El Rincón Sin Gluten Copyright © 2008 - 2017. Todos los derechos reservados

El Rincón Sin Gluten® es una marca registrada

Ahora en Facebook se habla de...

Mostrando entradas con la etiqueta Bebidas. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Bebidas. Mostrar todas las entradas

domingo, 28 de mayo de 2017

Y ahora también...¡Cruzcampo Sin Gluten!

Hola! Como habéis visto estos días en RRSS, Mayo está repleto de buenas noticias y novedades para los celíacos: convenios, actividades, actos divulgativos… que están haciendo de nuestro #MayoCeliaco un buen mes para dar a conocer de una manera más intensa la celiaquía.

Y entre esas novedades, una de las que más ha llamado vuestra atención para los que la habéis probado ya, ha sido el lanzamiento de una nueva cerveza apta para nosotros… ¡Cruzcampo sin gluten!





¿Y cómo se hace esta nueva cerveza? Pues en realidad, el proceso de fabricación es el mismo que el de la Cruzcampo “glutanera”, es decir: tiene todo el sabor de Cruzcampo pero ahora sin gluten. 
Utilizan materias primas como agua, lúpulo, maíz, levadura, malta de cebada… y tras un proceso de cocimiento del mosto cervecero, fermentación y filtración (tal y como podéis consultar en su página web), se elimina el gluten presente en la cerveza y el resultado final es una fresquita Cruzcampo sin gluten totalmente garantizada, ya que además de cumplir con los niveles exigidos por el Codex Alimentario, cuenta también con el respaldo de FACE. ¡Qué buena noticia ahora que llega el veranito!


¿Cómo puedo probarla? Aunque os la presento ahora en nuestro #MayoCeliaco, lo cierto es que desde el mes de marzo se ha ido distribuyendo ya a diferentes establecimientos de hostelería a nivel nacional, por lo que si queréis disfrutar de una Cruzcampo estáis de enhorabuena!

¿Qué más tengo que saber? Cuenta con un contenido alcohólico de 4’8% en volumen y, un contenido en gluten inferior a 20 mg/kg.

Yo hoy creo que la voy a disfrutar con la lectura de un buen libro... ¡hasta el lunes!



¿La habéis probado ya? ¿Qué os parece?


sábado, 30 de enero de 2016

Descubriendo pueblos y sabores: de viaje con nuestras Daura Damm

Hola! ¡Menudo invierno tan raro que estamos teniendo! Tan, tan raro que más que invierno parece primavera, por eso, hay que aprovechar todos los días de sol y, aunque sea enero, no es mala fecha para desconectar de la rutina diaria y "patearse" algún rincón natural que tengamos cerca de casa. 

Y eso es lo que decidimos hacer después de las Navidades, para empezar el nuevo año cargando las pilas rodeados de Naturaleza, y dejándonos sorprender por rincones ocultos en pueblos que salían a nuestro paso, y que nos daban la bienvenida...


Y aprovechando precisamente el buen día que hacía, decidimos llevarnos con nosotros unas cervezas Daura Damm que estas Navidades nos regaló la famosa cervecería para que las disfrutáramos (¡muchas gracias!).


Sinceramente, nunca he sido muy "de cerveza" así que no soy una gran catadora que distinga los distintos matices de las diferentes cervezas, pero he de reconocer que cuando probé ésta me gustó mucho y me recordó a las "gluteneras" que llegué a conocer años atrás, antes de descubrir mi celiaquía; además, pasó el "test celíaco" cuando gente "glutenera" me confirmó tras probarlas que estaban muy buenas! Y como me gustó tanto, quería compartirla con todos vosotros por si no la conocíais, así que me puse a investigar para preparar este post. 

Resulta que Daura Damm no es una cerveza sin gluten nueva, si no que lleva en el mercado ya desde el año 2006 nada menos, cuando la marca Damm junto a la Unidad de Gluten del CSIC elaboraron esta nueva cerveza. 

(Fuente: Daura Damm)
Resulta que se elabora con malta de cebada pero en su proceso de fabricación se rompe la cadena del gluten pudiendo así obtener una bebida con menos de 3ppm (partes por millón). Pero sobre todo - y esto es lo que más me gustó - todos sus lotes son analizados antes de salir al mercado... 


Las reconoceréis fácilmente ya que, como podéis ver en la fotografía, cada cerveza está perfectamente identificada tanto en el propio botellín como en cada chapa. 
Ah! Y que no se me olvide, resulta que además es la cerveza sin gluten más premiada del mundo, ¡¡con 20 reconocimientos y premios!! ¡Algo tendrá!

A nosotros nos gustó mucho, ¿y tú, la has probado ya? ¿Qué te parece? 

¡Chin, chin! 

miércoles, 9 de diciembre de 2015

Y para despedir el año... ¡SUPER CONCURSO EN EL BLOG!

Hola!! Por fin es 9 de diciembre! Aunque hoy sea miércoles, para muchos es como un lunes, ya que después del Puente toca volver a trabajar, así que para que la vuelta sea más llevadera, os he preparado esta sorpresa.
Llevo varios días preparando este post y este sorteo, y la verdad es que tenía muchas ganas de que lo leyerais y conocierais la bodega de la que os voy a hablar. Lo he preparado con mucho cariño ya que se trata de una bodega que conozco desde hace muuuchos años, y espero que os guste!!

