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domingo, 19 de septiembre de 2010

¿Colesterol? = Kaiku Benecol...¡sin gluten!

Hola! Hace algún tiempo ya hablamos de los productos sin lactosa, y en concreto de una de las marcas que más productos comercializa en este campo: Kaiku. En esta ocasión, hablaremos además del colesterol, y Kaiku Benecol.




Todos sabemos la importancia de llevar una vida y dieta saludables, y en muchas ocasiones hemos oído esta palabra y su importancia en nuestra salud: "colesterol"; pero...¿qué es el colesterol? De manera general podríamos definirlo como un tipo de grasa, un lípido que participa en muchos procesos fisiológicos importantes como el celular o el digestivo, entre otras funciones. Es, por tanto, una sustancia indispensable para que nuestro cuerpo funcione de manera correcta pero, como todos sabemos, demasiado colesterol resulta nocivo - y en ocasiones peligroso - para nuestra salud. Existen dos tipos de los cuales hemos oído hablar varias veces; el colesterol "bueno" o HDL, y el colesterol "malo" o LDL, y como todos sabemos, éste es precisamente el que, acumulado en exceso en las arterias, dificulta el tránsito de oxígeno a través de la sangre, lo que dificulta el trabajo del corazón y del cerebro. Todo ello puede desencadenar, si no lo cuidamos, en diversas patologías cardiovasculares. Por ello es muy importante realizar un seguimiento médico de manera periódica y adoptar una serie de hábitos saludables en nuestra vida diaria para controlar sus niveles; y una de estas claves se encuentra, precisamente, en la alimentación. Además, hoy día son cada vez más los productos que, unidos a estos buenos hábitos, nos pueden ayudar a controlar nuestros niveles de colesterol; pero...¿tienen gluten?

Seguramente muchos de vosotros ya conozcáis los productos Kaiku Benecol para ayudar a controlar los niveles de colesterol, y os habréis hecho esta pregunta alguna vez. ¿Podremos tomarlo? ¿Tendrá gluten? ¿Son sin gluten y sin lactosa? Pues bien, ¡estamos de enhorabuena! Enlazando con los buenos hábitos saludables, Kaiku Benecol no tiene azúcar añadido, tiene un menor contenido calórico y no tiene lactosa, y si lo que buscáis es, además, que no tengan gluten, entre su amplia gama debéis centraros en sus formatos Kaiku Benecol Zero y Kaiku Benecol Natural; pero ¡cuidado! Los yogures Kaiku Benecol sólidos sí contienen gluten.


Kaiku Benecol Zero y Kaiku Benecol Natural, dos maneras de cuidar nuestro colesterol,
sin gluten


Si además tenéis alguna duda sobre sus productos, y cómo ayudan a nuestra salud, el equipo de Benecol pone a nuestra disposición una página web en la que, además, encontrareis un servicio on line de información nutricional personalizado atendido por un equipo de nutricionistas.

A partir de ahora, cuidar de nuestro colesterol será también saludable para los celíacos.


viernes, 17 de septiembre de 2010

"Huesca a la carta", Turismo y Gastronomía en el Alto Aragón...también para celíacos

Hola! Si os apetece hacer un viaje gastronómico por Huesca y su provincia, estáis de enhorabuena: el día 15 se presentó en Huesca una guía gastronómica de mano del viceconsejero de Turismo del Gobierno de Aragón, Javier Callizo, el director general de Turismo, Gonzalo Lapetra, el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo, Roberto Pac Sa, el teniente de alcalde del Ayuntamiento de Huesca, Fernando Lafuente y el vicepresidente del Sector Restauración de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo, José Antonio Pérez.




La guía, en la que han participado los periodistas Javier García Antón y Julio Alvira Banzo, informa de la oferta de 109 restaurantes, hoteles y cafeterías de Huesca y su provincia, haciendo referencia, entre otros datos, a su adaptación a minusválidos y comida para celíacos. La guía la podéis encontrar en la Oficina de Turismo de Huesca, la Oficina de Turismo de Aragón, las oficinas de turismo de Aragón en España, ferias nacionales e internacionales.



