DI "NO AL PLAGIO", respetemos el esfuerzo de los demás

Hoy estoy enfadada, muy enfadada. Y dolida. Quizás más dolida que enfadada, o al revés. Qué más da el orden.

En primer lugar, me gustaría explicar para entender todo esto cuándo y sobre todo por qué empecé a escribir el blog. 

Cuando me diagnosticaron hace ya 9 años, yo era una joven universitaria de 21 años que no había oído hablar del gluten ni por asomo. Nunca había conocido a alguien que fuera celíaco, ni sabía de hecho que existía algo llamado "gluten". Lo que sí sabía es que, de repente un día y así sin más sin venir a cuento, me puse "malísima a morir" y no sabían de qué. A partir de allí todo fue rodado y tuve la enorme suerte de encontrarme con grandes profesionales médicos en el Hospital San Jorge de Huesca (y lo cito, porque realmente me siento orgullosa de cómo me trataron y de los profesionales que tenemos), y me diagnosticaron: CELIAQUÍA. 

Para mí, sinceramente, en ese momento fue un alivio descubrir que todos mis males (y otros que ni sospechaba que estaban relacionados) se curarían simplemente cambiando unos alimentos por otros, ni pastillas, ni terapias, ni nada. Solo comida. Yo por aquel entonces, participaba en un foro que muchos recordaréis que se llamaba Foro Sin, dedicado a la celiaquía. Allí encontré grandes amigos con los que sigo manteniendo el contacto a día de hoy. Éramos pocos, pero muy bien avenidos. En ese foro se respiraba la ayuda y el respeto mutuo, y siempre había una palabra de cariño para los que estábamos de bajón. Éramos pocos pero muy inquietos, y de hecho, varios de ellos tenían un blog o una página web en la que hablar del gluten. Yo, con 21 años, lógicamente acudí a Internet como primer lugar para conocer la celiaquía, y, al no encontrar una página que resolviera mis dudas, me decidí a crearla. Así, el 10 de junio del año 2008 publiqué mi primera entrada: "Un poco de luz en el camino". 

Desde entonces ha llovido mucho, según mis posibilidades personales, he podido dedicarle al blog más o menos tiempo, pero puedo decir con orgullo que a día de hoy el blog sigue aquí, sigue vivo, y eso es gracias a todos vosotros que cada día lo visitáis. Como ya dije en su primera entrada: "si consigo que la existencia de este blog llegue aunque sea a una persona, ya habré aportado mi pequeño granito de arena en esta lucha: CONSEGUIR QUE, POCO A POCO Y ENTRE TODOS, LA CELIAQUÍA DEJE DE SER ESA GRAN DESCONOCIDA". 

¿Por qué explico todo esto? Porque desde que nació, al igual que muchos otros blogs nacidos en aquella época y que siguen vigentes a día de hoy, ya desde el principio me negué a cobrar dinero por tenerlo. Ni siquiera he puesto nunca en mi blog un solo banner con anuncios para recibir dinero a cambio. Lo creé con la intención de ayudar a la gente, no de obtener un beneficio económico por él ni "sacarme unas perrillas", o muchísimo menos como un medio de trabajo. Respeto que para mucha gente su blog de celiaquía así lo sea, pero no es el mío, no es mi caso. 

Mi blog lo tengo como un hobby, porque quiero, y mientras haya gente a la que le resulte de utilidad seguirá existiendo. Sin cobrar ni un céntimo. Cuando alguien tiene un blog, y lo mantiene de manera altruista porque quiere, muchas veces hay personas que no se dan cuenta del esfuerzo que hay detrás de ello: sacas horas de tu trabajo, tus estudios, tu vida personal, para dedicarlas al blog; pasas horas delante de la pantalla buscando información y escribiendo los artículos que piensas pueden ser útiles y de interés para tus lectores, horas y horas que no cobras, horas que podrías dedicar a otras cosas, o simplemente, a no hacer nada. Cuando viajas a algún sitio para hablar de un restaurante, de un producto, de lo que sea, la gasolina no te la paga nadie, ni tan siquiera el cubierto del restaurante. Hay veces que para conocer un producto, me mandan muestras gratuitas, sí, pero también hay muchísimas otras veces que me he negado siquiera a recibirlas, porque no he creído en ese producto, y como me siento responsable de lo que publico, no he querido promocionarlo. 

