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jueves, 19 de diciembre de 2013

Entrevistamos a... Paco Oliva, el Pastelero Loco

Hola! Hablar de Paco Oliva es hablar del Pastelero Loco, y hablar del Pastelero Loco es hablar de dulces, chocolate, azúcar, macarons, panellets, brownies... ¡y muchas más tentaciones en las que caer! ¿Que quién es el Pastelero Loco? Qué mejor presentación de este gran repostero que las propias palabras en su blog: 

Paco Oliva, huyendo del calor monótono que da la rutina de un trabajo al uso, decide aventurarse en su nuevo proyecto vital: El Pastelero Loco. Junto a su alter ego, el Pastelero Loco, Paco da rienda suelta a su creatividad y decide compartirla con el resto de amantes del mundo azucarado, sean profesionales, aficionados o sólo esporádicos visitantes. 




Y es que además de dar forma a sus azucaradas ideas entre fogones, el Pastelero Loco te enseña cómo hacerlas en diferentes talleres. El Rincón Sin Gluten tuvo la oportunidad de verle en acción en un taller celebrado de manera conjunta con la Asociación de Celíacos de Huesca, y ¡nos encantó! Por eso os lo presentamos. Si queréis descubrir por vosotros mismos los secretos de la pastelería más dulce y creativa, deciros que el Pastelero nos abre los fogones de su taller en Huesca, los realiza a domicilio, o si lo preferimos, en verano nos invita a su mágica cocina en Arguís, un pueblo oscense del prepirineo aragonés que os encantará por sus maravillosas vistas.

Además, el Pastelero puede adaptar sus talleres a nuestras necesidades (intolerancias alimentarias), y nos proporciona los utensilios y la materia prima, vamos, ¡más fácil imposible! Y por si todavía tenéis dudas, tomad nota de alguno de los títulos de sus talleres: 50 sombras, talleres que engordan la lujuria (inspirado en el bestseller 50 sombras de Grey); Snacks de chocolate; Postres de verano; Tartas clásicas centroeuropeas; Sin gluten sabe igual...
Para más información, podéis poneros en contacto vosotros mismos con el Pastelero, en:

http://elpasteleroloco.blogspot.com.es/
infopacooliva@gmail.com
654 928 075


Y como nos encanta que reposteros como el Pastelero Loco apuesten por mostrar que, como reza su taller, "Sin gluten sabe igual", y nos ofrezcan mil posibilidades enseñándonos que también podemos disfrutar de maravillosos dulces sin gluten, queríamos conocerle un poquito mejor, y que le conozcáis vosotros. Por eso, os colgamos a continuación la entrevista que muy amablemente nos concedió. 


ENTREVISTAMOS A... PACO OLIVA, EL PASTELERO LOCO

-        -  Paco, tu segundo nombre cuando te pillamos con las manos en la masa, es el Pastelero Loco; ¿por qué este nombre? ¿Qué tipo de repostería nos ofreces?

-    Bueno….ratos cuerdos tengo…jeje. Es un personaje que creé para el blog, para hacerlo más divertido. Actualmente, debido a nuevos proyectos, tengo el blog un poco abandonado... (¡¡¡bastante!!!). En Enero comenzaré a hacer al menos una entrada semanal, con recetas para todos los gustos e información sobre talleres que realizo, y otras actividades.

-          - Pero además de productos “del mundo azucarado” como defines en tu blog, eres un pastelero muy versátil y ofreces además talleres y cursos. Háblanos un poquito de este tipo de actividades a los que podemos apuntarnos.

-          Actualmente soy una especie de “freeland”, asesoro a empresas que tengan relación con la producción de pastelería, creando nuevos productos, mejorando los que tienen o mejorando los sistemas productivos,  pero también realizo talleres a aficionados, asociaciones, etc… donde me divierto mucho y creo que los asistentes también. Los talleres que realizo son de diferentes tipos o estilos, desde “50 sombras, talleres que engordan la lujuria" donde hago postres naturales afrodisíacos, hasta talleres para celiacos, de canapés y aperitivos… una gama amplia  de 15 talleres diferentes.
 