Como podéis ver en el listado de servicios, se informa de: adaptación a minusválidos, zona de fumadores, zona de no fumadores... y comida para celíacos.


Además, en cada establecimiento se avisa del precio de los menús, la capacidad del comedor, el horario y las fechas de descanso, dos fotografías - una del exterior y otra del interior - y las especialidades.

Podéis leer la noticia, en el Diario del Alto Aragón, haciendo click aquí.

miércoles, 15 de septiembre de 2010

Entrevista al Dr. Montoro, del Hospital San Jorge de Huesca

Hola! Hoy os mostramos dos vídeos. Es la entrevista que la Fundación Economía Global, junto a la Asociación Celíaca Aragonesa, realizaron al Dr. Miguel Ángel Montoro, responsable de la Unidad de Gastroenterología y Hepatología del Hospital San Jorge, de Huesca.
Recordamos desde el Rincón que hace pocos meses (en abril) el Hospital San Jorge ganaba el Premio al mejor trabajo de Investigación Clínica, gracias al estudio realizado junto al Servicio de Anatomía Patológica de dicho Hospital. Este trabajo, además, fue seleccionado por la Asociación Española de Gastroenterología (AEG) para su exposición oral durante el Congreso Nacional, además de haber sido ya expuesto en el Congreso Europeo de Gastroenterología celebrado en Viena, por el Dr. Santolaria. A esta labor debemos sumar, además, la participación tan activa que tuvo el Dr. Montoro en la elaboración de la Guía de Diagnóstico Precoz.







(*) Podéis leer la noticia sobre dicho Premio, pinchando aquí.

viernes, 10 de septiembre de 2010

I Concurso de Recetas Extremeñas, ¿te apuntas sin gluten?

Hola! En esta ocasión os mostramos las bases para participar en el I Concurso de Recetas Extremeñas. Sabiendo la afición de muchos de los bloggers a la cocina - de la que sois unos auténticos expertos - desde el Rincón os animamos a participar para difundir, además, la celiaquía y mostrar cómo un plato sin gluten no tiene por qué renunciar al sabor.
Os dejamos las bases y las direcciones de contacto.

¡Mucha suerte para los que se animen y esperamos ver vuestras recetas!


BASES

1) Tendrás que cocinar un plato a tu elección y publicarlo con foto original en tu blog de cocina o gastronomía. La organización podrá solicitar el fichero original de la fotografía. La receta no tiene que ser creación del autor, pero sí que no se haya publicado con anterioridad a la convocatoria de este concurso en su blog. La receta tiene que llevar alguno de los siguientes ingredientes en su composición y en el título: Jamón Ibérico, Embutido Ibérico, Pimentón de La Vera, Torta del Casar, Queso de La Serena, Queso Ibores, Cerdo Ibérico, Tenca, Morcilla Patatera, Cerezas del Jerte

2) Organización y Patrocinio: Organización: ExtremaCalidad
Patrocinadores: Jacoliva, Jamones Casa Bautista y Seur
La receta tiene que ser publicada en su blog de cocina o gastronomía y el post de la misma debe llevar 4 enlaces, uno hacia el organizador ExtremaCalidad (http://www.extremacalidad.com/) y tres más hacia los patrocinadores: Jacoliva (http://www.jacoliva.com/) Jamones Casa Bautista (http://www.jamonescasabautista.com/) y Seur (http://www.seur.com/)
Sólo se admitirá una receta por blog.

3) Una vez publicada la receta mandar un mail a info@extremacalidad.com con el enlace de la misma.

4) El jurado estará compuesto por Antonio Granero, presentador del programa "En su punto" de Canal Extremadura TV, un representante de Jamones Casa Bautista, un representante de Jacoliva, un representante de Seur, Menchu de "ExtremaCalidad", Ana de "Don Postre" y Rafa Prades de "Con los Cinco Sentidos". Votarán por 5 recetas, otorgando 6, 4, 3, 2 y 1 punto respectivamente. En caso de empate, se efectuará una segunda votación. Las votación a la mejor fotografía ser realizará de la misma forma.