¿Y por qué lo haces? 

PORQUE CREO EN LA AYUDA MUTUA

PORQUE CREO EN APORTAR CADA UNO DE NOSOTROS NUESTRO GRANITO DE ARENA

PORQUE CREO EN UN PROYECTO COMÚN QUE PODEMOS LOGRAR CON EL ESFUERZO Y EL TRABAJO DE TODOS NOSOTROS. 

PORQUE QUIERO, 

Y PORQUE CREO EN TODO ELLO. 

Hoy, 6 de febrero de 2017, me disponía a consultar Facebook como todos los días cuando me he llevado una DESAGRADABLE SORPRESA. Me he topado con una página dedicada a la celiaquía, en la que han publicado un artículo que han rescatado de su página del año 2015, en el que al ponerme a leerlo, sospechosamente, ME SONABA MUCHO TODO. Como no es la primera vez que me pasa, he tirado de archivo en mi blog y, ¡SORPRESA! Resulta que esta página dedicada a la celiaquía y que además vende productos, había copiado trozos enteros, párrafos, líneas, ¡hasta puntos y comas!!!! de mis artículos pasados. 

Que una persona mantenga y escriba un blog de manera altrusita, porque quiere, no significa que su esfuerzo y su trabajo no tengan valor. Y no hablo del valor económico, que ya he aclarado que no lo quiero. Hablo de respetar el esfuerzo que hay detrás de cada artículo, cada párrafo, cada palabra... Algunos me dirán que cuando publicas algo en Internet, te expones a que lo copien sin citarte. Bueno, lo puedo comprar. Por eso mismo, cansada de que me pasara, decidí registrar mi blog, registré mi marca y mi logo (porque sí, también me copiaron el nombre), pero más allá de todas esas medidas, cuando te encuentras con que una página que por lo que quiero entender se dedica a la misma lucha que tú, publica artículos como éste, te duele. Porque si entre nosotros mismos, no nos ayudamos y no respetamos el trabajo de los demás, ¿quién lo va a respetar?

Para que entendáis mi enfado, os pongo a continuación pantallazos que he hecho hoy mismo donde podéis ver en una comparativa de qué hablo. 

Desde aquí, invito a Celicity a que rectifique, a que respete el trabajo de los demás aunque no cobremos por ello, y si van a utilizar contenido de nuestros blogs (¡que hasta me he encontrado los mismos puntos y coma, y los mismos paréntesis!), qué menos que citar la fuente y el autor, en este caso autora: Teresa. Y llegados a este punto, me pregunto, ¿las visitas que ha recibido hoy su página gracias a mi texto, nos las dividimos? ¿Han hecho lo mismo en otros artículos, con otros bloggers? Sinceramente lo desconozco, pero manda narices que publiquen un artículo "copia y pega" de otra persona y pongan su firma "Celicity". Podrán tener todas las visitas que quieran y ser lo famosos que quieran, ¡felicidades! Pero para mí, han perdido toda la credibilidad como periodistas o redactores de una página web, al apoyar y promover técnicas como ésta: no respetar el trabajo ajeno y, encima, apropiárselo. 

COMPARATIVA CELICITY Y EL RINCÓN SIN GLUTEN

Para comprender hasta qué punto ha llegado la inspiración, os enseño la comparativa de artículos. Subrayado en rojo, el texto que escribí en su día en mi blog y que aparece - en muchos casos, literalmente - tal cual en el blog de Celicity.

Empecemos: 

MIGUEL BOSÉ: 

Como se puede ver en la primera imagen, Celicity publica su artículo el 14/08/2015, mientras que mi artículo de Miguel Bosé es de un mes antes: el 15/07/2015.

Empiezan su presentación diciendo: "presentador, sex-symbol de la época", cuando yo en mi blog pongo "presentador de televisión y sex-symbol de la época". Empezamos mal, Celicity, ¿de verdad no se os ocurría nada mejor para describirle? Pero es que encima, yo le defino como muy celoso de su vida privada, y en efecto, eso mismo decís de él para seguir vuestra descripción. Hasta ponéis los mismos ejemplos que yo: la entrevista en el tren, los raviolis de Masterchef...

