El Rincón Sin Gluten Copyright © 2008 - 2017. Todos los derechos reservados

El Rincón Sin Gluten® es una marca registrada

Ahora en Facebook se habla de...

lunes, 23 de enero de 2012

¿Perdido?: "Guía Práctica del Celíaco"

Hola! ¿Os acaban de diagnosticar la celiaquía y os sentís perdidos? ¿No sabéis qué alimentos tienen o no gluten? ¿Palabras como almidón, espelta o gliadina no os dicen nada? ¿Dudas a la hora de preparar la cena sin gluten? 

Hoy os traemos una lectura que, aunque muchos de vosotros quizás ya la conozcáis, nunca viene mal tenerla cerca, sobre todo si os acaban de diagnosticar la celiaquía.

Se trata de la Guía Práctica del Celíaco, algo así como la lectura obligada para iniciarnos en el mundo sin gluten.

En ella, encontraréis:

  • Qué es la Enfermedad Celíaca (concepto, clínica y tratamiento)
  • Qué es y en qué consiste una dieta exenta de gluten
  • Algunas recomendaciones para llevar una correcta dieta sin gluten, así como consejos útiles
  • Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten
  • Productos especiales sin gluten
  • Preguntas más comunes sobre la EC 
  • Un pequeño glosario para familiarizarte con los términos relacionados con la celiaquía
  • Una breve bibliografía por si quieres seguir investigando 
Podéis descargar la guía pinchando directamente aquí


Esperamos que esta publicación os guíe, ¡ nunca mejor dicho !


martes, 17 de enero de 2012

Entrevista a Carmen Tricas, presidenta de ACA

Entrevista realizada a Carmen Tricas, presidenta de la Asociación de Celíacos de Aragón:

domingo, 15 de enero de 2012

¿Te apetece una pizza? Visita "Or sense gluten" en Alzira (Valencia)

Parece que empezamos el 2012 cargadito de buenas noticias para el mundo sin! Y ésta por partida doble: una pizzería que cuenta con 37 variedades de pizza, con masa fina sin gluten y sin lactosa:


Or sense gluten elabora en Alzira exclusivamente pizzas sin gluten, para llevar....
Es el primer y único establecimiento de nuestra Comunidad homologado por ACECOVA (*)

En Alzira podemos encontrar el primer y único establecimiento que elabora exclusivamente pizzas sin gluten, para llevar.... Ha sido homologado por la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana (ACECOVA).
Or sense gluten ofrece a sus clientes, en especial a los celíacos, 37 variedades de pizzas sin gluten para llevar, elaboradas en un obrador especialmente diseñado para preparar productos sólo sin gluten.
Las pizzas se presentan en un formato de masa fina sin gluten y sin lactosa, sanas y sabrosas. Además de las tradicionales bases de tomate, también preparan pizzas cuyas bases son cremas de espárragos verdes naturales y salmón ahumado, ambas elaboradas de una forma natural.
El establecimiento se encuentra en Alzira (Valencia), en concreto en la calle Albornoz, 1. El teléfono de contacto es el 615.196.642.


Interior y exterior de "Or sense gluten"


Or sense gluten tiene presencia en las redes sociales: Facebook y Twitter.


miércoles, 11 de enero de 2012

Y ahora también... ¡morcillas sin gluten!

Otra empresa que apuesta por el colectivo celíaco, ¡gracias!

Una empresa palentina elabora sus morcillas sin gluten aptas para celíacos

La empresa palentina Morcillas de Villada, situada desde 1829 en Villada (Palencia) y regentada por la sexta generación de la familia Ramos, elabora morcillas sin gluten aptas para celíacos tal y como reconoce la Federación de Asociaciones de Celíacos de España.

Desde ahora los consumidores con intolerancia al gluten pueden disfrutar de las tradicionales morcillas de Villada, elaboradas de una forma artesanal pero aptas para las personas celíacas, según ha informado hoy la empresa que dirige David Ramos desde 2007.

De hecho, todos los artículos de esta empresa han sido publicados por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España en el libro "Alimentos aptos para celíacos", donde aparece la lista oficial de 2012 de todos los productos que pueden ser consumidos por los alérgicos al gluten.

Además, el distintivo de "Sin gluten" aparece en los envases de Morcillas de Villada junto a los de Tierra de Sabor, Alimentos de Palencia y Artesanos de Castilla y León.

Así lo ha anunciado el joven empresario David Ramos Truchero, que ha sucedido a su padre Demetrio Ramos en la elaboración de las morcillas de Villada.

Un producto tradicional y artesanal en el que el joven empresario ha sabido introducir numerosas innovaciones para abrir nuevos mercados y adaptar la morcilla a las diferentes necesidades de los consumidores. [...]

Además, en el ultimo Congreso "lomejordelagastronomía", celebrado en Alicante en octubre de 2011, la empresa ha recibido el reconocimiento de "Las mejores morcillas de España", justo después de haber conseguido la Medalla de Bronce de la Cámara de Comercio de Palencia.(*)


(*) Noticia extraída del diario ABC: aquí.