5) El plazo de publicación de recetas se inicia hoy y termina el 01/11/2010 a las 13:00. Los ganadores serán publicados a partir del día 15/11/2010 en el Blog:http://extremacalidad.blogspot.com, así como en la página de facebook http://www.facebook.com/recetas.de.extremadura

6) Se establecen estos premios: 1º Paletilla Ibérica Pura de Bellota, Denominación de Origen "Dehesa de Extremadura", pieza de 4,5 Kg. (Jamones Casa Bautista) 2º Lote de Embutidos Ibéricos de Bellota: Chorizo (1 Kg.), Salchichón (1 Kg.), Lomito (350 gr.) y Morcón (1 Kg.) (Jamones Casa Bautista) 3º Lote de Cosmética derivada del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, Crema de Manos, Jabón, Leche corporal, Champú, Gel y Crema Facial. (Jacoliva) 4º Lote de Cosmética derivada del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, Crema de Manos, Jabón, Leche corporal, Champú, Gel y Crema Facial. (Jacoliva)
PREMIO ESPECIAL A LA MEJOR FOTOGRAFÍA: Lote de Cosmética igual al 4º premio. (Jacoliva)
Entre todos los participantes no premiados se sorteará otro Lote de Cosmética (Jacoliva)

7) Los participantes en el concurso ceden los derechos para publicar la receta y su foto por parte de la organización, comprometiéndose ésta a citar siempre al autor y enlazar hacia su web.

8) Está permitida la participación de cualquier blog del mundo, siempre que la receta sea publicada en castellano, sin embargo, el envío de los premios tendrá que ser a una dirección física de España o Portugal.

9) No podrán participar en el concurso personas vinculadas a la organización, empresas patrocinadoras o jurado, así como sus familiares directos.


jueves, 2 de septiembre de 2010

VII Concurso Provincial de Tapas "Jamón de Teruel", ¿te apuntas?

Hola! Mañana 3 de septiembre, y hasta el día 11, tendrá lugar en Teruel el VII Concurso Provincial de Tapas "Jamón de Teruel".
El precio de la tapa será de 1,50 euros; o de 2,50 euros si la acompañáis de una cerveza o copa de vino.
En esta ocasión, y a diferencia de las ediciones anteriores, por primera vez la Organización junto con la Asociación Celíaca Aragonesa otorgarán una mención especial a la mejor tapa sin gluten.


D.O. Teruel


Si os acercáis hasta Teruel, anotad bien estos establecimientos participantes:

TERUEL CAPITAL:

Asador Medieval. Tapa libre: Patata Medieval

La Tapadera. Tapa libre: Corazón de ternasco

Parador de Teruel. Tapa libre: Huevos Rotos con Secreto de Cerdo. Tapa de jamón: Bombón de Jamón D.O. relleno

Restaurante Yaín. Tapa libre: Pastel de patata y bacalao

Restaurante Venecia. Tapa libre: Waka - Waka. Tapa de jamón: Otra tortilla de patata

Rokelin y Don Diego. Tapa libre: San Martín

Hotel Plaza Boulevard. Tapa libre: Carpaccio de gambas

Restaurante Migas. Tapa libre: Sabores del Trópico y de aquí. Tapa de jamón: Mini arroz a la cubana

Torico Ensanche Gourmet. Tapa libre: Causa limeña

Hotel Isabel de Segura. Tapa libre: Gazpacho de sandía


ALCORISA:

Hostal Rural Casa de la Fuente. Tapa de jamón: Siempre contigo


RAFALES:

La Alquería. Tapa de jamón: Rulo de jamón y risotto


MORA DE RUBIELOS:

Hotel la Trufa Negra. Tapa de jamón: Milhojas de jamón y patata


FORTANETE:

Restaurante la Muralla. Tapa libre: Se te va el paladar


ALBARRACÍN:

Tasca Típica el Roso. Tapa de jamón: Magras sobre huevecitos rotos


FUENTESPALDA:

Hotel Torre del Visco. Tapa de jamón: Rosquilleta de jamón D.O. Teruel


¡ Buen Provecho !