STEPHEN HAWKING: 

Vamos con Stephen. Decís de él que es: "físico, cosmólogo, divulgador científico, actual titular de la Cátedra Lucasiana de Matemáticas de la Universidad de Cambridge, que tiene doce doctorados honoris causa y que fue ganador del Premio Príncipe de Asturias de la Concordia 1989". Todo escrito exactamente igual que en mi blog, en el mismo orden, destacando los mismos aspectos, cuando yo lo publiqué ya en el año 2009. 

Ni siquiera os habéis molestado en buscar otra definición de la enfermedad que padece, y habéis vuelto a copiar lo que yo escribí: 

Y creo que en esta última foto, sobran mis explicaciones. Ni siquiera os habéis currado presentar la información en otro orden. Sin comentarios. 

ANGY:

Yo hablé de ella ya en el año 2011, veamos qué me encuentro. 

Voy a subrayar lo que se puede leer en vuestro artículo (del año 2015) y en el mío (del año 2011):

Vaya, realmente parece que no aportáis nada nuevo, ¿en serio en 4 años de diferencia que hay entre los dos artículos, no habéis encontrado nada diferente?

MÓNICA NARANJO: 

 Vayamos con Mónica Naranjo, que yo publiqué ya en el año 2013:

La presentáis como "compositora, productora musical y, especialmente, cantante", la misma descripción, comas incluidas, que hice yo. Hasta habéis usado el mismo verbo luego: "atreverse". Luego ya pasáis a los datos de la primera mujer española en vender tanto, la entrevista de TV3·, el dato de su madre, etc. Mismas ideas, mismo orden, mismas palabras. Sin comentarios. 

AUDREY HEPBURN: 

Hablemos de mi querida Audrey Hepburn, que publiqué el 19 de marzo de 2009:

Creo que os gustó mi idea de sacar los rumores sobre su celiaquía, aún sin estar confirmada, tanto que la habéis utilizado para vuestro artículo.

¡Jo! ¡Esto ya no es inspirarse, esto ya es copiar! Yo cité, en este orden, sus características, y vosotros las habéis copiado literalmente: gran actriz (hasta copiáis los paréntesis del Óscar), la frase "un icono de la moda imitado aún a día de hoy, musa de Givenchy", ¿cómo la explicáis?, y bueno, luego pasáis a hablar de "dedicar gran parte de su vida a luchar por los más desfavorecidos". Creo que la comparativa se cae por su propio peso. 

La segunda parte ya "me ha matado". Incluido mi párrafo sobre los rumores que hemos visto antes...

El último párrafo (en la última imagen) ya hace falta tener pocas ganas de escribir, de verdad, habéis copiado exactamente el mismo párrafo PREGUNTA MÍA PERSONAL INCLUÍDA!!!!!!!!!!

ALINE, CONDESA DE ROMANONES: 

Por supuesto, también os habéis inspirado en mi artículo de Aline. En mi versión del año 2008 yo facilitaba a mis lectores el enlace directo para la entrevista real. Veo que también os habéis inspirado en ella...

Como habéis visto, lo cierto es que en los artículos de Celicity (a la izquierda en las imágenes) se muestra en rojo lo que apareció en su día publicado ya en mi blog. Pocas líneas se salvan de ser subrayadas. 

Creo que las comparativas hablan por sí solas. 

Espero que Celicity rectifique su error y no vuelva a jugar así con el trabajo de los demás. 

Si queréis leer artículos completos sobre estos celíacos famosos, y muucho más, os recuerdo que en mi blog tenéis la pestaña Celíacos Famosos, que lleva en marcha desde los inicios del blog hace ya años. 

Muchísimas gracias a todos los que me seguís y me habéis seguido durante estos años. 

Vuestro cariño desde el otro lado de la pantalla me anima a seguir con este proyecto adelante. 

Entre todos, conseguiremos que el futuro para los celíacos sea mucho mejor. 

¡Un abrazo enorme para todos, y adelante!!!!!!!

EDITADO 8/02/2017: ayer día 7 de febrero, la página web CeliCity publicó un escrito en su blog pidiendo disculpas por esta situación, y explicando cuál fue el motivo de que esto ocurriera. Dicho escrito fue compartido igualmente en sus redes sociales. Además, retiraron el famoso artículo "del plagio" de su web. Desde aquí, me gustaría agradecer a CeliCity que se hayan disculpado y hayan ofrecido una explicación pública, tanto a mí como a todos los lectores, y que hayan tomado las medidas oportunas para corregir el problema.

