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sábado, 24 de diciembre de 2011

¡¡¡ Feliz Navidad !!!

Os deseo... 
... tanta suerte como gotas tiene la lluvia, tanta salud como rayos tiene el sol y tanta felicidad como estrellas tiene el firmamento.


¡ Feliz Navidad !


viernes, 16 de diciembre de 2011

Y de postre... ¡ fruta congelada !

Hola! Hoy os quiero enseñar una pequeña curiosidad, una de esas cosas que llaman tu atención cuando estás - como ha sido el caso - haciendo la compra en Mercadona.
Muchos ya sabéis la cantidad de productos sin gluten con la que cuentan, y sin ánimo de hacer publicidad pero... ¿qué queréis que os diga? Me encontré con este nuevo producto y me gustó: me gustó la idea para estas Navidades, me gustó por ser un postre diferente, original, y me gustó por su precio: 1 euro.
Seguro que muchos de vosotros cuando habéis ido a algún restaurante habéis visto que, entre sus postres, se encuentran el típico limón congelado; sí, sí, ese limón tan gracioso que le sacan a una preparado en su propia cáscara. Me estoy refiriendo a esto:


Una propuesta de postre diferente, original y ¡sana!

No sé si os gustará o no, no sé si lo habéis probado o no, o si tan siquiera os apetecería probarlo pero... el otro día descubrí en Mercadona que veden, no solo estos limoncitos tan graciosos, sino que también cuentan con su versión en naranja, y la versión que más nos gustó por diferente: con melón.

Los venden en bolsas individuales, con un precio de 1 euro la bolsa y, por supuesto, con el logotipo "sin gluten" para que no haya dudas a la hora de si comprarlo o no. ¿Qué os parece? Desde luego, un postre rapidito y bastante original para una comida con amigas, por ejemplo.
Aquí os dejo un par de fotografías; en la primera os enseño la nevera en la que se encuentran las tres frutas: el limón, la naranja y el melón; y en la segunda un limón en su bolsa donde puede verse el sello "sin gluten". 
Si pincháis en las imágenes, podéis verlas más grandes.
(Perdón por calidad de las imágenes, las tomé rápidamente con el móvil):



En primer plano, tenéis los melones (como veis, no eran muy grandes y venden la mitad en cada bolsa), lo del centro son los limones, y por último las naranjas.



El limón congelado en su bolsa: los ingredientes, el aviso de alérgenos (en este caso, leche) y el sello "Sin Gluten" típico de Mercadona


¿Se os ocurre algún postre con estas congeladas frutas?

¡Contadnos vuestras ideas!


martes, 13 de diciembre de 2011

Glutenfreelist, Aplicación Gratuita sin gluten para los Móviles


Martes y 13, para muchos día de mala suerte, pero en el mundo sin gluten tenemos... ¡una muy buena noticia!

Hoy martes 13 de diciembre sale al mercado la aplicación Soltel Glutenfreelist, de la empresa sevillana Soltel, dedicada al desarrollo de software. Esta aplicación ha sido creada para intolerantes al gluten que queramos consultar de forma gratuita a través de nuestros móviles si los productos del supermercado tienen o no gluten.

Citamos las palabras de Remedios Valseca, responsable de mercadotecnia de la empresa:


"Esta aplicación va a mejorar la calidad de vida de los celíacos ya que va a evitar que estos tengan que realizar una minuciosa lectura del etiquetado cada vez que vayan a adquirir un producto en el supermercado.

El proyecto ha sido posible gracias a la subvención de 200.000 euros aproximadamente que el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo ha destinado a Soltel a través del Plan Avanza Competitividad.

En el desarrollo de la aplicación han participado unos 20 empleados de Soltel que se han encargado de recoger 12.000 productos que se venden en los supermercados españoles y, posteriormente, han contactado con sus productores para asegurarse que ninguno de ellos contenía gluten o se podía ver contaminado en el proceso de producción.

La aplicación estará disponible en cuatro versiones dependiendo de si los dispositivos de los móviles se basan en Blackberry, Iphone, Android y para móviles compatibles JavaME, pero en todos los casos, la arquitectura de la aplicación será sencilla puesto que la misma incluirá la propia base de datos para que pueda ser accesible en cualquier momento sin necesitar cobertura o tarifa de datos".


¿Quieres tenerla en tu móvil? Pues ya puedes descargarla gratuitamente desde la web




lunes, 12 de diciembre de 2011

II Jornadas Gastronómicas sin gluten en Extremadura

Hoy se celebran las II Jornadas Gastronómicas sin gluten en Extremadura.
Se trata de unas jornadas de puertas abiertas dirigidas al sector hostelería, restauración, dietética, veterinarios, farmacéuticos, personal sanitario, celíacos y familiares.