Lo primero de todo, os voy a hablar del lugar especial que os quiero presentar y que os ha preparado un super regalazo para este sorteo: Bodegas Valonga. 


La Bodega está situada en una antigua encomienda templaria en el término municipal de Belver de Cinca, en la provincia de Huesca (Aragón). Allí, junto al río Cinca que da nombre a los pueblos que se concentran a su alrededor, una familia apostó ya a principios del siglo XIX por gestionar el posible potencial que le ofrecía el recurso estrella de su tierra: los viñedos (en sus 86 hectáreas se cuidan con mimo diferentes variedades: Tempranillo, Graciano, Garnacha, Syrah, Cabernet Franc, Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon). Y así, poco a poco, diferentes generaciones de la familia han trabajado los viñedos y la bodega convirtiendo esa antigua finca agrícola en una empresa agroalimentaria familiar dedicada al cultivo del viñedo, pero también de nogales, olivos y almendros.
Vamos, que sus productos los tenéis del campo ¡directamente a vuestra mesa!

Podría hablaros de sus productos, del vino, las nueces, el aceite... y os podría decir por ejemplo que sus nueces viven todo el proceso hasta su venta en la propia finca, desde su recogida hasta su secado, es un proceso completamente natural. O por ejemplo, en cuanto a su aceite, que únicamente trabajan con aceitunas de la variedad arbequina, de las que se extrae el aceite el mismo día de su recolección.

Pero lo que realmente os quiero contar, es todo lo que podéis encontrar en la Finca si os acercáis a visitarla, ya que la Finca es algo más que un punto de venta. Os quiero mostrar todo lo que no se ve de ella, lo que menos se conoce, y que sin embargo, merece mucho la pena.
En primer lugar, os tenéis que imaginar que se trata de una finca con una larga historia, en la que durante años han trabajado muchas personas dando forma poco a poco a la bodega que podéis visitar vosotros hoy. Además de los viñedos y los nogales, era también un lugar de encuentro, un lugar de trabajo y casi me atrevería a decir que un lugar de vida, y en el sentido más amplio de la palabra, ya que si callejeáis un poco por ella, podréis encontrar, por ejemplo, una pequeña ermita; allí, toda la gente que atraía la finca podía alimentar su espíritu, y seguro que ha sido testigo de más de una boda...

Entre la ermita y la bodega propiamente dicha, os invito a que os detengáis un momento y veáis el "museo" al aire libre que tienen allí con los antiguos aperos de labranza, y algún que otro carromato centenario que parece sacado de una ¡película de época!
Y completando el paseo en nuestra avenida imaginaria por la finca, fijaros que bien pegadita a la bodega hay una pequeña escuela. ¿Que qué hace allí una escuela rural? Pues en otras épocas, no hace tanto tiempo, mientras los padres trabajaban la tierra los niños podían aprender y estudiar junto a sus compañeros: los que habéis vivido esa época, seguro que os encanta volver a encontraros con esos viejos pupitres preparados con tintero, con los mapas para estudiar los ríos y las montañas de España, con el ábaco para aprender las primeras cuentas... y los que ya seáis de la época digital en las escuelas, no perdáis la oportunidad de conocer este pedacito de nuestra historia.

¡Ah! ¡Casi se me olvidaba! Si finalmente os decidís por hacer una visita, que sepáis que organizan talleres, visitas, catas... (podéis contactar con ellos en el 974 435 127, o bien a través de bodegas@valonga.com) para no perderos ni un detalle en vuestro viaje. Eso sí, llevad las cámaras bien cargadas porque en vuestro paseo por la finca es muy fácil que os encontréis con otros "visitantes" que observen curiosos vuestros pasos... (y no os desvelo los distintos tipos de "visitantes" que os podéis encontrar, lo reservo para que los descubráis vosotros...!). 


Y ahora, viene la parte del ¡SUPER CONCURSO! Como seguramente será el último concurso del año en el blog, quería terminarlo con algo a lo grande... y qué hay más típico y que haga más ilusión en estas fechas, que... UNA CESTA DE NAVIDAD.
Sí, sí, habéis leído bien, ¿merece la pena el premio, o no? Si no te han dado cesta en tu trabajo, no te preocupes, ¡aquí tienes la oportunidad de conseguir una! (Y sin tener que preocuparte de quitar los polvorones gluteneros que pueden haberse colado!).
Nuestra super cesta, consta de:

¿Tendrá esta cesta tu nombre?
  • 1 botella de 75 cc. "Valonga Chardonnay", una para la cena de Nochebuena
  • 1 botella de 75 cc. "Busardo Syrah", y la otra para la comida de Navidad, ¡o al revés!
  • 1 botella de 250 ml. de Aceite de Oliva Extra Virgen "Valonga", para que marquéis la diferencia, ya desde el minuto cero en vuestras recetas
  • 1 bolsa de 200 grs. de nueces peladas "Valonga", sin complicaciones, listas para disfrutar
  • 1 pastilla de jabón de nueces "Valonga", seguro que eres el único que la tiene
¿Y qué tienes que hacer para optar a este premio? Pues esto es lo más fácil de todo: simplemente tienes que seguir estos pasos (y tienes, además, 2 maneras de participar):