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martes, 31 de agosto de 2010

Libro: "Gluten, el monstruo de las galletas"

Hola! En la sección de libros de hoy, os recomendamos "Gluten, el monstruo de las galletas", un libro de recetas dedicado no sólo a mostrar recetas sin gluten, sino también recetas adaptadas para un mundo sin leche y sin huevo.

Portada del libro "Gluten, el monstruo de las galletas"

En él encontraréis recetas de entrantes, carnes y pescados, masas en general y dulces en particular... y lo que más nos ha llamado la atención por sus resultados: unas magníficas tartas de cumpleaños con las que seguro sorprenderéis!!!

En el Rincón nos consta que se encuentra a la venta en la tienda on line Cocina a tu Gusto y en la Casa del Libro (podéis consultar el libro pinchando directamente sobre estas direcciones) con un precio que varía entre los 15 y los 18 euros.
El libro está escrito por la brasileña Meigue Aline Leonardo de Souza, y ha salido a la venta este mismo año de mano de la editorial Entrelíneas Editores. En su página web Dulce Cocina Sin Gluten, Meigue explica que se trata del primer libro que publica nacido de su gran pasión por la cocina y del resultado de todas las investigaciones que ha realizado sobre la intolerancia al gluten. Cuando consultéis su página descubriréis, además, numerosas recetas dulces y saladas, con la ventaja añadida de que varias de ellas cuentan con un vídeo explicativo para que no nos perdamos en alguno de sus pasos.

Os dejamos con un par de fotografías de sus tartas de cumpleaños para ir abriendo boca...



Tarta "Castillo medieval", con su guardián incluido...


En el libro encontrareis recetas con varios formatos, como estas "Magdalenas de Primavera"

Podéis echar un vistazo al resto de tartas, pinchando aquí.

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domingo, 29 de agosto de 2010

La Princesa Letizia, Presidenta de Honor en Jornadas sobre la celiaquía

Hola! Como muchos ya sabréis, el próximo 18 de septiembre se celebrará en Valencia el Congreso Internacional sobre la Enfermedad Celiaca, y la Princesa Letizia será su Presidenta de Honor. Aquí os dejo la noticia, tal y como la comenta Europa Press:


La Princesa Letizia con la Junta Directiva de FACE (19 septiembre 2008)

"La Princesa de Asturias, Letizia Ortiz, ostentará la presidencia de honor del Congreso Internacional sobre la Enfermedad Celiaca, que se celebrará el próximo 18 de septiembre en la Ciudad de la Justicia de Valencia, en el marco de la XXIV Asamblea General de las Asociaciones de Celiacos de Europa (AOECS).

El congreso está organizado este año por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) y la Asociación de Celiacos de la Comunitat Valenciana (ACECOVA), según han informado los organizadores en un comunicado. La enfermedad celiaca es la intolerancia a alimentos más frecuente a nivel mundial, ya que afecta a uno de cada 100 individuos, una incidencia que ha generado una intensa actividad investigadora que ha modificado el concepto de la enfermedad en los últimos años.

Algunos de los temas que serán tratados en el congreso son la nueva definición de la enfermedad, nuevas formas de presentación, nuevos marcadores inmunológicos y criterios de diagnóstico. Las ponencias correrán a cargo del profesor emérito de la Vrije Universiteit de Ámsterdam, Salvador Peña; la jefa de Gastroenterología Pediátrica del Hospital Universitario La Fe de Valencia, Carmen Ribes-Koninchx, y la subdirectora general de Gestión de Riesgos Alimentarios de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Rosa Sanchidrián.