-        -  Los pasteleros sois como alquimistas, y de hecho, en una entrevista afirmaste que “no está todo inventado en repostería”,  ¿te lanzarías a aventurar cuál será el sabor del futuro?

-          Creo que debido a la globalización, cada día es más difícil predecir eso, ya que hoy en día contamos a muy al alcance de nosotros sabores, aromas y texturas de todo el planeta y la amplia variedad de recetas que podemos hacer, es infinita. A mí me gustaría  que el sabor del futuro fuera un sabor con ingredientes naturales, exento de colorantes, saborizantes, estabilizantes y todo ese montón de aditivos que hoy en día se utilizan en lo que algunos se atreven a llamar “pastelería creativa”, que de creativa tiene lo que yo de obispo, y con perdón si alguno se siente identificado, pero no se puede permitir que a eso lo llamen pastelería creativa. A mi entender crear es tener una base de formulación, juntar ingredientes naturales a tu gusto y sacar buenos resultados de sabor y textura, creando productos de autor. 

-         - Y (quizás) más complicado todavía, ¿qué opinas de la repostería sin gluten con que contamos el colectivo celiaco? Para muchos ése sí que es otro gran mundo casi sin explorar…

-          Si te doy mi opinión creo que al celiaco se le está engañando, productos malos y caros con demasiados aditivos… no sé si no sería mejor comerse algo con gluten y natural, que algunos productos donde leyendo la etiqueta se te ponen los pelos de punta. Pero tampoco quiero que se me mal interprete en decir que todos lo hacen mal, también habrá alguno que hace bien las cosas. Desde aquí quiero presentar mi nuevo proyecto, junto con mi hermana ANA,S BAKERY,”DELICIOUS GLUTEN FREE”, donde vamos a poner unos productos en el mercado un poco más sofisticados que los que hay hoy en día. Si están buenos o no eso lo tendrá que decir el cliente, si me preguntas a mí yo qué te voy a decir… ¡¡¡excepcionales!!!

-        -  Muchos de los seguidores del blog son grandes amantes de la cocina y la pastelería, ¿realmente cualquier dulce o postre puede adaptarse al mundo sin gluten? ¿Qué consejo les darías?
 
-          Todos no. El gluten da una elasticidad y un aroma ácido muy especial, que difícilmente podemos sustituir . ¿Se puede hacer una paella sin arroz? No, pero otros muchos platos sin arroz sí se pueden hacer… Mi consejo es hacer postres en los que la harina no sea una parte importante en cuanto a la estructura y textura  del mismo.

-         - En estas fechas de reuniones y comilonas, ¿con qué postre – sin gluten – nos sorprenderías en tu casa?

Bueno si venís os puedo preparar muchas cosas! (Risas) No las podrías acabar, pero quizás os sorprendería con un Brownie de Macadamia con leche merengada, helado de Arce y Macaron de marrón glacé con vainilla bourbon, y por supuesto, ¡gluten free!
-         
-     -  Además de pastelero, te gusta mucho la escalada, ¿qué es más difícil, escalar los Mallos o conseguir el punto perfecto en tus dulces?

-          Todo es difícil y fácil a la vez, todo depende de tu mente para conseguir resultados. Escalar los mallos es divertido y fácil en algunas vías, otras son más expuestas, difíciles y peligrosas y tienes que ir bien de cabeza para superar según qué tramos, si te invade el miedo… ¡¡estás perdido!!! Con los postres pasa lo mismo, tienes que ir con confianza en lo que haces, cabeza relajada y dejar volar la imaginación para obtener buen resultado en la fórmula que estás creando. “Todo me  va a salir bien…” debe ser lo que tú piensas interiormente y se lo haces ver a tu  ego, y éste lo debe de comprender y apartarse de tu camino. No olvidemos que el ego es nuestro peor enemigo y el que nos alimenta del miedo irracional que acabará en  fracaso… 
-           
- Y ahora que conocemos un poquito mejor a Paco, ¿cuándo y dónde podremos ver al Pastelero Loco en acción impartiendo un nuevo taller?