1. Si participas a través de Facebook:
    • Ser seguidor de la página de Facebook de El Rincón Sin Gluten y de Valonga, bodegas y viñedos
    • Darle "me gusta" a la publicación del concurso, y compartirla públicamente (para que podamos verla y saber que participas)
    • ¡Arriba la imaginación! Ponle un título a la foto antigua del concurso que te presentamos directamente con un comentario en la publicación de Facebook 
    2. Si participas directamente en el blog: 
    • Igualmente, con tu imaginación, ponerle un título a la fotografía antigua que te mostramos, a través de un comentario directamente en este post (¡importante! Si participas, no olvides decirme tu correo electrónico, para que pueda ponerme en contacto contigo si resultas ganador, bien directamente en el comentario, o bien a través del correo: elrinconsingluten@hotmail.com indicándome tu nombre, correo electrónico, y cuál es tu comentario con el que participas)
    Fotografía del concurso a la que hay que poner título
    (Finca Valonga, años 50)

    Tienes de plazo para participar desde hoy día 9 de diciembre hasta el día 20 de diciembre de 2015 a las 00:00 horas, para que el ganador pueda disfrutar de todos estos productos en las fechas de Navidad. 
    El ganador o ganadora será elegido de entre todos aquellos títulos que enviéis (solo se admitirá un título por persona), por votación entre representantes de Bodegas Valonga y yo misma! Sorteo válido para España. El envío del regalo será peninsular (vamos, que si participa alguien de las islas tendrá que facilitar una dirección de envío en la península). 

    Muchísima suerte a todos y... 
    ¡arriba la imaginación! 

    ¡Esperamos vuestras propuestas, UNA CESTA DE NAVIDAD os está esperando!



    jueves, 12 de noviembre de 2015

    Y desde Chile nos llega...¡Mungku! ¿La conoces ya?

    Hola! Muchos de vosotros ya sabéis que El Rincón se escribe desde España, y de ahí que muchas de las noticias, productos, restaurantes... sean de este país; pero hoy, vamos a dar un pequeño salto y vamos a cruzar al otro lado del charco, ya que a petición de una amiga lectora que reside allá, hoy os traigo una noticia que hará muy felices a nuestros amigos de...¡Chile!

    Porque hoy os presento MUNGKU, que traducido en lengua Mapudungun significa "por todas partes", porque este exótico nombre fue el elegido para nombrar a la primera cerveza chilena libre de gluten, además de ser la única cerveza nacional e internacional en estar certificada en Chile.¡Casi nada!

    Slideshow Image

    ¿QUÉ? Cerveza Mungku
    ¿INGREDIENTES? Concentrado de sorgo, agua, lúpulo y levadura

    Si pensamos en Chile, según los últimos estudios hay aproximadamente unos 150.000 celíacos diagnosticados. lo que supone un 1% de su población. Por ello, a mediados del año pasado, la empresa productora de esta cerveza decidió empezar a investigar en países como Estados Unidos y España hasta, ya de vuelta a Chile, dar forma a su tan deseado producto: conseguir una cerveza totalmente libre de gluten (no detecta gluten en los análisis y cumple por tanto con el estándar chileno de máximo 3 ppm (partes por millón) de gluten para poder estar certificados (aunque varía de un país a otro, el límite permitido para que un producto sea considerado sin gluten, ronda las 20 ppm). Como habéis podido leer, su componente fundamental en lugar de la cebada es el sorgo, un cereal muy utilizado en países como India o China, similar al maíz. Habían creado la primera cerveza nacional libre de gluten. 

    Para los amantes de la cerveza, os diré que se trata de una cerveza artesanal sin filtrar, fermentada en botella, y actualmente cuentan con dos variedades: la Pale Ale, de 5º de alcohol, y la American Pale, de 6'5º de alcohol:


    Al venderse solo en Chile todavía no he tenido ocasión de probarla, así que sólo me queda preguntarles a los lectores chilenos del blog que la han probado qué les parece, que nos den su opinión de primera mano. Si tú resides en Chile y también quieres probarla, ahí van los puntos de venta: 


    Botilleria Piscis (Providencia)
    Cerveceria Nacional (Stgo centro)
    Barbudo Beer Garden (Ñuñoa)
    Dinamo Restobar (Barrio Italia)
    Don Dany (Stgo centro)
    Beervana (Providencia)
    Roof Burger (Reñaca)
    Trattoria Benedetti (San Pedro de la Paz)
    Bagual Restaurant (Los Ángeles)
    Oma's Café (Pucón)
    Amanita (Vitacura)


    Si viajáis a Chile, ¡ya sabéis qué cerveza podéis pedir!