Como objetivo se plantean formar a los restauradores y hosteleros acerca de la dieta sin gluten y celiaquía, de forma que el colectivo celíaco vea mejorada su integración. Y para ello, su labor se centra tanto en la orientación y formación de personal, como en la celebración de charlas y cursos de cocina orientados a la sensibilización de la sociedad. En estas jornadas, además, se van a realizar dos concursos: uno de Repostería y otro de Tapa sin gluten.

Os colgamos los actos que se están celebrando hoy:

09:00 h.: Recepción y entrega de documentación

09:15 h.: Inauguración de las Jornadas a cargo de diversas personalidades

09:30 h.: Presentación de las Jornadas por Dª Angélica Trejo (Presidenta de la Asociación de Celíacos de Extremadura, ACEX)

09:50 h.: Enfermedad Celiaca, por Dra. María José López (Gastroenteróloga infantil)

10:30 h.: Dieta sin gluten y manipulación en la Restauración, por Dª Angélica Trejo y Dª Giovanna García (trabajadora de ACEX)

11:30 h.: Pausa café

12:00 h.: Seguridad e Higiene Alimentaria en el mundo de la Restauración, por D. Jorge Ruíz (veterinario y profesor de Tecnología de los Alimentos UNEX), D. Carlos Galera (responsable del producto GlutenTox-Home, de Biomedal) y Dª Milagros Gómez (responsable del Dpto. de Hostelería y Turismo del IES Universidad Laboral)

12:00 h.: Ruegos y Preguntas

14:30 h.: Comida. Concurso de Tapas y Menús sin gluten

15:45 h.: Entrega de premios a la mejor tapa

16:00 h.: Mesa redonda: La integración del celíaco. Su problemática fuera de casa, a cargo de D. Julio Saavedra (celíaco), Dª Carmen Santiago (Directora de la agencia de viajes Destino sin Gluten), Dª Silvia Tostado (celíaca) y D. Ricardo Álvarez Montiel (Director Gestión Operativa de la Hospedería de Cáceres)

17:30 h.: Debate. Ruegos y preguntas

18:00 h.: Cómo elaborar un menú sin gluten atractivo y seguro. Alimentación, nutrición y dietética, por Dª Amparo González (enfermera del Hospital San Pedro Alcántara) y D. Pablo Vicente (Presidente de ACOCYREX)

19:00 h.: Concurso de repostería sin gluten y entrega de premios

20:00 h.: Clausura y cierre de las Jornadas

Todos los actos se están celebrando en el Complejo Cultural San Francisco, S/N, Cáceres.

miércoles, 7 de diciembre de 2011

Celíacos Famosos (XV): Dana Delany

Hola! Hoy en nuestra sección "Celíacos Famosos" os presento a... Dana Delany.
Si pensamos en series de ficción dedicadas al mundo de la investigación criminal, laboratorios con miles de frascos y pruebas encontradas en los más insospechados escenarios por forenses brillantes, podemos pensar en Dana Delany, o lo que es lo mismo, la Dra. Megan Hunt y la serie "El cuerpo del delito".




La Dra. Megan Hunt, en acción


Pero además de la Dra. Hunt, ¿quién es Dana Delany?


La actriz, activista y productora Dana Delany

Dana Delany Welles (Nueva York, 13 de marzo de 1956) es productora ejecutiva, activista y actriz "todoterreno": cine, teatro y televisión se han ido alternando a lo largo de sus más de treinta años dedicados al mundo de los sueños.
Desde que empezó en el mundo de la actuación en la década de los 80, tiene en su haber más de cincuenta películas, y últimamente podemos disfrutar de sus actuaciones en dos series televisivas de gran éxito: la ya citada "El cuerpo del delito", y "Mujeres desesperadas", donde interpreta el papel de Katherine Mayfair.


Más allá de la interpretación, y muy cerca de su corazón, se encuentra la Fundación "Scleroderma Research Foundation", dedicada a la investigación de la esclerodermia, además de apoyar a otras causas, como "Stand Up 2 Cancer" que apoya la investigación del cáncer dando ella misma ejemplo en un programa de televisión al hacerse una mamografía y un examen de pecho para concienciar a las mujeres de su importancia. También está vinculada a diversas organizaciones dedicadas al mundo de la cultura y la educación.
Se considera una mujer con los pies en la tierra, y prueba de ello es su cercanía con los fans; si te gusta, puedes contactar con ella tanto a través del foro en su página web, como en twitter: @DanaDelany donde ella misma responde a las preguntas de sus fans.

¿Y qué relación tiene ella con la celiaquía y el gluten? Pues que ella misma, es celíaca. Os muestro el extracto de una entrevista realizada para la revista norteamericana Prevention, donde habla por primera vez de sus tonteos con la anorexia cuando era joven, o de su recién descubierta celiaquía...