-          Pues cuando queráis, solo tenéis que contactar conmigo y yo  preparo un taller “a la carta” o de los que ya tengo en cartera (ver en el blog los diferentes tipos). Realizo talleres a domicilio o en mi centro, en la calle Miguel Servet de Huesca (Aragón). Mi correo para más información es : infopacooliva@gmail.com.

Resultado del taller "Sin gluten sabe igual"

Y para finalizar, ¿te animas a responder el test del Rincón? 

  1. El postre de tu infancia que con más cariño recuerdes… tarta de fresas y bizcocho joconda
  2. …y tu primer postre ya como Pastelero Loco, fue… creo que unas magdalenas de aceite de oliva…qué ricas ¡¡¡
  3. 3 razones por las que comer un dulce… porque despierta los sentidos, porque te da esa energía  y estimulación que a veces le falta a tu cuerpo, y porque… como por ahí dicen... ¿a quién le amarga un dulce?
  4. Un reto: ¿qué dulce adaptarías al mundo sin gluten? Un buen Hojaldre y una buena masa danesa (masa de croissants)
  5.  Tu delicia repostera estrella, es… son muchas pero me quedo con una muy sencilla: tarta de manzana con Hojaldre invertido caramelizado y crema de vainilla.



¡Gracias Paco! ¡¡Te deseamos mucho éxito!!


viernes, 13 de diciembre de 2013

Celíacos Famosos (XVII): Mónica Naranjo

Hola! En esta fría y gris mañana, os propongo pasar el fin de semana con las canciones y letras de Mónica Naranjo, nuestra protagonista de hoy en el apartado "Celíacos Famosos".



A Mónica Naranjo, quien más, quien menos, todo el mundo la conoce. ¿Cómo olvidar su característica melena rubia-morena cuando sorprendía en las televisiones y radios cantando aquello de "Sobreviviré" o "Desátame" (y sus inalcanzables agudos que todos intentábamos imitar bajo la ducha)? A día de hoy la podemos ver como jurado en el programa de televisión "Tu cara me suena", pero, ¿cuál fue el origen de esta polifacética cantante?



A mediados de los años 70, un pueblo de la provincia de Gerona vio nacer a Mónica Naranjo Carrasco, la futura "Pantera de Figueras". Desde el año 1994, su actividad musical ha sido continua: compositora, productora musical y, especialmente, cantante, se ha atrevido con varios géneros musicales sin defraudar a sus fans. Sin embargo, a pesar de haber sido reconocida por críticos musicales como una de las mejores voces a nivel mundial, no siempre ha logrado obtener el éxito del que goza ahora.


De padres andaluces, desde los cuatro añitos Mónica ya tuvo claro que había nacido por y para la música, y así, durante su adolescencia alternó sus estudios con las clases de canto. En 1990, con su voz ya preparada, decidió lanzarse al mundo profesional y se presentó con diversas giras por España, que, sin embargo, no consiguieron fraguar entre la gente. Pero Mónica, lejos de desanimarse, decidió probar suerte en otros escenarios, y así, al igual que sus propios padres hicieron tiempo atrás, emigró; y fue precisamente en México donde podemos situar el pistoletazo de salida de su más que conocida trayectoria musical.

Tras esta experiencia, y casi diez años después, decidió volver a probar suerte en su país natal, con nuevas canciones y nuevo look: el año 1997 fue el año en el que se puso de moda la peculiar melena bicolor rubia-morena de "la Pantera de Figueras". A partir de entonces, la historia es bastante conocida: Desátame, Pantera en libertad, Tú y yo volvemos al amor, Las campanas del amor... fueron canciones que todos tarareábamos y las radios colaban en nuestras casas a todas horas. Premios, giras y conciertos se fueron sucediendo hasta el año 1999, momento en el que debido a un accidente de avión que casi termina con su vida, Mónica decide dar un giro radical a sus canciones y a su propia imagen, y dar vida a su más que conocida y exitosa "Sobreviviré". Pero quizás saturada de tanto éxito, en la cumbre de su carrera, la cantante - con incluso algunos pinitos en esta etapa en el mundo de la interpretación - decidió darse un respiro, respiro que duró hasta el año 2008. En este momento se nos presenta una nueva Mónica con su actual melena oscura, y con actuaciones sorprendentes ligadas al género lírico.