Podéis acceder a su escrito, directamente desde aquí. 

¡Gracias, CeliCity!

Libro: "La cocina de las intolerancias", ¡más de 200 recetas a tu alcance!

Hola! Hace algunos meses - en mayo - os presentaba el concurso de recetas del 2016 que todos los años organiza Radio Huesca, y que para el pasado año eligieron como tema principal de los platos las intolerancias alimentarias. Así, bajo el lema "La cocina de las intolerancias", convocaron tres premios.

Tras recibir más de 200 recetas repartidas para las tres categorías: primer plato, segundo plato y postre, este lunes 31 de enero se presentó a los medios el libro que, como cada año, editan recogiendo todas las recetas presentadas a concurso. 

Pinchando aquí podéis escuchar el programa que grabaron hablando de la presentación y las intolerancias y alergias alimentarias; tiene una duración aproximada de 45 min y en ella se trataron aspectos tan interesantes como la diferencia entre intolerancia y alergia, entre otros.

Además, durante unos días estará colgado aquí el libro en formato digital para su consulta gratuita on-line. ¡Tenéis más de 200 recetas para consultar! (y alguna, ¡mía!).

Libro "La cocina de las intolerancias"

La cocina de las intolerancias se hace un hueco en la colección gastronómica "Comer en el Altoaragón" 

Fuente: Radio Huesca 30/01/2017

Colección de libros "Comer en el Altoaragón"

Radio Huesca y Huesca Televisión han presentado un nuevo volumen de la colección gastronómica, la vigesimotercera, “Comer en el Altoaragón”. En esta ocasión el libro “La Cocina de las Intolerancias” reúne en sus 276 páginas varias decenas de recetas de primeros y segundas platos así como varios postres. Todas ellas elaboradas por los oyentes de Radio Huesca.

La presentación ha tenido lugar en las instalaciones de la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca y a ella acudían representantes del mundo de la gastronomía, hostelería, empresarial, político y cultural de toda la provincia.
En esta jornada además se han reunido a expertos en nutrición, investigadores, cocineros y productores, quienes han hablado de las intolerancias alimentarias, de la importancia que tienen informar sobre ellas y adaptar la alimentación.
El acto estaba patrocinado por Simply Supermercados que, junto a la DPH, la Denominación de Origen de Vinos del Somontano y los restaurantes Lillas Pastia y Flor de Huesca vienen patrocinando también el concurso.
El programa Hoy por Hoy de Radio Huesca dedicará este martes un monográfico a este libro y a este tipo de cocina.

GANADORES DE ESTA EDICIÓN
Sheila Folch, Javier Abadías e Isabel García eran merecedores de sendos cheques de 500 euros cada uno como ganadores de la XXIIIª edición del concurso.
En concreto, Sheila Folch Pueyo se alzaba con el primer premio de entrantes con “Raviolis de trigo sarraceno rellenos de setas”.
El premio al mejor segundo plato era para Javier Abadías Camón por “Albóndigas de rape y longaniza en salsa marinera con cigalas”
El premio al mejor postre resultaba ser para Isabel García Viñao por “Roscón con frutas confitadas sin lactosa y sin huevo”.

Momento de la presentación del libro, fuente: DPH

Momento de la presentación del libro, fuente: DPH

Receta fácil y rápida: palmeritas de hojaldre sin gluten

Hola! Ahora que ya ha pasado la época de los turrones y los polvorones, te traigo una receta muy sencilla y rápida de hacer, y que además tiene unos resultados muy ricos. 

El ingrediente básico - y casi único - es la famosa masa de hojaldre sin gluten del Mercadona que seguro ya has visto al ir a comprar. En mi caso, hice la receta con esta marca en concreto porque quería ver cómo funcionaba, así que las fotos del resultado corresponden a esta masa, pero es una receta válida para cualquier otra masa de hojaldre que tengas. 

PALMERITAS DE HOJALDRE

Ingredientes:

• un paquete de hojaldre sin gluten del Mercadona 
• azúcar 
• un huevo (opcional)

Elaboración: 

1. Colocaremos la masa de hojaldre sin gluten con cuidado de que no se rompa sobre papel de hornear (consejo: si no tienes, te sirve el papel con el que viene la masa en el paquete). 