    (*) Fotografías extraídas de la página web y del facebook de Mungku. 


    lunes, 15 de junio de 2015

    De cajas sorpresas, productos misteriosos y secretos...mi experiencia con QuéBox

    Hola! Hoy quiero hablaros de esas sorpresas que, en forma de paquete, te esperan en casa al llegar de trabajar el día menos pensado. Imagínate que, después de un largo y duro día de trabajo, en casa te espera una caja marrón, totalmente precintada y de forma bastante común - vamos, que puede contener cualquier cosa - y que únicamente se presenta con dos palabras QUÉBOX, o lo que es lo mismo, "Qué caja" en español. Junto a su nombre, dos opciones marcadas: Sin Gluten, Sin Lactosa (en este punto ya descubres que no se trata de la caja normal que pensabas al principio...).


    Lógicamente, sueltas rápido tu bolso y las llaves para abrir esa QuéBox y ver qué sorpresas protege...y descubres mientras una sonrisa se lanza en tus labios que no solo te va a gustar, sino que te va a encantar, cuando lo primero que ves es una nota que ya te avisa...


    En ese momento, os podéis imaginar lo que me costó abrir la caja y descubrir sus secretos, porque eso es precisamente lo que una QuéBox contiene... ¿no os lo había dicho? Entonces lo primero de todo, ¡es presentaros el proyecto!
    QuéBox es un producto comercializado por la empresa QuéPuedoComer y consiste en una caja sorpresa que, tras suscribiros a ella, recibiréis cómodamente en vuestras casas cada dos meses y siempre, siempre con productos diferentes, y en base a las intolerancias que hayáis seleccionado a la hora de rellenar vuestra solicitud: (listado de los alérgenos que podéis indicar para vuestra QuéBox, pinchando en cada imagen la podéis ver a un tamaño mayor). 





    Llegados a este punto quizás os estéis preguntando qué diferencia a esta caja de otros productos, o incluso de comprarlos directamente en una tienda, así que os voy a contar directamente mi experiencia con este producto para que conozcáis una experiencia real. 

    • En primer lugar, deciros que me gustó el hecho de que puedes elegir tú mismo cuánto tiempo quieres estar suscrito a este servicio, es decir, no hay "contrato de permanencia", así que si tras recibir vuestra primera caja, o si en un momento determinado decidís que no queréis seguir recibiéndola, podéis daros de baja de una manera MUY FÁCIL con un simple clic; nada de permanencia, ni de enrevesados formularios para poder borrar la suscripción: tú decides hasta cuándo
    • Otro detalle que me gustó fue que no hay que pagar gastos de envío, así que el precio que ves en la web, es el precio que vas a pagar; sin sorpresas ni molestos "añadidos"
    • Tú personalizas la caja en función de tus intolerancias o alergias, como os he indicado ya en las imágenes de arriba; en mi caso solo fue la opción "Sin Gluten" así que si os decidís a probarla y tenéis otras intolerancias, ¡estaré encantada de conocer vuestra experiencia con sus productos!
    • Siempre son productos diferentes y variados (dulces, salados, bebidas...); no me digáis que no es un perfecto aliciente esa sensación de "Regalo de Reyes", que descubres lo que tienes entre tus manos cuando destapas todo el envoltorio!!
    • Y por último, y casi lo más importante...pagas un importe INFERIOR al que pagarías si compraras esos mismos productos por tu cuenta en un establecimiento; como dice el dicho: "para muestra un botón", así que paso a presentaros los productos que pude probar:

    Los productos de mi QuéBox

    Como podéis ver en la foto, mi caja sorpresa estuvo formada por: (pinchando en cada marca, accedéis directamente a su página web por si queréis conocer mejor los productos)

    1. Cereales sin gluten de la marca Nestlé: seguro que muchos de vosotros ya los conocéis y los habéis probado, a mí personalmente me gustan mucho y me parece que están muy logrados en sabor; si los habéis comprado, ya sabéis lo elevado de su precio, yo he llegado a pagar hasta 4€ por una caja de 375gr
    2. Sémola de arroz Nomen: producto que todos, seamos celíacos o no, hemos comido alguna vez en diferentes formas: cous cous, sopas...
    3. Bizcochitos rellenos de fresa marca Proceli: paquete con 6 unidades de bizcochitos rellenos de mermelada de fresa, muy esponjosos y sobre todo, perfectos para llevar a la oficina o al recreo de los más peques ya que van envueltos individualmente
    4. Tortitas de la marca Nagual: con la garantía de FACE y de las que hablamos ya en El Rincón hace algunos años aquí
    5. Bebida de soja de chocolate de la marca SojaSun: bebida de 1 litro, sin lactosa y con sabor a chocolate y que os recomiendo beber bien fría ahora que llega el verano
    6. Miel de la marca Luna de Miel: envase de 100 gr que aunque me resultó un poco pequeño me pareció perfecto para llevarme al trabajo y acompañar la leche, galletas...ya que el envase cuenta con dosificador para que no gotee y acabe todo pringado de miel; he de reconocer que no soy muy "mielera" pero ésta me gustó mucho
    7. Cañitas de fuet de la marca Espuña: envase con 6 cañitas que rápidamente fueron a mi "bolsa de trabajo" para matar el gusanillo cuando te entra el hambre
    8. Bebida Linda Limón: bebida de zumo de limón natural con un toque de jengibre y stevia (perfecta para la operación bikini) ¡he de reconocer que lo que más me chifló fue el envase de cristal!
    9. Palotes para congelar de la marca Damel: o como yo los he llamado toda la vida, los típicos "flash", esos polos de hielo que en verano volaban y que siempre corrías para quedarte con el de fresa o el de coca-cola; aquí me sorprendió sus sabores, más allá de los tradicionales fresa, naranja o limón, como cola-mora (ya sabéis que a pesar de ser "hielo", los flash se consideran chucherías y por tanto deberán indicar siempre "sin gluten")
    10. Maíz tierno dulce cocido de la marca El Campo: producto totalmente desconocido para mí (mi única relación con él era verlo en las películas americanas) y que ya estoy investigando en internet diferentes recetas, por lo visto, con mantequilla está buenísimo
    11. Picatostes de sabores de la marca Esgir: lo confieso, fue mi producto preferido de la caja porque hacía tiempo que quería probarlos pero no conseguía encontrarlos en ninguna tienda; para mi alegría, me enviaron de tres sabores: picatostes naturales, picatostes de ajo y perejil, y picatostes de pimentón y cebolla, buenísimos cualquiera de los tres y de un tamaño nada pesado 
    12. Y por último, para completar la caja, una bolsita de té verde y frutos rojos, y una galleta cookie artesana sin gluten ni lactosa y una magdalena (para conocer la marca y los productos)
    Picatostes de la marca Esgir