El Congreso y la Asamblea General de AOECS, que tendrá lugar del 16 al 18 de septiembre en el Hotel Barceló de Valencia, servirán para reivindicar algunas de las peticiones que las asociaciones de celiacos vienen realizando durante los últimos años, entre las que destaca la petición de hacer campañas de difusión sobre el diagnóstico previo de la enfermedad.

Las estadísticas estiman que el número de celiacos en España puede situarse en torno a 450.000 personas, aunque, sin embargo, sólo el 10 por ciento han sido diagnosticados.


AYUDAS ECONÓMICAS

Asimismo, reclaman ayudas económicas para la adquisición de productos especiales, ya que desde la organización denuncian que algunos celiacos no pueden hacer frente al "elevado" precio de estos productos de carácter básico, lo que puede suponer un "alto riesgo" para ellos al no seguir la dieta. Además, en la mayoría de países de la Unión Europea estos productos están incluidos dentro del régimen de la Seguridad Social o el celiaco recibe algún tipo de ayuda para su compra.

Por otra parte, las asociaciones también consideran "un gran problema" el hecho de que existan muy pocos restaurantes donde conozcan la enfermedad celiaca y la dieta sin gluten, al igual que en colegios o comedores de empresa, por lo que la persona celiaca "se las ve y se las desea" para elegir su comida."


Anteriores apariciones de la Princesa Letizia en actos relacionados con la EC, pincha aquí.

sábado, 21 de agosto de 2010

Celíacos Famosos (XI): Katharine Kent, Duquesa de Kent

Hola! En el apartado de celíacos famosos de hoy, nos vamos a adentrar en el mundo de la realeza...británica.

Una jovencísima Katharine, acostumbrada a frecuentar los más selectos círculos sociales. Hoy día, confiesa que usa el transporte público, compra ella misma en el supermercado y es un fan de la marca de ropa Zara

Katharine Lucy Mary Worsley nació en Hovingham Hall, Yorkshire, el 22 de febrero de 1933. Hija de Sir William Arthrington Worsley y de Joyce Morgan (hija y nieta también de sires, a su vez), pasó su infancia y juventud entre los exclusivos colegios de Queen Margaret's School y Runton Hill School, en York y Norfolk respectivamente. Allí pudo aprender a tocar, entre otros, el piano, el órgano y el violín; sin embargo, sus conocimientos musicales no le abrieron las puertas de la Real Academia de Música, por lo que tuvo que encaminar sus estudios universitarios a la
Universidad de Oxford, relegando a la música un segundo plano como hobby.

Terminados sus estudios, el 8 de junio de 1961 en el Monasterio de York contrajo matrimonio con el hijo del Príncipe George, Duque de Kent, y de la Princesa Marina de Grecia y Dinamarca: el Príncipe Edward, Duque de Kent. A partir de este momento, la joven Katharine Lucy pasó a convertirse en Su Alteza Real la Duquesa de Kent. El matrimonio ha tenido tres hijos: George Philip Nicholas Windsor, Conde de Saint Andrews; Lady Helen Taylor y Lord Nicholas Windsor.

Uno de los actos más llamativos en su vida fue en el año 1994, cuando decidió abrazar el catolicismo romano, abandonando así la doctrina anglicana, con el consiguiente peligro que ello supone para los derechos al trono en la línea de sucesión. De hecho su hijo George, heredero directo al trono británico en la línea de sucesión del ducado de Kent, y su hijo menor Nicholas Windsor, han perdido este derecho bien por casarse con una católica (en el caso de George) bien por abrazar el catolicismo (en el caso de Nicholas). A pesar de ello, esta rama familiar ha seguido optando por esta doctrina y así sus nietos Edward, barón de Downpatrick, y su hermana Lady Marina Windsor (hijos de George) también están excluidos de la línea de sucesión por su conversión al catolicismo.