2. Con la masa ya extendida, espolvorearemos el azúcar de manera uniforme por toda la masa y, muy suavemente con un rodillo con harina de arroz para que no se pegue, estiraremos un poco la masa (la idea es que el azúcar se pegue bien a la masa); consejo: no hagas mucha presión con el rodillo ya que al ser hojaldre estropearías las capas de la masa. 

3. Con el azúcar ya pegada a la masa, nos imaginaremos el centro del hojaldre y doblaremos los dos extremos hacia este centro, tal y como ves en la fotografía: 

4. De nuevo echaremos azúcar en los bordes que acabamos de doblar, y volveremos a acercar los nuevos bordes hasta el centro imaginario de nuestro hojaldre, como ves en la foto:

5. ¡Y ahora viene el último doble! Con cuidado, vuelve a espolvorear un poco de azúcar en los bordes y junta los dos extremos para conseguir un rollito de masa, como en la foto. Ahora, con un cuchillo con un poco de harina para que no se te pegue al cortar, cortaremos nuestras palmeritas con un grosor aproximado de un dedo de ancho; consejo: aprieta ligeramente el centro de la palmerita para conseguir la forma de corazón: 

6. Con las palmeritas ya dispuestas en la bandeja del horno, las pintaremos con yema de huevo (opcional) y espolvorearemos azúcar por encima. Ya preparadas, las hornearemos unos 15-20 min aproximadamente a 180º, con el horno precalentado a 200º. Consejo: no las tengas más de 20 min porque se quemarán rápidamente por fuera.

¡ Bon appétit ! 

En mi tierra (I): Empresa Aventín de Graus, toda una saga familiar 100% libre de gluten

De camino a Graus, La Ribagorza se presenta

Hola! El post de hoy es muy especial para mí. Como muchos de vosotros ya sabéis, soy natural de Huesca, nací como quien dice "a los pies del Pirineo", y tengo la enorme suerte de poder contar en mi tierra con paisajes montañosos espectaculares dignos de una película de Hollywood. A pesar de que Huesca no es una ciudad muy grande para ser capital de provincia, lo cierto es que en nuestra zona contamos con muchas y variadas empresas que, además, apuestan por lo de aquí, por nosotros y nuestras raíces. Y qué queréis que os diga, en un mundo en el que las grandes superficies nos invaden, descubrir empresas familiares como la que os presento hoy, me emociona y mucho. Hacía tiempo que tenía ganas de comenzar una serie de reportajes sobre esas pequeñas empresas que todavía viven y apuestan por su tierra, por mi tierra, y mostraros por qué me siento tan orgullosa de Huesca. Aquí va el primer artículo, ojalá lo disfrutéis tanto como yo lo he hecho creándolo.

Para entender el viaje de hoy os tenéis que remontar atrás en el tiempo, hasta el año 1964, cuando Basilio Aventín, un joven natural de Güel, un pueblo cercano a Graus en pleno corazón de La Ribagorza, tuvo un sueño junto a su esposa Teresa: crear una fábrica de embutidos hechos a la manera tradicional.

Aún desde el coche, las vistas son impresionantes

Hoy, en un recién inaugurado 2017 viajo por la carretera hasta esa misma fábrica. Veo cómo el paisaje lentamente va cambiando y se vuelve más abrupto, más pronunciado: estoy en la verdadera puerta del Pirineo, al fondo puedo ver ya algún pico nevado de las cercanas estaciones de esquí. Ya estoy muy cerca.

Dejamos el coche a la entrada de Graus y decidimos llegar a la fábrica callejeando, y me encuentro - cosas del destino - con una de las dos tiendas que la empresa tiene en Graus. He de reconocerlo, la tienda es muy grande y veo muchos tipos de embutido en su mostrador. Me emociono todavía más. En nuestro intercambio de correos me habían comentado que era todo sin gluten pero, ¿realmente todos esos embutidos son aptos? Acelero el paso para llegar cuanto antes a la fábrica, ¡tengo que averiguarlo!

Callejeando por Graus

Fachada de la empresa Aventín

Nos recibe una sonriente Judith, encargada de comunicación de la empresa y rápidamente nos presenta a Raquel, encargada del Departamento de Calidad; ella nos hará la visita. Nos indica que para poder entrar en la fábrica debemos protegernos "para que no contaminéis nada", nos aclara al tiempo que nos alcanza las calzas, los gorros, las batas... y así ataviados pasamos a descubrirla.