Actualmente, tras pasar por diversos programas de televisión como jurado, poner voz a varias telenovelas y compartir escenario con grandes artistas, se encuentra enfrascada en la preparación de su séptimo album y...en la presentación de su ¡libro de cocina!




Como curiosidad, o esa parte menos conocida de la artista (cuando deja de ser la Pantera de Figueras para ser simplemente, Mónica) os contaré que es madre de un chico de 21 años, se ha casado dos veces, es la primera mujer española que ha vendido más discos en el extranjero con su primer disco (más de un millón y medio de copias), o que a los 13 años conoció a uno de los grandes pintores españoles: Salvador Dalí (quizá ello haya influido en la escenografía de alguno de sus videoclips).

Y es que, si hay algo que sorprende de esta cantante es precisamente su versatilidad. Se atreve con géneros tan dispares como la lírica, el pop e incluso el rock, participa en películas (Marujas asesinas) y ahora, nos sorprende con el delantal en la cocina presentando sus propias recetas.
El libro se titula "Come y calla", y es un libro de recetas de lo más variado que próximamente podrá adquirirse ya en las librerías. A continuación os cuelgo la entrevista que le hicieron en TV3 con motivo de la presentación de su libro, y en la que explica entre otras cosas que su madre es ovolacteovegetariana (y que ella cuando era niña también lo era) o que es intolerante a la lactosa y al gluten, casi al final de la entrevista (en catalán).



¿Os animáis a hacer alguna de las recetas de la Pantera de Figueras?



viernes, 6 de diciembre de 2013

¡Todos hemos sido niños!

Hola! ¡Ya llego la Navidad! Y es que, aunque todavía falten un par de semanas según el calendario, desde hace unos días escaparates y anuncios ya nos citan para tan importante fecha. Pero, al menos para mí, la Navidad mucho más allá de cita imprescindible entre familiares y amigos, de turrones y mazapanes, de regalos y confetis, es una fecha por y para niños, y es que si hay alguien que disfruta de estas fechas a tope, esos son los niños: preparar el Belén, montar el árbol de Navidad, escribir la carta a los Reyes Magos... ilusión, nervios, sonrisas... ¡y noches sin dormir pensando en todo!

Y es precisamente pensando en ellos, en los niños, cuando me he parado a pensar en la cantidad de dulces y pasteles gluteneros que venden para ellos, e irremediablemente, tienes que hacer la comparativa mental pensando en los dulces sin gluten; porque sí, tenemos dulces sin gluten - y cada vez más variedad - pero, ¿te has parado a pensar, si fueras un niño, qué pasteles sin gluten te atraerían? 

Lo cierto es que pensando en la cantidad de "dulces sin" pocos resultan realmente atractivos ante los ojos de un niño: ¿dónde están esos pasteles con formas de animales? ¿Y los dulces que llevan la foto de sus superhéroes en la etiqueta? Y ya no digamos nada de esos productos que regalan algo adquiriendo su paquete tamaño maxi...
Por eso, cuando vas a la tienda a por tus tradicionales galletas sin gluten, y encuentras cosas así, aunque no seas una niña te llevas una alegría pensando en ellos (e incluso te las compras para ti misma!).


Y uno de esos primeros descubrimientos fueron las galletas de la marca Virginias de su línea "sin gluten"; cuentan con tres modelos: las galletas de Hello Kitty con una atractiva caja rosa, las galletas de Micky y Minnie Mouse, y unas galletas para los más peques dentro de los peques, con un simpático bebe en su caja.
Seguro que muchos de vosotros ya las conocéis, para los que todavía no, deciros que además de sin gluten, también son sin lactosa, llevan un regalito dentro para los peques, y...¡están buenísimas!