Volviendo a Katherine, a pesar de su título, ha optado por llevar una vida apartada de sus privilegios reales, y en el año 2002 decidió abandonar su título para ser conocida, simplemente, como Katharine Kent. Unido a este retiro de sus deberes reales, hay que sumar su vuelta a la música cuando decidió, por las mismas fechas, trabajar como profesora de música en una escuela de primaria de Hull, en East Yorkshire. Para Katharine, que los niños aprendan a tocar un instrumento, a cantar en un coro o simplemente que escuchen diferentes tipos de música, les ayudará a desarrollarse en todas las facetas de su vida escolar, a ganar confianza en sí mismos y a aumentar su autoestima; para ella, "es la labor más importante" que ha hecho en su vida. De hecho, sus últimas entrevistas en medios como la BBC se centran en su faceta musical y su visión sobre la música de hoy día, declarándose fan de artistas como Dido, y su tema "Thank you", una de sus canciones favoritas.


Katharine con su grupo de alumnos, en plena clase de música

Sin embargo, desde hace unos años Katharine también saltó a las noticias por su estado de salud: síndrome de fatiga crónica, depresión por su aborto... son sólo algunas de las dolencias que se le asociaron, hasta que en el año 1999 la propia Katharine optó por tratar ella misma sus dolencias en los medios públicos - concretamente, en el periódico británico Daily Mail - afirmando que su pasada mala salud tenía un nombre bien distinto: Enfermedad celíaca.

A partir de aquí, son varias las versiones que se dan de su vida. Hay quien afirma que hasta el diagnóstico de su enfermedad era conocida en los círculos de la aristocracia con el sobrenombre de "malingerer", que en español significaría algo similar a "persona que se hace la enferma", y que prueba de ello era la falta de atención que prestaba a los actos públicos, desatendiendo varios de ellos. Sin embargo, su recuperación física tras iniciar la dieta sin gluten no han conseguido modificar la opinión que de ella se tenía en determinados círculos sociales. Hay quien va más allá, y asegura que precisamente éste fue uno de los motivos por los que la Familia Real Británica no la aceptaba y ella decidió abandonar, cada vez más, su relación con esta faceta real y pasar a ser,
simplemente, Katharine Kent, e incluso adoptar su apellido de soltera en determinados círculos privados: Katharine Worsley. Lo cierto, es que una vez diagnosticado el origen de sus males, e iniciada la vida sin gluten, Katharine decidió emprender una faceta social diferente ayudando a los demás, quizás debido a la falta de comprensión que ella misma había sufrido en sus propias carnes.

En una entrevista en el año 1998 a la BBC, Katharine reconoció que todavía conserva su manera de ser y actuar tímidamente en los actos sociales, debido a su falta de confianza. Según sus propias palabras:

"Todavía mantengo una forma de actuar muy tímida al encontrarme en un salón con completos desconocidos. Sé actuar bien, pero nunca he ganado la suficiente confianza. Es una de las razones por las que estoy intentando siempre aumentar el amor propio de otra gente, porque sé cómo es no tenerse suficiente amor propio"

Y ejemplo de esta ayuda a los demás es el Hospital Infantil de Kent, en Hong Kong. Hospital fundado en 1955 como "clínica de reposo", en el año 1970 pasó a ser "Hospital Infantil" gracias a la colaboración de la duquesa: Katharine está afiliada a la Facultad de Shing Li de medicina de la Universidad de Hong Kong y colabora en la investigación y el acceso de estudiantes a dicha facultad.

Katharine Kent

Os dejo con "Thank you" ("Gracias"), de Dido, una de las canciones favoritas de Katharine:



miércoles, 14 de julio de 2010

Premio "Vale la pena este blog"

Hola! Hace tiempo Serreina, del blog Afición por y para el cine, me otorgó este premio (perdona por no postearlo antes).

El blog Afición por y para el cine es un espacio personal dedicado al análisis y crítica de películas - y ya van más de 200 - de todo tipo de género; el propio blog se define como un espacio "para los que les guste el cine, sobre todo ciencia ficción, acción, drama, comedia, aventura, y por qué no, lo Friki". Diariamente, Serreina nos ofrece un gran análisis de una película bien elegida por él mismo, o bien solicitada por sus lectores, ¡y eso es lo mejor! ¿Tienes duda sobre una película? ¿No te acaba de convencer y no sabes si ir al cine? Ahí tienes a esa página amiga...¡pregúntale a Serreina!

