Entrevista para el programa "El Escaparate" de Huesca TV

Hola! Hace unos días os conté en RRSS que, junto a la dietista-nutricionista Cristina del sitio web "Nutritina" y oscense como yo, íbamos a ser entrevistadas en directo en el programa "El Escaparate" para Huesca TV, el día 23 de mayo.

La idea nos emocionó mucho, ya que íbamos a poder hablar de la celiaquía, de la dieta sin gluten, de cómo está el tema realmente en restauración, de los mitos y leyendas que hay sobre nuestros productos... ¡y encima en la televisión de nuestra ciudad! Así que os podéis imaginar la ilusión que nos hacía: una vez superados los nervios los minutos previos a entrar a plató, el tiempo se nos pasó volando y de hecho, ¡nos faltó tiempo para tratar toooodos los puntos que queríamos! 

Como os digo, el tiempo se nos pasó volando y en un plis-plas, ¡ya habíamos terminado la entrevista!  

Aprovecho para darles las gracias, una vez más, al equipo de Huesca TV y en especial al programa "El Escaparate" que nos trataron genial y nos hicieron sentir como en casa desde el mismo momento que cruzamos la puerta de las instalaciones, y en especial a Cristina Pérez, presentadora del programa, que nos dio total libertad para tratar el tema y se interesó muchísimo por nuestra situación en la entrevista previa. 

¡¡¡ Gracias chicos, y ojalá haya una próxima vez !!! 

Me entrevistan en... "Noticias en la contienda"

Hola! El jueves pasado os contaba en RRSS que había contactado conmigo Patricia, del periódico digital "Noticias en la Contienda". Me explicó que, con motivo del Día Nacional del Celíaco, quería hacer un artículo que hablara sobre nosotros: que contara la experiencia real de una celíaca real, y sobre todo, le preocupaba mucho tener un testimonio en primera persona. 

Como os podéis imaginar, me encantó poder dar voz una vez más a la celiaquía y a nuestra situación, así que por supuestísimo le dije que sí, que encantada, y quedamos ya para la mañana siguiente!

Fue una mañana muy enriquecedora: tanto para Patricia, que se interesó mucho por temas como nuestros precios, qué hay de verdad y qué hay de mito en la dieta sin gluten, en qué punto están las ayudas... como para mí, ya que Patricia resultó ser una periodista comprometida con su profesión. 

Me hizo la entrevista muy agradable, hasta el punto de olvidar que había una grabadora entre nosotras. Y por supuesto, nos hicimos juntas la foto de rigor para que le pongáis cara también a Patricia. 

Patricia, del medio digital "Noticias en la contienda", a mi lado, después de la entrevista

Patricia está empezando con su nuevo proyecto, "Noticias en la Contienda", proyecto que inicia con mucha ilusión y ganas por libre, después de haberse dedicado al mundo del periodismo hasta ahora en otros medios.

Podéis seguirla en Facebook en la página "Noticiasenlacontienda", medio en el que irá tratando diversos temas de actualidad, como os digo, siempre tratados en primera persona a través de sus protagonistas, ¡yo no la perderé de vista! 

¡Mucho éxito en tu nuevo proyecto, Patricia! 

¡Y gracias por haber contado conmigo como "protagonista"!

ARTÍCULO DEL MEDIO DIGITAL "NOTICIAS EN LA CONTIENDA", por Patricia Arizón

27 DE MAYO: DÍA NACIONAL DE LOS CELIACOS

Ser #celiaco no tiene porqué limitar tu vida. Tan solo tienes que adaptarte a una dieta alimentaria con la que mejorará notablemente tu estado físico y psíquico.

(Fotografía: Patricia Arizón)

#Salud.- El 27 de mayo se celebra en España el día nacional del celíaco, día en el que se intenta dar visibilidad de una realidad que viven muchos españoles con el fin de que, entre todos, hagamos más sencillo el día a día de quienes padecen esta intolerancia alimentaria. 

Para ello, nos hemos reunido con Teresa Bernués, celiaca y responsable del blog #ElRincónSinGluten donde desde hace 10 años, se pueden resolver muchas dudas sobre esta enfermedad ya que ese fue el fin con el que Teresa, a los pocos meses de conocer que era celiaca, decidió 

"ofrecer aquella información que yo misma busqué en internet y no encontré. Mi idea es que aquellas personas a las que detectan la enfermedad por primera vez pueden entrar en mi blog para saber algo más sobre la celiaquía".