Galletas sin gluten de Mickey y Minnie, de la marca Virginias
Y volviendo a las fechas en las que estamos, ¿qué ocurre con los productos navideños? Porque está muy bien poder comprar turrones, mazapanes, polvorones sin gluten... pero, ¿a qué niño no le gustaría comer, por ejemplo, unos Reyes Magos de chocolate sin gluten, como seguramente harán sus amigos? Pues en Mercadona hemos encontrado dos de estos productos que nos han encantado: el tradicional calendario de Adviento para endulzar los días que quedan hasta Navidad, y unas figuritas monísimas para colgar del árbol: papa noeles, bolas con animales navideños, y por supuesto, ¡los tres Reyes Magos! Todos sin gluten, todos aptos para esos pequeños celíacos que además, son niños, algo que parece que se les olvida en la mayoría de las ocasiones a los fabricantes de productos sin gluten.

Pequeña reunión de papa noeles sin gluten, esperando al día de Navidad

Por eso, desde aquí, queremos lanzar una sugerencia a las diversas marcas sin gluten:

¡señores fabricantes, no os olvidéis que muchos de los celíacos, también son niños!

¿Qué otros productos sin gluten, especialmente pensados para niños, conocéis?

jueves, 7 de noviembre de 2013

Entrevistamos a... Luis Cañada (Vitamina301.net)

Hola! En un mundo en el que la comunicación se produce – y cada vez en mayor medida – a través de las nuevas tecnologías y sus diferentes plataformas, resulta lógico que nos vayamos adaptando a estas nuevas formas de comunicación; o, mejor dicho, que sean estas nuevas tecnologías las que se adapten y den respuesta a nuestras más diversas necesidades: desde aplicaciones para hacer la compra fácil y rápidamente desde casa sin necesidad de pisar el supermercado, hasta – por qué no – un lugar de encuentro en el que compartir, debatir, informar, preguntar... y sobre todo, interactuar, con personas con nuestras mismas inquietudes. Todos conocemos redes sociales en Internet que cumplen estas características pero, ¿os imagináis una red social creada para las intolerancias alimentarias? Os presento Vitamina301 y a su joven creador: Luis Cañada. 
(Podéis acceder a la red social en la siguiente dirección: http://vitamina301.net). 





ENTREVISTAMOS A... LUIS CAÑADA

- Vitamina301 es un nombre que podemos empezar a ver ya en algunas redes sociales y foros, explícanos en qué consiste este proyecto que has creado.

Vitamina301 es una iniciativa pionera que intenta englobar en un red social a todas aquellas personas y entidades relacionadas directa o indirectamente con el mundo de las intolerancias y alergias alimentarias: gluten, lactosa, fructosa, sorbitol, huevo, mariscos… al igual que las enfermedades metabólicas relacionadas.
El registro es (y será) totalmente gratuito y se ha desarrollado una versión móvil para la mayor comodidad de los usuarios. La idea surge tras las dificultades que tiene este público en encontrar en un mismo lugar información actualizada y al detalle de las últimas noticias, tendencias, productos, avances médicos y todo aquello relacionado con la vida saludable y el mundo sin alérgenos.


- Habrá quien piense que ya existen redes sociales donde interactuar, como por ejemplo, Facebook, ¿qué diferencia tu red social de otras ya existentes?

Logo de la red
La globalidad y privacidad de las principales redes sociales no permite la interacción cómoda y parcialmente anónima entre usuarios con las mismas inquietudes sin que se vea reflejado en sus propios muros y actividad reciente. Esto hace que el usuario se vea reprimido y hace que en muchas ocasiones deje de usarse una red tan generalista para una temática tan concreta. Por otro lado, Vitamina301.net tiene un funcionamiento análogo a Facebook, en donde pueden crearse grupos, páginas y perfiles, eventos, encuestas… La interacción entre usuarios, personalización, usabilidad y facilidad de uso son los pilares básicos de Vitamina301.net, pues desde el principio ha intentado ser una plataforma sencilla y amena. Además es un escaparate ideal para anunciantes, los cuales no tendrán que preocuparse en segregar su público objetivo, pues la segmentación que la red ofrece ya se centra directamente en el cliente final.


