recetas típicas de estos días. En mi zona, por ejemplo, el refrán manda: "Jueves Lardero, longaniza en el puchero!". 


    Y además de Carnaval y ricas recetas, hoy febrero ha traído también en Aragón una buenísima noticia que quería compartir con todos vosotros: "Las intolerancias alimentarias, en la próxima edición de Comer en el Altoaragón", y vosotros diréis, ¿y qué es eso? Pues es un concurso que se celebra en la ciudad de Huesca y en el que participa mucha gente con sus recetas, cada año se elige un tema para las recetas (recetas con pollo, verduras, etc) y ¡ala! ¡Imaginación al poder! Y gana la más votada por el Jurado. Siempre os he contado que Huesca es - sin contar Jaca, en la provincia - un paraíso para los celíacos, y es que a diferencia por ejemplo de Zaragoza, la capital de Aragón, en Huesca la hostelería y los comercios están más "puestos" en este tema.
    Todos los años veo cómo participa la gente con las recetas y este año, la verdad, me ha emocionado descubrir que el tema principal para las mismas será LAS INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. Por cierto! No hay que olvidar que estas Navidades en el concurso de "empanadicos de calabaza" (postre típico navideño de aquí), un empanadico sin gluten se coló entre los tres primeros... ¿habremos creado precedente? Ojalá!! 
    Os copio la noticia para que la podáis leer vosotros mismos. ¿No os encanta? ¡A mí me chifla! ¡Prometo contaros todo cuando se celebre!




    Las intolerancias alimentarias, en la próxima edición de Comer en el Altoaragón
    FUENTE: RADIO HUESCA


    "La edición número 23 de Comer en el Altoaragón versará sobre las intolerancias alimentarias, un problema que padece más del 10% de la población. El anuncio era realizado en el transcurso de la presentación del tomo número 22 del concurso que viene organizando Radio Huesca y Huesca Televisión.

    Un acto que tenía lugar en la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca y al que acudían la flor y nata de la restauración de la provincia, incluidos cocineros, proveedores, distribuidores, pasteleros y representantes institucionales.

    Todos ellos coincidían en señalar la importancia de este concurso como difusión del patrimonio gastronómico de la provincia y la oportunidad de que sean las intolerancias alimentarias el tema del concurso de este 2016.

    A este respecto, el presidente de la Asociación de Hostelería, Roberto Pac, recordaba que en los restaurantes de la provincia se es muy sensible ante este problema.

    Pac, así mismo, aplaudía la iniciativa de Radio Huesca.

    Al acto de presentación también asistía el coordinador del grado en Dietética y Nutrición Humana, Carlos Gil, centro universitario en el que se desarrollan diferentes proyectos de investigación relacionados con las intolerancias alimentarias.

    También estaba presente, Luis Felipe, alcalde de Huesca, quien destacaba la importancia de eventos como el Concurso de Pollo al Chilindrón, el concurso del empanadico, ambos organizados por Radio Huesca y Huesca Televisión, o el concurso de Tapas que organiza Diario del Altoaragon y la Asociación de Hostelería de la Provincia de Huesca, a los que pronto se sumará el congreso de cocina de montaña sobre el que el consistorio ya trabaja con al DPH para que sea una realidad en 2017."

    sábado, 30 de enero de 2016

    Descubriendo pueblos y sabores: de viaje con nuestras Daura Damm

    Hola! ¡Menudo invierno tan raro que estamos teniendo! Tan, tan raro que más que invierno parece primavera, por eso, hay que aprovechar todos los días de sol y, aunque sea enero, no es mala fecha para desconectar de la rutina diaria y "patearse" algún rincón natural que tengamos cerca de casa. 

    Y eso es lo que decidimos hacer después de las Navidades, para empezar el nuevo año cargando las pilas rodeados de Naturaleza, y dejándonos sorprender por rincones ocultos en pueblos que salían a nuestro paso, y que nos daban la bienvenida...


    Y aprovechando precisamente el buen día que hacía, decidimos llevarnos con nosotros unas cervezas Daura Damm que estas Navidades nos regaló la famosa cervecería para que las disfrutáramos (¡muchas gracias!).


    Sinceramente, nunca he sido muy "de cerveza" así que no soy una gran catadora que distinga los distintos matices de las diferentes cervezas, pero he de reconocer que cuando probé ésta me gustó mucho y me recordó a las "gluteneras" que llegué a conocer años atrás, antes de descubrir mi celiaquía; además, pasó el "test celíaco" cuando gente "glutenera" me confirmó tras probarlas que estaban muy buenas! Y como me gustó tanto, quería compartirla con todos vosotros por si no la conocíais, así que me puse a investigar para preparar este post. 

    Resulta que Daura Damm no es una cerveza sin gluten nueva, si no que lleva en el mercado ya desde el año 2006 nada menos, cuando la marca Damm junto a la Unidad de Gluten del CSIC elaboraron esta nueva cerveza. 

    (Fuente: Daura Damm)
    Resulta que se elabora con malta de cebada pero en su proceso de fabricación se rompe la cadena del gluten pudiendo así obtener una bebida con menos de 3ppm (partes por millón). Pero sobre todo - y esto es lo que más me gustó - todos sus lotes son analizados antes de salir al mercado... 


    Las reconoceréis fácilmente ya que, como podéis ver en la fotografía, cada cerveza está perfectamente identificada tanto en el propio botellín como en cada chapa. 
    Ah! Y que no se me olvide, resulta que además es la cerveza sin gluten más premiada del mundo, ¡¡con 20 reconocimientos y premios!! ¡Algo tendrá!

    A nosotros nos gustó mucho, ¿y tú, la has probado ya? ¿Qué te parece? 

    ¡Chin, chin!