Teresa Bernués lleva diez años siendo celíaca y lo lleva con la mayor normalidad del mundo. Se considera una afortunada ya que 

"los doctores del #hospitalSanJorge de #Huesca enseguida descubrieron lo que me pasaba y desde que me dieron la dieta necesaria no solo mejoró mi salud, sino también mi estado anímico y mi energía". 

Desde el primer momento, en su casa se cambiaron los productos de trigo por alimentos aptos para celiacos y desde entonces toda su familia los consume. 

Tanto en casa como fuera de ella, cuenta con una amplia variedad de productos que puede consumir ya que cada vez la sociedad está más concienciada de esta intolerancia, pero pese a ellos quiere recalcar la importancia de que los hosteleros se tomen en serio su enfermedad. 

"No es lo mismo comida sin gluten que apta para celiacos ya que además de la ausencia del trigo, es muy importante que no haya contaminación cruzada en nuestros productos ya que el daño puede ser muy grave para nosotros ya seamos celiacos sintomáticos o asintomáticos", concreta. 

Cabe destacar que todo paciente de celiaquía aunque no desarrolle síntomas como vómitos o dolor de estómago, sufre las consecuencias de consumir gluten en su interior, concretamente en su aparato digestivo. 

Uno de los problemas que sí que sufren los celiacos es el precio de sus productos. Si bien es cierto que cada vez hay más demanda y por consecuencia mejor oferta, estos alimentos son de un coste más elevado que el de resto de personas. 

Así, en un estudio realizado en 2016 por FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España) se ha demostrado que una persona celiaca puede llegar a gastar hasta 1000 euros más en la bolsa de la compra a lo largo de un año. Eso no significa, sin embargo, que el IVA de estos productos sea el 21% como han publicado algunos medios recientemente.

 "El IVA es el mismo de otros productos, oscilando entre el 4 y el 10% según sean de primera o segunda necesidad. Lo que sí que es cierto que los productos sin gluten son más caros que el resto. De ahí nuestra constante lucha a que España se equipare a otros países europeos en cuanto a ayudas. Nuestra lucha siempre ha sido porque baje el precio de los productos pero como eso parece más complicado, es por lo que luchamos por algún tipo de ayuda desde el Gobierno central", recalca la bloguera. 

Respecto a esta enfermedad es necesario saber que los únicos métodos para detectarla son los realizados por especialistas de la salud. Para ello los doctores tienen en cuenta la genética, las manifestaciones del propio cuerpo y la biopsia intestinal. No está demostrado que otras terapias alternativas sirvan ni para detectarla ni para curarla. Pero sí que es cierto que pese a ser celiaco se puede tener una vida normal una vez que eliminas el trigo de tu alimentación.

(Fotografía: Patricia Arizón)

Dónde comer en el Pirineo, ¿te apuntas?

Hola! Hoy quiero presentaros una iniciativa que, nos gustaría, vayamos construyendo entre todos los amigos.

Muchos de vosotros sabéis que El Rincón Sin Gluten es un proyecto oscense, y en ocasiones os hemos mostrado diversas excursiones por nuestros queridos Pirineos... arte y cultura, naturaleza y descanso... y siempre gastronomía. Restaurantes aptos, sin gluten, donde podamos comer y retomar fuerzas para seguir nuestro periplo por las montañas. ¿Te imaginas tener todo al alcance de un "clic"? Qué ver, qué visitar, qué no te debes perder... y por supuesto, dónde comer.

Me gustaría hablaros de los amigos de "Guía de los Pirineos", que a través de su página web (también podéis encontrarles en facebook y twitter) nos ofrecen toda la información que podáis imaginar relacionada con nuestras queridas montañas. Ofertas de alojamiento, actividades, noticias, mapas interactivos...

Con el fin de facilitar que precisamente nosotros, los celíacos, podamos viajar con seguridad sabiendo dónde comer en qué zonas, ponemos en marcha el siguiente proyecto: la creación del foro "Restaurantes para celíacos en el Pirineo". Nos gustaría que fuera nuestra particular "Guía Michelín" de esta zona, donde además de recomendarnos dónde comer, qué pedir, dónde llamar... comentemos también, entre amigos, nuestras opiniones y sensaciones: ese plato que le recomendarías a tu amigo, ese restaurante que no hay que dejar de visitar, ese postre que te hizo repetir...