- A la hora de hablar sobre tu red social, me comentabas que una de tus preocupaciones que te impulsaron a crear Vitamina301, era lo dispersa que está la información sobre intolerancias por el inabarcable territorio de Internet, ¿crees que el hecho de que Vitamina301 esté centrada exclusivamente en este tema es uno de sus puntos fuertes y ventajas respecto a otros soportes?

Exacto. El hecho de que en la red "únicamente" participen este colectivo de personas hace que se tome una mayor conciencia y el usuario se encuentre en un ambiente más cómodo. Por otra parte, la implicación y desinterés por compartir noticias, productos novedosos, avances médicos y demás información en un mismo sitio. Además, la sindicación de contenidos RSS de los principales sitios web complementan a la perfección la información que se ofrece, haciendo que el contenido siempre sea fresco y actual.

- Como ingeniero informático e intolerante tú mismo a ciertos alimentos, ¿qué peso ha tenido cada parte a la hora de diseñar la red social para gente con intolerancias? ¿Podríamos decir que el hecho de que tú mismo seas intolerante te ha impulsado en gran medida a crear la aplicación?

Luis Cañada, en su mesa de trabajo
En efecto. Una vez me embarqué en este mundo, por suerte o por desgracia, y me dí cuenta de la implicación de las familias, amigos y gente cercana con las personas intolerantes y las dificultades sociales que en ocasiones conlleva, decidí tirar para adelante el proyecto. Sin duda alguna, quien no conoce el problema o se encuentra directa o indirectamente relacionado con él es difícil que entienda el objeto y fin de la red. Además, por desgracia cada día se diagnostican más intolerancias y la información que puede encontrarse en la red no suele estar basada en propias experiencias y sí en datos técnicos y científicos.

- A la hora de buscar información sobre intolerancias, bastante gente acude en primer lugar a Internet, ¿qué opinas de toda la “blogosfera sin” (páginas webs, foros, blogs...) sobre intolerancias alimentarias? ¿Crees que la gente conoce más este tema en Internet que en la vida real?

Sin duda alguna. El afectado, al encontrarse de golpe con este problema, se ve con la necesidad de buscar información para documentarse acerca de su problema con tal de conservar una buena calidad de vida. La colaboración y cooperación de las diferentes entidades, asociaciones y blogs facilitan mucho este proceso de aprendizaje a un nuevo estilo de vida. Sin embargo, hay que saber seleccionar bien la información y documentarse correctamente, pues ya se sabe que la red es un arma de doble filo.


Y para finalizar y conocerte mejor, ¿te animas a responder el pequeño test del Rincón?

  1. Por qué el nombre “Vitamina301”… pues el nombre de Vitamina es debido a que se necesitaba un concepto común con todo tipo de intolerancias. Se barajaba la opción de BIO, HEALTH, LIFE, INTOLERANTES… pero la idea no me acababa de convencer, no conseguía dar con un nombre distintivo y a la vez con fuerza. Hacía encuestas en los principales grupos de Facebook para que me orientaran a la hora de escoger el nombre de la red, pero las ideas tampoco eran concluyentes. Me llevó dos días sin dormir, literalmente. Y, el 301 es un número que se utiliza en programación para hacer redirecciones en Internet. Ya lo tenía todo, el concepto "dietético" y el concepto "informático". Debo decir que me costó mucho dar con él pero a la mayoría les ha encantado.

  2. Lo primero que piensas cuando entras en el supermercado a comprar comida… intento ser práctico, pues mi dieta, por desgracia, no abarca un amplio abanico de alimentos. Es importante saber leer todas las etiquetas. Hay aplicaciones para dispositivos móviles que facilitan la tarea a la hora de identificar conservantes y demás compuestos que no sabemos ni qué son. Intento, a través de la red, encontrar nuevos productos que se adapten a mis necesidades. En este aspecto, la red es super interesante. Y cuando encuentro algún producto desconocido pero apto, lo comparto en la red. Se trata de colaborar para poder llevar una alimentación más o menos amena, pues a veces, dependiendo del número de intolerancias, la situación puede hacerse desesperante.