Instalaciones de la fábrica, totalmente libres de gluten

Ufff, ¿cómo resumir en este artículo todo el proceso de elaboración de los embutidos? Raquel es la tercera generación en la empresa, junto a sus hermanas Judith y Marta ("¡es la nieta del joven Basilio! Luego tengo que lanzarle mil preguntas", pienso mentalmente) y nos enseña todo el proceso desde la llegada de la materia prima hasta su venta directa al público en la tienda. Durante nuestra visita, tenemos la enorme suerte de encontrarnos con Juan, un trabajador con más de 30 años a sus espaldas y con los ojos cargados de experiencia; diría que es capaz de reconocer una buena longaniza solo con olerla. 

Las manos expertas de Juan, ¡no se le escapa una!

Juan nos explica cada una de las fases: sala de despiece, cámara de maceración, embutidora, secaderos, envasado... y nos va desvelando algún truco o secreto aprendido en sus muchos años de trabajo en la fábrica. Nos explica cómo debe ser el correcto proceso al vacío para que la longaniza no quede con poros, "se abren poros y se pone de color fea, ¡y eso no es una buena longaniza!", o cuál es la temperatura ideal para obtener la textura deseada al morder la longaniza. "Madre mía cuánto sabe este hombre", pienso. Pero yo quiero llegar al punto clave, "¿todo es sin gluten? ¿Cómo es posible?"

Longanizas en pleno proceso de secado

A Raquel se le iluminan los ojos y, pacientemente, nos explica cómo han conseguido desde su departamento hacer realidad este sueño que tenía ya su padre, Don Ramón Balaguer.

Quedaos sobre todo con dos ideas, todos los productos elaborados en Aventín son aptos para celíacos, es una planta totalmente libre de gluten; y más allá del control (que lógicamente se preocupan en tener) de los ingredientes de los productos, se han centrado en una línea de trabajo que veo muy interesante: formar a sus trabajadores para concienciarles de la importancia de la dieta sin gluten para una persona celíaca. Para que os hagáis una idea, hasta existe un protocolo de actuación para cuando los trabajadores descansan a almorzar y luego deben regresar a sus puestos de trabajo, ¡me encanta la idea! Siento que se preocupan verdaderamente por la contaminación cruzada; cada vez disfruto más la visita.

Cada producto es tratado con mimo

Juan nos vuelve a enamorar con sus explicaciones cuando además nos cuenta que todas las materias primas son de la zona, apostando así por nuestro territorio y sus productos de calidad "como mucho, de 50 km a la redonda, así que cuando comas longaniza de aquí piensa que esa ternera se ha criado en Monzón, o Barbastro, o como mucho, Aínsa". Me imagino a los ganaderos de Aínsa y esas montañas y claro, así la longaniza tiene que estar buena. ¡Menudos valles tenemos!

Terminamos la visita a la fábrica y hablamos de la tienda, "Raquel, pero y los productos en la tienda, ¿cómo aseguráis aquí la contaminación cruzada, ya que es como una carnicería más?", "Fíjate Teresa, - me responde - para evitar la contaminación cruzada, todos los productos son sin gluten, ya sean los nuestros propios, o los embutidos que podemos tener de otras marcas, ¡aquí el gluten no entra!".

¡La tentación hecha embutido! Y cómo olía...

Mientras me quito las calzas hago balance de todo lo que me han contado: trabajan con materias primas de la zona apostando por el territorio, han trabajado durante meses para que toda la planta fuera libre de gluten en su totalidad, los demás embutidos de la tienda son también sin gluten... Aquí se me escapa algo, me digo. "Raquel, ¿y la torteta?" ¡Ay! En su mirada descubro que es una espinita, "desgraciadamente, la torteta que hacíamos sin gluten no nos acababa de convencer, así que optamos por vender nuestra receta familiar a otra empresa y externalizar el servicio de la torteta con gluten, la de siempre. Esa empresa nos la fabrica con nuestra marca y nos la envía directamente a tienda siempre envasada al vacío para evitar contaminaciones, y aquí se vende siempre con envase". Hablamos de sus más de 30 productos sin gluten, de las auditorías internas que pasan, de alguna que otra receta, y del proyecto para construir una fábrica nueva mucho más grande que tienen ya en marcha. Se interesa por mi opinión como celíaca, sobre la normativa sin gluten y sobre nuestros productos. Raquel representa una empleada realmente implicada en su trabajo.