    Tamaño de los picatoste

    Picatostes ideales para acompañar una crema de calabacín

    Además, en la caja pude encontrar información sobre los diferentes alérgenos de cada producto así como folletos explicativos de los mismos con sus características, ingredientes... que la verdad me pareció muy útil para saber qué comemos. 

    Y ahora viene la pregunta del millón que seguro que te has planteado conforme leías los productos...¿cuánto cuesta esta caja? Pues nada más y nada menos que 19'90€ como podrás ver en su página web... pero ya que estamos hablando de cajas sorpresa con productos misteriosos...déjame que te cuente un secreto... para ti, lector de El Rincón Sin Gluten, introduce en tu compra el código de descuento QB115 y tu cajita se quedará  a 14,95€, ¡corre que es por tiempo limitado!

    ¿Te animas tú también a probar la QuéBox?


    viernes, 22 de mayo de 2015

    Y próximamente en sus pantallas... ¡Cerveza Mahou sin gluten!

    Hola! Para dar la bienvenida al fin de semana, os presento una noticia que esperamos con muchas ganas ahora que va a empezar ya el tiempo de terrazas y de disfrutar las tardes con amigos:

    Mahou prepara su próximo lanzamiento en el mundo de las cervezas: 
    ¡cerveza sin gluten!


    A lo largo de este año Mahou lanzará en España una cerveza sin gluten "que tendrá un sabor estupendo y un precio muy razonable", explicaba César Hernandez, director general de Marketing de la empresa (cita extraída del medio digital  El Mundo.es)

    Os copio la noticia publicada en el medio digital Cincodias.com:

    "Mahou prepara una cerveza sin gluten para celiacos"

    Corría el año 1890 cuando Mahou abrió su primera fábrica de cerveza en la calle Amaniel, en el centro de la capital. Pronto se convirtió en un centro de ocio en el que se servían cañas y se programaban obras de teatro. 

    Aquel fue el germen de la que hoy, 125 años después, es la principal compañía cervecera del país. El grupo, hoy conocido como Mahou San Miguel, celebra el 2015 su aniversario con el anuncio de su incursión en la cerveza sin gluten para adaptarse a la creciente demanda por parte de consumidores celiacos. 

     "En los próximos meses daremos más noticias..." 

     ...ha explicado el director general de la empresa, Alberto Rodríguez-Toquero, en la presentación de los resultados. 

    Comienza el año colchón de haber superado los años más complicados. En concreto, la compañía cerró 2014 con un crecimiento del 1,8% en sus beneficios, hasta los 168 millones de euros. “Ha sido un buen año”, explicó ayer el director general de la empresa, Alberto Rodríguez-Toquero [...]. Pero el grupo no es solo de cervezas y también tiene una división de aguas y refrescos bajo la marca Solán de Cabras. Este negocio mejoró un 10% durante el año 2014, alcanzando los 54,4 millones de euros, impulsado por el negocio internacional que mejoró un 30%. 

    China, Japón y los Emiratos Árabes, donde se comercia en el segmento premium, son los principales destinos de la empresa [...]. San Miguel es la marca que está más centrada al exterior. El grupo ha comenzado a llevar a Reino Unido, Estados Unidos o Chile a Mahou o Alhambra. De esta última, Rodríguez-Toquero destacó que es “la que más alegrías aporta”, por el crecimiento que ha tenido. Aunque Mahou permanece como la más importante de las tres marcas del grupo, el director general defendió que “se complementan perfectamente”. La enseña bandera es consumida principalmente en Madrid, aunque está creciendo en otras regiones “gracias al turista madrileño que la demanda”. Por su lado, San Miguel tiene mucha difusión en Málaga, Lleida y el norte de España [...]. 