Y ahí va el Premio "Vale la pena este blog":


Sus reglas, son: linkear el sello del premio con el blog del que vino y votar a tus diez premiados (sólo diez, así que me va a resultar muy difícil...pero allá vamos!):

  1. Infoceliaquía, información sin gluten: por su maravillosa iniciativa de Celipedia
  2. PlacerSinGluten: como bienvenida a la "blogosfera sin"!
  3. Intolerante...Al Gluten!: y junto con el premio, un enorme beso
  4. Cocinar sin gluten: porque su última receta, Tarta Sara...¡tengo que probarla!
  5. Hecho en mi cocina: porque su recopilación, me parece una idea genial
  6. La Cocina de Storch: porque a quién no le gustaría ser niño para comerse esas galletas de Spiderman!
  7. El Rincón de la Brujilla: porque con sus recomendaciones literarias, nos recuerda que "no sólo de pan vive el hombre"
  8. Caprichos sin gluten: y que termines muy bien las vacaciones!!!
  9. Mis cositas de cocina: por descubrirnos tiendas nuevas donde comprar
  10. Pikerita: porque me confieso una fiel seguidora de todas sus recetas...

¡Muchas gracias por el Premio, y enhorabuena a los nominados!

martes, 13 de julio de 2010

"Celia y la fiesta de las galletas", Beatriz Rojas

Hola! Ahora en verano, la lectura es uno de los pasatiempos favoritos de muchos, incluidos los más pequeños; por eso, hoy os presento el libro "Celia y la fiesta de las galletas":

Portada del libro "Celia y la fiesta de las galletas"


Se trata de un relato de Beatriz Rojas, escritora chilena que estudió psicología, arte y psicopedagogía, y que además ha incluido recetas sin gluten en el cuento. Ilustrado por Carolina Schütte (podéis conocer más obras de esta magnífica ilustradora, pinchando aquí) en él se relata, de manera divertida y sencilla, qué es la celiaquía y cómo debe ser una alimentación sin gluten. El cuento arranca con la fiesta de cumpleaños de Celia y una sorprendente aventura a medianoche, en el que su autora, a través de un mundo mágico en el que la comida cobra vida, explica a los más pequeños en qué consiste esta intolerancia.


Celia con su madre, preparando los pasteles para su cumpleaños, ¿tendrán gluten?

La publicación de origen chileno - que se encuentra ya a la venta desde hace unos meses - contó con el patrocinio de UNICEF, CONVIVIR (Fundación de Intolerancia al Gluten) y la Editorial Alfaguara; y tras su presentación, la Fundación CONVIVIR junto con la empresa alimenticia COLUN donaron 500 ejemplares a DIBAM, la Dirección de Bibliotecas, Archivos y Museos de Chile, para una máxima difusión de la obra.

En casa de Celia, los alimentos cobran vida...

Se trata de un libro con ilustraciones que llamarán la atención de todos e invitan a su lectura; y además, al relatar la experiencia de Celia en tan sólo 60 páginas, es ideal para la lectura de los más pequeños.

Lo podéis leer, directamente aquí. 

lunes, 12 de julio de 2010

¿Tiene gluten? Mira el código de barras...

Hola! Si ayer fue PACE, hoy os presento el nuevo lector que "sustituirá" al famoso libro de alimentos permitidos. Parece que el verano viene cargado de buenas noticias:

"Un lector especial de código de barras permitirá reconocer fácil y rápidamente, a partir de noviembre, si hay o no gluten entre los ingredientes que figuran en la etiqueta de los alimentos que compren estos pacientes en supermercados y grandes superficies.

Este dispositivo, desarrollado por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) en colaboración con Santiveri, pretende facilitar la compra a las personas con enfermedad celíaca, y evitar que por error adquieran productos prohibidos para ellos.
El proyecto, denominado Código EAN, consiste en un dispositivo que lee los códigos de barras impresos en los productos. Si estos están garantizados como libres de gluten, se enciende una luz de color verde en el aparato, de lo contrario se enciende una luz roja.