Salimos de la empresa con muchas fotos, anécdotas recogidas en nuestro diario y ¡alguna que otra longaniza, por supuesto! ¡Esto hay que probarlo! Pero salgo también con la certeza de que Raquel, en más o menos tiempo, logrará tener la receta perfecta de la torteta sin gluten. Será la nueva torteta de Basilio y ahí estaremos nosotros para probarla.

Dedicar unos minutos a descubrir Graus, os gustará

Al fondo, la Basílica de la Virgen de la Peña, ¡excursión recomendable!

Y perdeos también por los detalles de su Plaza Mayor

¡Nuestro Basilio!

Recorremos de nuevo las calles de Graus de vuelta al coche. A pesar de la baja temperatura el sol es increíble y la villa se muestra en todo su esplendor. Me imagino al joven Basilio en un Graus anterior hablando de su sueño de crear una fábrica de embutidos. Pues gracias, Basilio, porque a día de hoy los celíacos podemos disfrutar de todos tus productos sin gluten.

Nos despedimos de Graus y nos vamos con una agradable sensación después de conocer de cerca esta empresa que, aunque innovando, no pierden su esencia familiar. De camino ya en el coche, hasta parece que el paisaje se despide de nosotros hasta nuestra próxima visita. ¡Volveremos seguro! 

La Ribagorza se despide de nosotros...

...¡volveremos!

En este año 2017 en el nuevo listado de FACE encontraréis entre sus páginas las referencias de Embutidos Aventín de Graus. 

Etiquetado de Aventín, con el logo "Sin Gluten"

Torteta, el único producto que tiene gluten y que, por tanto, preparan en otra fábrica. Como veis, perfectamente identificado en la etiqueta

Cuando los veáis, recordad que detrás de ellos está el esfuerzo de Raquel, la experiencia de Juan, la difusión de Judith...¡y nuestro Basilio! Tercera generación de trabajadores en la empresa, ¡ahí es ná! Y luego, me preguntan que por qué estoy orgullosa de mi tierra...

Parte del equipo de Embutidos Aventín: os recibirán con una sonrisa

¡ Gracias amigos !

Ya vienen los Reyes Magos...!!! ¿Qué recordar en la Cabalgata?

¡¡¡Ya casi están aquí!!! Esta noche es la más mágica del año, ya que sus Majestades Los Reyes Magos de Oriente están ya de camino con los sacos cargados de regalos e ilusión.

Pero antes, hay que salir a las calles a darles la bienvenida en las fabulosas Cabalgatas de Reyes que preparan los ayuntamientos de nuestras ciudades. Y en las Cabalgatas, además de poder ver y saludar a sus Majestades, hay algo más por lo que los niños se vuelven locos... ¡coger caramelos! Y ahí nos viene la duda: ¿qué hago? ¿Le dejo, no le dejo? ¿Tendrán gluten? ¿Se los tendré que quitar? Recuerda estas tres recomendaciones básicas de FACE: 

1. los caramelos duros y chupachups tipo cristal, de los sabores: cola, fresa, limón, menta, naranja, piña y plátano, son SIEMPRE SIN GLUTEN 
2. las golosinas a granel, a peso, que no estén etiquetadas: TIENEN GLUTEN
3. cuidado con los caramelos blandos, los que sean masticables, los chicles, los pintalenguas... ya que deberemos comprobar que sean aptos preguntando a la marca o consultando la Chiquilista de FACE 

Recordad además que las Cabalgatas son organizadas, en su mayoría, por los Ayuntamientos de las ciudades, de modo que otra opción es preguntar directamente a los encargados de Fiestas (o a la Asociación encargada de la Cabalgata), o bien preguntar en la asociación de celíacos de vuestra ciudad. Si aún con todo tenéis dudas, siempre podéis comprar algún surtido de los que venden ya etiquetados como sin gluten; ya sabéis que al fin y al cabo sólo son caramelos, y la magia de esta noche significa mucho más para los peques que estos dulces! 

Y siempre, siempre, disfrutad mucho de esta Noche de Reyes!!!

Monta tus propios Reyes Magos (imprime y recorta) 

pinchando en cada Rey, se os abre en una ventana más grande