    Esperamos con muchas ganas esta nueva cerveza, 
    ¡gracias Mahou por apostar por cerveza sin gluten!


    viernes, 17 de abril de 2015

    ¿Dudas con la comida? Listado de productos genéricos sin gluten

    Hola! Recuerdo cuando comencé la dieta sin gluten hace ya casi 8 años, que una de las primeras recomendaciones que te hacen es que comas "lo más natural posible" en los primeros meses. 

    Recuerdo también que lo que en principio parecía fácil ("busco algo natural, algo natural..."), no siempre lo es tanto, y más cuando de repente comenzamos a ver productos que pensábamos que ya eran "sin gluten" etiquetados como tales, y ya no os quiero ni contar si de repente nos encontramos algo que de por sí es sin gluten, etiquetado sin gluten en la marca X pero sin el famoso sello en la marca Y; llegados a este punto la confusión puede ser ya enorme y empezamos a dudar de todo, y comienzas a ver gluten por todos lados (hasta en el aire que respiras). 

    Así que mi entrada de hoy va para todos aquellos que os estáis iniciando en el mundo sin gluten, para que no os sintáis tan perdidos en vuestras primeras compras (luego ya veréis como en seguida os aprendéis qué podéis comer y qué no!). Estoy hablando, como ya habréis adivinado, de los famosos y a veces dudosos productos genéricos. 



    ¿Qué es un producto genérico sin gluten? 
    Es un alimento que en su estado natural no contiene gluten, como por ejemplo, carnes, pescado, frutas, verduras, leche... (es decir, alimentos sin tratar ni procesar por ninguna industria). 
    Por esta razón, este tipo de productos no los encontraremos en ningún listado de ninguna asociación como "producto apto", ya que se considera que por su propia naturaleza, ya lo es.
    Buscando un ejemplo extremo pero que es muy aclaratorio y que aquellos que estáis empezando en el mundo sin gluten entenderéis en seguida, sería como presentar en una lista las diferentes marcas de agua embotellada que existen, cosa que no tendría sentido ya que todas las aguas embotelladas son sin gluten. 

    Entonces, ¿qué productos se consideran genéricos y por tanto no encontraremos etiquetados como "sin gluten"?
    Los alimentos genéricos presentados por FACE, son los siguientes:

    (IMPORTANTE: este listado se ha elaborado en base a la información ofrecida por FACE, por tanto está en constante actualización y es válido para España.
    Hay que tener en cuenta que siempre deberemos revisar el etiquetado para asegurarnos que el producto sea apto, ya que en ocasiones los productos sufren manipulaciones en su proceso de elaboración y el fabricante indicará posibles contaminaciones en el etiquetado. Además, siempre se aconseja comprar los productos envasados, nunca a granel. Ante la duda, nunca consumir el producto). 


        1. LÁCTEOS:

    • Alimentos infantiles: 
      • leches para lactantes (leche 1)
      • leches de continuación (leche 2)
      • leches de crecimiento (leche 3) con sales minerales y vitaminas
    • Leches: 
      • fresca, condensada, en polvo (tanto enteras como desnatadas)
      • leches enriquecidas con sales minerales (calcio, fósforo, fluor) y vitaminas
      • leches fermentadas y leches fermentadas líquidas naturales
    • Nata: 
      • nata para repostería: líquida, montada o batida y en spray
    • Queso:
      • quesos frescos (tipo blanco pasteurizado natural, Burgos, Quark, Mozzarella, Villalón y requesones), enteros, cuña, media cuña o lonchas, con o sin lactosa
      • quesos tiernos, fermentados, curados y semicurados (Brie, Camembert, Cheddar, queso de bola, Edam, Emmental, Gouda, Gruyére, manchego, Parmesano, Torta del Casar, Roquefort, queso azul...), con o sin lactosa, enteros, cuña, media cuña o lonchas
      • queso de gofio TIENE GLUTEN
      • igualmente, habrá que comprobar que los quesos rallados y tipo tranchete, especifique sin gluten
    • Yogures:
      • yogures naturales (enteros, desnatados, enriquecidos, azucarados, bífidus, con caroteno y con vitaminas)
      • yogur Griego (naturales), el original, no el "estilo griego"
    • Cuajo, requesón y kefir
    • Cuajada fresca
    • Bebidas de soja o licuados de soja (ingredientes: soja - habas de soja -, agua y sal)



      2. CACAOS:

    • Cacao:
      • cacao puro en polvo azucarado
      • cacao puro y cacao puro en polvo
      • pasta de cacao
      • cuando el cacao sea chocolate soluble, instantáneo, a la taza, o en tableta de chocolate, habrá que comprobar que la marca sea sin gluten 


    3. CEREALES:

    • Cereales sin gluten: arroz, maíz, quinoa, amaranto, mijo, sorgo, yuca, teff, trigo sarraceno o alforfón y sin moler (estos cereales pueden CONTAMINARSE en el proceso de molienda, por lo que deberemos revisar las marcas que compremos)


    4. PRODUCTOS CÁRNICOS:
    • Carne:
      • de aves, cerdo, vacuno...y vísceras, frescas, congeladas en conserva sin cocinar
      • cecina y tocino
      • jamón cocido, sólo calidad extra
      • jamón y paleta curados (tipo jabugo, serrano, etc)
      • panceta y lacón frescos, salados o curados
      • salazones y salmueras: lacón, costillas, orejas, manos y rabos salados