  3. ...y cuando enciendes el ordenador por la mañana? Lo primero que hago son las tareas rutinarias de monitorización y análisis de los "diferentes tinglados" en los que estoy metido. Posteriormente abro el correo, planifico el día, y al lío! Sin embargo, "esta vida tan 2.0" no va mucho con mi perfil, veo que cada vez más necesito la interacción y relación personal directa y no tan impersonal. Quizás sea ese uno de los motivos de haber creado Vitamina301.

  4. Defínete en tres palabras... constancia, esfuerzo y tesón

  5. Tu próximo proyecto... jejeje, déjame que arranque con Vitamina301!




viernes, 1 de noviembre de 2013

¿Te apetece una galleta?

Hola! Si hay algo típico de estos días, más allá de su vertiente religiosa y de recuerdo a los que ya no están con nosotros, es la comida. Huesos de santo, buñuelos, panellets... son postres tradicionales que se unen a otros caprichos tan dispares como las golosinas de la cada vez más popular fiesta de Halloween, amén de diversas tartas, pasteles, y demás delicias que salen de nuestros fogones aprovechando los días de fiesta de este puente. Por eso, porque la vena repostera nos pide probar nuevas delicias para estas fechas, y porque en la variedad está el gusto, hoy os presento unas deliciosas galletas de maíz para que hagáis en este puente, o en cualquier otra fecha del año; basta con que cambiéis los moldes a utilizar y las decoréis acorde a la época, para que sean el acompañamiento perfecto en nuestras celebraciones familiares: cumpleaños, Navidad, cafés de media tarde...o simplemente, ¡un antojo sin gluten!



Galletas de maíz
Ingredientes:
  • 100 gr. de azúcar glass
  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 250 gr. de harina de maíz 
Elaboración:
Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla uniforme (aproximadamente, la tendremos lista cuando haya doblado su volumen), añadirle el huevo, y mezclar bien.
A esta masa que habremos conseguido, poco a poco le iremos añadiendo la harina sin dejar de mezclar.
Con la masa resultante, formaremos una bola que envolveremos en papel film transparente y guardaremos en la nevera, aproximadamente, una hora. Pasado el tiempo, extenderemos nuestra bola-masa hasta conseguir el grosor deseado para nuestras galletas, y la cortaremos con las formas elegidas.
Con el horno precalentado a 180º, hornearemos las galletas 20 minutos aproximadamente. 
Una vez frías, las podemos decorar al gusto y...¡a disfrutar!


viernes, 25 de octubre de 2013

Goffres, crêpes...¡y ahora también churros!



Hola! Hoy os escribo para recomendaros una actividad diferente que se va a celebrar por primera vez en Huesca (Aragón) y que contará con una pequeña (gran) alegría para los celíacos. 
Se trata del primer rastrillo "Rastro del Sol y la Luna", organizado por la empresa Albahaca y Plata, que tendrá lugar en el interior de la Plaza de Toros y en el que participarán tanto artesanos y comerciantes, como particulares, además de las diversas actividades a disfrutar a lo largo del fin de semana.


Puestos, objetos decorativos que comprar, llamativos que regalar, hinchables para los más peques... pero, ¿a quién no le ha entrado hambre en una actividad de este tipo? ¿Qué os parecería disfrutar de esta jornada mientras degustáis unos fabulosos crêpes, unos calentitos goffres, unas apetitosas raciones de pizza o... (y ésta es la novedad de este año) unos increíbles churros de chocolate sin gluten? Desde nuestra experiencia, os podemos asegurar que sus productos están buenísimos. 

Sí, sí, todo eso sin gluten y en la propia plaza. 

¿Cuándo? 26 y 27 de octubre de 2013.