En la entrevista podemos leer curiosidades de su vida, como su interés ya desde pequeña por la medicina (su abuelo era médico en Brooklyn y a ella le apasionaban todas esas fotografías del cuerpo humano que aparecían en sus manuales de consulta), que se mantiene en forma gracias al Pilates y el Yoga, que todo los días tiene que comer un poco de chocolate negro (que ella llama "su pequeña recompensa"), su relación con la anorexia (la sufrió durante su adolescencia y parte de su juventud) o "la comida que evita", tal y como le pregunta el periodista:


Dana Delany, a quien recientemente se le ha diagnosticado celiaquía


- ¿Qué es para ti una comida saludable?

- No me gusta la carne, así que no la como. Prefiero las verduras, el tofu y el pescado. Y recientemente he sido diagnosticada por mi endocrino intolerante al gluten. No puedo comer pan o pasta, algo que realmente resulta duro de seguir cuando tampoco comes carne. Pero me estoy familiarizando con la pasta y el pan sin gluten. Te sientes menos hinchada e inactiva cuando retiras la comida con gluten de tu dieta.


Podéis leer la entrevista completa, aquí (en inglés).

¿Qué podemos decir? Que nos encanta que famosos como Dana hablen de su intolerancia al gluten con total normalidad, exponiendo las propias dificultades o retos a los que ellos mismos se tienen que enfrentar y los beneficios que repercuten en su salud.

Así que, ¡GRACIAS DANA!

martes, 6 de diciembre de 2011

Nueva unidad especializada en E.C.: Sant Joan de Reus (España)

Hace unos días podíamos leer la siguiente noticia en la prensa:


EL HOSPITAL SANT JOAN DE REUS CREA UNA UNIDAD ESPECIALIZADA PARA CELÍACOS

El Hospital de Sant Joan de Reus ha puesto en marcha una unidad especializada en la enfermedad celíaca para centralizar los recursos, ya que esta enfermedad, que consiste en intolerancia al gluten, puede diagnosticarse desde prácticamente todas las especialidades médicas. Por ello, el centro quiere implicar a todos sus profesionales para que "sean capaces de reconocerla", informa el centro sanitario.

El Hospital ha creado la Unidad Hospitalaria de Enfermedad Celíaca para que todos los circuitos médicos sean más eficientes a la hora de tratar a los pacientes que sufren intolerancia al gluten al incluir a profesionales de distintas especialidades médicas.

Así, la unidad está formada por una gastroenteróloga pediátrica y otro de adultos; una nutricionista, una anatomopatóloga (que estudia las lesiones y alteraciones de los tejidos), un médico de análisis clínicos, un dermatólogo, un ginecólogo y el equipo de anestesistas.

El hospital ya trabaja desde hace tiempo en la asistencia clínica y en la investigación para tratar a los enfermos de celiaquía y, así, desde el año pasado dispone de un grupo de investigación que participa en estudios para la prevención, el diagnóstico, el seguimiento y el tratamiento de esta enfermedad.



¿Conocéis más casos de hospitales que cuenten con una unidad especializada?

¿Qué os parecen estas propuestas?

domingo, 4 de diciembre de 2011

Nestlé, chocolate ¡ sin gluten !


Noticia con la que empezábamos el mes de diciembre (*):

Nestlé, chocolate ¡ sin gluten !

La empresa invierte 730.000 euros en la adecuación de las líneas de producción de chocolate de la fábrica de La Penilla.



Nestlé ha adaptado su fábrica de La Penilla de Cayón en Cantabria para fabricar chocolate sin gluten, una demanda de los consumidores que ha supuesto una inversión de 730.000 euros. Así lo explica el director de Chocolates y Lácteos de Nestlé España, Juan Carlos Peralejo, quien asegura que la inversión garantiza la ausencia de gluten en las tabletas de chocolate Nestlé.

La inversión ha permitido adecuar las líneas de producción de La Penilla de Cayón en Cantabria a las necesidades de los celíacos. A pesar de la exhaustiva limpieza a la que se someten regularmente las líneas de producción de chocolate, hasta ahora no había sido posible descartar completamente la presencia de gluten en las tabletas.
Sin embargo, la reciente adecuación de las instalaciones permitirá separar físicamente las líneas de producción y garantizar de este modo la ausencia total de trazas de gluten.

Las tabletas de chocolate Nestlé aptas para celíacos se identificarán a partir de ahora con la mención «apto para una dieta sin gluten», que se incluirá en la etiqueta. Adicionalmente, en la web de Nestlé (www.nestle.es) puede consultarse un listado con todos los productos sin gluten de las diferentes categorías que la empresa comercializa, al que se añadirá la relación de las diversas variedades y formatos de tabletas de chocolate que cumplen este requisito.

Sin duda, la enfermedad celíaca es una de las intolerancias alimentarias que más preocupa al consumidor en este país. En 2010, el Servicio de Atención al Consumidor Nestlé recibió unas 60.000 consultas, un 7% de las cuales estuvieron relacionadas con alergias e intolerancias alimentarias. Más de la mitad, concretamente un 55% de las consultas sobre alergias o intolerancias, hacían referencia al gluten.

(*) Fragmento extraído de la Sala de Prensa Nestlé España.