    5. AZÚCARES: 
    • Almíbares
    • Azúcar blanco, moreno y vainillado (la marca Vahiné, sin embargo, no garantiza la ausencia de TRAZAS de gluten, así que no sería apta)
    • Edulcorantes (aspartamo, ciclamatos y sacarina)
    • Fructosa (azúcar para diabéticos) y glucosa
    • Miel, miel de caña y melazas


    6. BEBIDAS:
    • Bebidas alcohólicas:
      • anís, aguardiente (de frutas, de vino, de sidra) y curazao
      • brandy o coñac
      • ginebra y pacharán
      • ron y ratafia catalana
      • tequila
      • vinos (tintos, rosados, blancos, amontillados, dulces y vermouth)
      • vinos espumosos (Cavas, Champagne y sidras)
      • whisky y vodka
    • Bebidas no alcohólicas:
      • achicoria
      • cafés, todos los tipos (naturales, descafeinados, torrefactos), en grano, molidos, solubles, solubles instantáneos, extractos solubles de café y cápsulas), pero NO son aptos los cafés de máquinas expendedoras, porque sí contienen gluten al ser la misma máquina para el café, los chocolates y las infusiones (las máquinas típicas de los trabajos, que hay que echar una moneda para el café)
      • gaseosa, sifón y sodas
      • infusiones de hierbas naturales, sin aromas (menta, té, manzanilla, tila), que no sean a granel
      • néctares, mostos y zumos de frutas naturales, sin sabores ni otros ingredientes como leche, por ejemplo
      • refrescos: bitter, tónicas y bebidas (sabor cola, limón, lima-limón, naranja y manzana), otros refrescos (light, sin azúcar, sin cafeína y bebidas refrescantes de té con sabores)

    7. APERITIVOS:
    • Aceitunas: 
      • con y sin hueso
      • aceitunas rellenas de pasta de anchoa o pimiento
    • Aperitivos de patata (ingredientes: patata, aceite y sal), sin aromas ni sabores
    • Encurtidos:
      • pepinillos
      • alcaparras
      • cebolletas en vinagre
      • altramuces
    • Palomitas de maíz envasadas (ingredientes: maíz, aceite y sal)

    8. ESPECIAS, CONDIMENTOS Y SAZONADORES:
    • Colorantes y aromas naturales, en rama, hebra y grano (azafrán, canela en rama, vainas de vainilla), igual que en casos anteriores, deben ser envasadas, y no a granel
    • Especias y hierbas naturales: (siempre envasadas, nunca a granel)
      • en rama, hebra y grano
      • molidas o deshidratadas (pimienta, perejil, canela, nuez moscada, orégano)
      • sal
      • algunas especias como el comino molido indican en su etiqueta que contienen gluten, por lo que SIEMPRE deberemos leer la etiqueta para asegurarnos
    • Vinagres: de manzana, Módena (el original, no la crema balsámica de Módena), sidra, vino

    9. FRUTAS:
    • Conservas de fruta: en almíbar y compota
    • Frutas confitadas y frutas glaseadas
    • Frutas desecadas: albaricoque, bayas de Goyi, dátiles, orejones, pasas y ciruelas
    • Frutas frescas
    • Mermeladas, confituras y cremas dulces (excepto el dulce de membrillo, que deberá indicar que es sin gluten en el etiquetado)

    10. FRUTOS SECOS:
    • Frutos secos crudos: enteros, laminado y granillo (envasados, nunca a granel), si el fruto seco además es frito, está tostado o ha sufrido algún otro proceso de manipulación, deberá indicar en el etiquetado que es sin gluten

    11. GOLOSINAS:
    • Caramelos:
      • duros con o sin palo y con o sin azúcar (tipo cristal: cola, fresa, limón, menta, naranja, piña y plátano)
    • Regaliz de palo negro (con las golosinas, al igual que en los casos anteriores, deberán ser siempre envasadas y nunca a granel, para evitar contaminación cruzada)


    12. GRASAS:
    • Aceites: todos los tipos
    • Grasas animales: manteca, sebo, tocino
    • Mantequilla tradicional (más del 80% de materia grasa), otro tipo de mantequillas tipo light y fáciles de untar, se considera producto manipulado y deberá indicar que es sin gluten
    • Margarinas sin fibra





    13. HELADOS:
    • Barras y tarrinas de sabores: nata y/o vainilla (revisar siempre que en los ingredientes nos aseguren que sean aptos)
    • Helados de agua (polos de limón, naranja, cola..., los "flag" o "flash" no se consideran helados, y por tanto, no son genéricos)




    14. HORTALIZAS, VERDURAS Y TUBÉRCULOS:
    • Congelados, sin cocinar
    • Conservas cocidas "al natural", en vinagre
    • Ensaladas y ensaladillas, congeladas frescas o cocidas, de hortalizas, verduras y pescado, sin cocinar
    • Hortalizas y verduras congeladas frescas o cocidas sin cocinar
    • Frescos, desecados o deshidratados
    • Patatas prefritas congeladas (ingredientes: patata, aceite y sal)
    • Cualquier congelado rebozado, con crema o bechamel, TIENE GLUTEN