Desde la federación señalan que "el dispositivo es del tamaño de un mando a distancia de garaje, de manera que no supone ningún problema llevarlo encima y en cambio sí ofrece muchas ventajas en momentos como el de hacer la compra en un supermercado o el de comer fuera de casa, dado que permite identificar de manera instantánea y segura si el producto puede ser consumido o no".

El lector de códigos de barras tendrá almacenada toda la información que ofrece la Lista de Alimentos Aptos para Celíacos, que FACE edita anualmente en forma de librito, y que estará disponible en el mes de noviembre, motivo por el cual el lector no será distribuido antes. La lista recoge los alimentos que las empresas han certificado como libres de gluten y que, por consiguiente, son aptos para celíacos. "La compra de alimentos manufacturados significa a menudo hojear largamente en ese libro. En este contexto, el lector de código de barras es un dispositivo innovador, efectivo y de alta fiabilidad que facilitará mucho a las personas celíacas la identificación de alimentos seguros", explican desde FACE".

Fuente: Europa Press, click aquí



Y vosotros,
¿qué opináis?
¿Avance y alternativa al libro, o el verdadero avance sería un cambio en el etiquetado?

lunes, 5 de julio de 2010

Proyecto P.A.C.E.: Proyecto de Ayuda a los Celiacos Españoles

Hola! Aquí os cuelgo una maravillosa noticia que podíamos leer este fin de semana en la página web www.noticiasmedicas.es:


Nace el proyecto PACE de ayuda a los celiacos

"España, julio de 2010.- Las Instituciones Profesionales Químicas preocupadas y concienciadas por el problema social de los celiacos, cuyo acceso a la alimentación está dificultado y reducido por diversos factores, entre otros, económicos, de fabricación y distribución, consideran que en el siglo XXI no es admisible que un importante porcentaje de la población no tenga una adecuada calidad de vida.

Estamos convencidos que la Ciencia en general, y la Química en particular, con la colaboración de las administraciones y los agentes sociales, pueden favorecer una mejora significativa de la situación de este colectivo, permitiendo detecciones más precoces y seguras, así como, el desarrollo de nuevos alimentos sin gluten y una mejor distribución por toda la geografía española.

Desde el sentimiento, tratando de cambiar inercias y buscar implicaciones que favorezcan compromisos, se ha puesto en marcha el Proyecto de Ayuda a los Celiacos Españoles (P.A.C.E.).

Expertos muy cualificados en los campos de la salud, de la investigación analítica, de la industria, de la administración, de las asociaciones profesionales y otros agentes sociales, se reúnen en una mesa redonda para presentar el Proyecto P.A.C.E., planificado para mejorar la calidad de vida de los enfermos celíacos (colectivo formado por las personas que no toleran los alimentos que contienen gluten: panes, galletas y muchos otros que poseen trigo, cebada, centeno, avena, triticale o kamut).

El objetivo primordial de P.A.C.E. es favorecer mediante sucesivas y diferentes acciones, que tendrán lugar durante los próximos meses, la búsqueda de Soluciones Emergentes para la Celiaquía y su difusión.

P.A.C.E. propone dar a conocer de manera amplia y pormenorizada la problemática de la celiaquía desde todos los ángulos posibles, que van desde la importancia y el nivel de afectación que tiene la enfermedad celíaca en nuestra sociedad, la detección precoz de ésta, su problemática a nivel escolar, el análisis seguro del gluten en los alimentos, la posibilidad de disponer de una atención médica especializada, hasta la necesidad imperiosa de contar con una cantidad suficiente de alimentos sin gluten, lo que no es factible en la actualidad ante la escasez de la oferta y el alto coste de estos alimentos."




Podéis poneros en contacto con la Oficina del Colegio, en la siguiente dirección de correo: colquim@quimicosmadrid.org