¿Dónde? En el puesto llamado "A Bocados Celíacos", quienes - y desde hace un tiempo ya - hacen las delicias de todos los celíacos de Huesca y provincia en las fechas más señaladas.
¿Te lo vas a perder? 

lunes, 3 de junio de 2013

Celíacos Famosos (XVI): Zooey Deschanel

Hola! Tras un pequeño parón, comenzamos junio con energía con la canción In the sun, del grupo She&Him, o lo que es lo mismo, con Zooey Deschanel, nuestra protagonista de hoy en Celíacos Famosos!

 

Zooey Deschanel se ha convertido, desde hace ya algún tiempo, en la cantante y actriz de moda entre el público de todas las edades.


Zooey Claire Deschanel nació el 17 de enero de 1980 en Los Ángeles, y desde el año 1998 su vida ha estado ligada de manera profesional al mundo de la música (es cantante, músico y compositora), de la interpretación y de la moda. De hecho, ha sido nominada a importantes premios en estas facetas, como los Globo de Oro, los Grammy y los Emmy. En el caso de la familia Deschanel podría decirse que el mundo artístico corre por sus venas: es hija del director Caleb Deschanel y de la actriz Mary Jo Deschanel, y hermana de Emily Deschanel, más conocida por su papel de Dra. Brennan - o Huesos - en la serie Bones. Ya desde sus inicios en el mundo de la interpretación, trabajó junto a más que famosos actores, como Rene Russo, Katie Holmes, Jennifer Aniston, Jake Gyllenhaal, Sarah Jessica Parker, Mark Wahlberg, Jim Carrey... o su propia hermana, Emily. No es de extrañar que pronto se convirtiera en una de las actrices jóvenes más buscadas de Hollywood. Actualmente, la podemos ver en la serie New Girl, para la que además de actuar escribió y canta el tema musical principal.

Zooey junto a su hermana Emily, la Dra. Temperance Brennan en la serie Bones

Sin embargo, no sería hasta el año 2002 de la mano de la película The New Guy, cuando Zooey aparecería también cantando en pantalla, y a partir de esta experiencia, son varias las películas en las que podemos disfrutar también de su voz, como en Puente hacia Terabithia, (500) Días de Verano... atreviéndose incluso con una versión de Nancy Sinatra, Sugar Town. 
Un año antes de su presentación como cantante en la gran pantalla, Zooey formó el acto de jazz cabaret If All the Stars Were Pretty Babies, y el 18 de marzo de 2008 fue lanzado su primer álbum, titulado Volume One, junto al cantante y compositor M. Ward, con quien forma el grupo She&Him, activo a día de hoy. 

Y adentrándonos todavía más en la vida personal de Zooey, gracias a algunas de sus declaraciones en los medios y programas de televisión, sabemos que además de intolerante al gluten, es alérgica a la soja y durante una etapa de su vida se decantó por un estilo de vida basado en la alimentación vegetariana. Y fue precisamente durante esta etapa, cuando la polifacética joven fue invitada a participar en el concurso americano Top Chef Masters, un programa de televisión basado en distintas pruebas y retos que diferentes chefs deben superar. 
En el siguiente vídeo podéis ver el momento en el que Zooey se presenta ante los chefs como la invitada especial, y les pide que preparen una rica cena para ella y sus amigos:

"Hola chefs! Estoy realmente ilusionada de que cocinéis para mis amigos y para mí mañana... pero hay un par de cosas que debéis saber [...] Soy vegetariana, no como nada de carne, pescado, huevos ni lácteos; también hay un par de restricciones en la comida: soy intolerante al gluten y no como soja. Así que ¡buena suerte, nos vemos mañana!"

(Aparece en los primeros minutos del vídeo; en inglés).




Como curiosidad, os contaré que los espaguettis que le sirvieron eran de quinoa, alimento del que ya hablamos en el blog hace un tiempo, y que podéis leer pinchando aquí. 

Como veis, una chica todoterreno que se atreve con la interpretación, cantar y bailar, e incluso con anuncios de publicidad, y que sumamos a nuestra lista de celíacos famosos.