    15. HUEVOS:
    • Huevos frescos, en polvo, deshidratados (huevina) y líquidos (pasteurizado)






    16. LEGUMBRES:
    • Legumbres:
      • en conserva cocidas o precocinadas "al natural"
      • legumbres y leguminosas secas: alubias, garbanzos, lentejas, soja... (revisar siempre, sobre todo en las lentejas, que no haya granos de trigo)


    17. LEVADURAS:
    • Impulsores o gasificantes (bicarbonato sódico, ácido tartárico, sal de seltz y sal de frutas)
    • Levadura fresca de panadería (saccharomyces cerevisiae), en bloques o pastillas (la levadura de panadería seca hay que comprobar que la marca sea sin gluten; igualmente con la levadura química)


    18. PESCADOS Y MARISCOS:
    • Conservas de pescado/marisco (al natural, en aceite, al limón y al ajillo), si es en escabeche, habrá que buscar una marca apta etiquetada como sin gluten
    • Ensaladas y ensaladillas de pescado con hortalizas, verduras... sin cocinar
    • Pescados frescos ahumados (salmón, trucha y bacalao)
    • Pescados y mariscos: frescos, cocidos, congelados sin rebozar, salados y desecados (por ejemplo, bacalao), cuidado con los sucedáneos (tipo palitos de cangrejo) ya que deberá indicar la etiqueta que es sin gluten

    19. OTROS PRODUCTOS:
    • Coco rallado
    • Cola de pescado (láminas)
    • Gelatina  neutra (láminas)
    • Agua de Azahar, no confundir con el "aroma" de agua de Azahar, que tendrá que indicar que sea sin gluten
    • Tofu (ingredientes: habas de soja, sal y agua)
    • Copos de patata y purés de patata instantáneos, sin aromas ni añadidos
    • Tinta de calamar (ingredientes: tinta de calamar/sepita/cefalópodo, sal y agua)
    • Tomate natural (entero/triturado)
    • Sopas deshidratadas, tipo juliana

    ¡Espero que este listado os sea de ayuda para vuestra próxima compra, ya veréis que con el tiempo este listado os lo sabréis de memoria!

    viernes, 7 de octubre de 2011

    Una cerveza sin gluten... ¡y sin alcohol, por fin!

    Con motivo del 35º aniversario de la primera cerveza sin alcohol en España, la cervecera aragonesa La Zaragozana ha lanzado al mercado la primera cerveza sin gluten y sin alcohol.

    La Zaragozana se fundó el 10 de julio de 1900. La construcción de la fábrica fue un hito para Zaragoza y constituyó uno de los primeros ejemplos de industrialización de esta tierra.


    La producción de la cerveza Ámbar, marca comercializada por La Zaragozana, encontró rápidamente un notable reconocimiento internacional a su calidad: en la Exposición Internacional de Londres (1902) obtuvo el Diploma de Honor con Gran Medalla de Oro y también obtendría ese mismo año Medallas de Oro en las de París y Madrid. En el año 1908 obtuvo otra Medalla de Oro en la Exposición Hispano-Francesa celebrada en Zaragoza.
    Actualmente La Zaragozana es la empresa española que más estilos de cerveza elabora. Fabrica 14 tipos de cerveza que son envasadas en más de 60 formatos diferentes.

    Ámbar Green 0,0 Apta para Celíacos, se trata del lanzamiento mundial de la primera cerveza 0,0% alcohol sin gluten que garantiza un contenido inferior a 6 partes por millón. Se convierte así en la única alternativa sin alcohol para los celíacos que no queremos renunciar a tomar una cerveza en determinadas ocasiones. Se culmina de esta manera el proceso de investigación iniciado en 2005 en colaboración con la Asociación de Celíacos de Aragón (ACA) que dio lugar ya en 2008 al lanzamiento de Ambar Especial Apta para Celiacos. Este producto, analizado por el Centro Nacional de Tecnología Alimentaria, estará a disposición de los consumidores a partir de esta semana en superficies comerciales del grupo El Corte Inglés y en establecimientos hosteleros.

    Carmen Tricas, Presidenta de la Asociación de Celíacos de Aragón (ACA) ha indicado que en Aragón son 1.800 las familias celíacas. Además ha recordado “el éxito que Ámbar Apta para Celíacos está teniendo a nivel nacional llegando a muchas personas”, pronosticando el mismo resultado para Ámbar Green 0,0 Apta para Celíacos.


    El formato elegido para el lanzamiento ha sido la botella de 33 cl. Y en relación al precio de venta, Enrique Torguet, Director de Marketing y Comunicación de Grupo La Zaragozana ha manifestado que “mantendrá el mismo precio que Ambar Green 0,0”. Este ejercicio de responsabilidad ya se dio en el año 2008 cuando la cervecera lanzó al mercado su cerveza Ámbar Apta para Celíacos.

    Tanto en el collarín como en la contra se puede apreciar la identificación con el símbolo “apto para celíacos”. Además, cada producción etiquetada será analizada por el Centro Nacional de Tecnología Alimentaria para detectar las trazas de gluten, garantizando que todas ellas presentan menos de 6 ppm de gluten activo.


    Fuente: Cerveza Ambar