"El Rincón Sin Gluten" en la prensa escrita: Heraldo de Aragón

Hola a todos! La entrada de hoy es para dar las gracias.

Algunos de vosotros, por vuestros comentarios, ya sabeis que hoy el Rincón ha tenido un medio de difusión privilegiado, y de mayor público que habitualmente: la prensa escrita, y es que hoy nuestro pequeño Rincón ha sido protagonista de una de las secciones del Heraldo de Aragón.

Y desde aquí me gustaría dar las gracias a varias personas.

En primer lugar, al propio periódico, Heraldo de Aragón, por haberme brindado la oportunidad de aparecer entre sus páginas, contribuyendo así al objetivo principal de este blog: ayudar a difundir la celiaquía.

No me quiero olvidar de todo el equipo del Hospital San Jorge de Huesca, que desde el primer día me guiaron y ayudaron en todo momento. Muchas gracias por ser tan buenos profesionales, y sobre todo, por ser mejores personas.

Y por último, muchas gracias a todos aquellos que estais al otro lado de la pantalla, ya que sin vosotros, vuestras visitas y comentarios, este blog no tendría sentido.

Como en la foto no se lee bien, os copio el texto del artículo:

Qué es la celiaquía? La blogosfera de Huesca cuenta con respuesta para esta y otras preguntas relacionadas con la enfermedad celíaca (EC). Teresa Bernués, una joven oscense de 22 años, ha puesto en marcha "El Rincón Sin Gluten", un blog dedicado a explicar la intolerancia al gluten y a dar trucos para disfrutar de la gastronomía sin complejos.

"Quería dar a concoer qué es ser celíaco de forma sencilla porque, cuando les conté a mis amigas que sufría esta enfermedad, descubrí que no tenían ni idea de lo que era", explica Teresa, que estudia Humanidades en el campus oscense.

A finales de 2007 le diagnosticaron la celiaquía. "Nunca había sospechado que tenía la EC, porque solo padecía episodios esporádicos, pero cuando me diagnosticaron fue un alivio, porque vi que era tan sencillo como no comer gluten", explica la bloguera.

Así nació "El Rincón Sin Gluten" (http://elrinconsingluten.blogspot.com), una página que lleva ya más de 5.400 visitas y que tiene una entusiasta comunidad de seguidores.
Según una de las primeras entradas de la bitácora, la enfermedad celíaca es "una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada y centeno, en individuos predispuestos genéticamente, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, que altera la mucosa del intestino delgado dificultando la absorción de macro y micronutrientes".

Poco a poco, la página ha ido más allá, y también ofrece trucos para vivir sin gluten, como nombres de restaurantes donde un celíaco puede comer sin riesgos. Aunque la oferta gastronómica oscense no es amplia, según la experiencia de Teresa: "La hostelería de Huesca no está muy preparada, porque cuando vas a un bar no hay ningún tipo de tapa para celíacos, o si lo tienen no dan información al respecto".

El blog también ofrece información de los supermercados donde es más sencillo hacer la compra, aunque Teresa considera que "faltan productos sin gluten, porque la mayoría de los que hay son excesivamente caros y exigen un importante sacrificio económico". "Un celíaco gasta casi un 400% más que una persona normal en la cesta de la compra - denuncia - y esto no es una opción alimenticia como ser vegetariano".

Otra de las secciones de su página está dedicada a famosos con EC. "Cuando descubres que una de cada 100 personas es celíaca, piensas que tiene que haber políticos, actores o cantantes que también tienen la enfermedad - explica -, así que investigué y vi que hay unos cuantos, como Patricia Conde, quizás la que más ha hablado del tema".

Una de las cosas que más sorprende de "El Rincón Sin Gluten" es la gran participación de sus visitantes a través de los comentarios. "Hace poco me llegó un correo de un chico de Madrid, que me daba las gracias porque a su hija le acababan de diagnosticar la EC, y gracias a mi blog se informaron de lo que era", confiesa orgullosa Teresa.

Óscar Senar.