Información sin gluten, para todos hecha entre todos. ¿Os animáis? ¿Nos acompañáis en este viaje?

Podéis acceder al foro pinchando directamente aquí.

¡ Os esperamos en los Pirineos, amigos !

¡ Y muchas gracias por participar !

Ermita Juanipablo de Tella
(Romanicoaragones.com)

"No sólo de pan vive el hombre": aparición en BeJoPa.com

Hola! El Rincón ha pegado un salto y, en su tarea de difundir la celiaquía, ha escrito un breve artículo - opinión sobre la EC, y lo que significa ser celíaco en la sociedad de hoy en día.

El artículo está publicado en la página web BeJoPa, página que, para los oscenses como yo, conocereis de sobra. Para el resto, aquí va un breve avance de lo que podeis encontrar entre sus secciones.

BeJoPa Portal Cultural nació del entusiamo de Beatriz Casalod, José Miguel Esporrín y Paula Gómez, tres jóvenes licenciados en Humanidades que, a través de sus artículos, nos muestran los acontecimientos culturales de Huesca y su provincia, sin olvidar los artículos de información sobre el patrimonio artístico e histórico de nuestra ciudad, propuestas turísticas... información muy útil para todo aquel que incluya Huesca en su itinerario de viajes, y para refrescarnos la memoria (o conocer desde cero) a los propios oscenses.

Por ello, entre los objetivos fundamentales de BeJoPa, están: potenciar el conocimiento general sobre Huesca, informar de todos los acontecimientos que se desarrollen en nuestra ciudad, y dar a conocer las novedades musicales, artísticas, literarias, cinematográficas... a nivel nacional.

BeJoPa, además, organiza también su propio Concurso de Relatos Cortos "Ciudad de Huesca". 

Página web BeJoPa.com

Y si en algún momento no disponeis de conexión a Internet para visitar la página, no os preocupeis, BeJoPa también tiene su versión escrita: todos los oscenses podrán encontrar su revista gratuita en distintos establecimientos de la ciudad.

Dentro de las diversas secciones de la página web de BeJoPa, cuentan con un apartado titulado Te Preocupa, donde podreis encontrar el artículo que he escrito sobre la situación actual de los celíacos. Durante estos días, además, podeis encontrarlo también en la página principal de BeJoPa, bajo el título "No sólo de pan vive el hombre".

Os cuelgo aquí el artículo, y no olvideis visitar la página web, donde además de toda la magnífica información sobre Huesca que encontrareis, podreis votar el artículo y comentarlo.

"No sólo de pan vive el hombre"

“No sólo de pan vive el  hombre”. ¿Cuántas veces habremos oído esta frase? Quién más, quién menos, la hemos utilizado en alguna ocasión, y solemos mostrarnos de acuerdo con ella; sin embargo ¿qué ocurriría si comer pan se convirtiera en una odisea? Y más aún, ¿qué ocurriría si comer pan, en la cultura del trigo, se convirtiera en una odisea?

La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y avena que puede llegar a desarrollarse en individuos predispuestos genéticamente, y que se caracteriza por una reacción inflamatoria que altera la mucosa del intestino delgado, dificultando la absorción de los nutrientes necesarios. Hoy día, la única medicina para los celíacos es seguir una dieta libre de gluten. Así de sencillo en teoría, y en ocasiones así de difícil en la práctica.

Sin embargo, en ocasiones, el gluten no es el mayor enemigo del celíaco.

Vivimos inmersos en la cultura del trigo: desde los cereales o las tostadas del desayuno, hasta la pizza para la cena, pasando por un simple bocadillo a la hora de la merienda, un poquito de pan para hacer del potaje de la comida un plato perfecto, y unos churros que nos compramos en el chiringuito de turno cuando paseamos por la calle. El celíaco debe prestar atención a los alimentos sospechosos “de primer orden”: cereales, pan, cerveza… sin embargo, otros productos presentan el gluten de manera camuflada: embutidos, mermeladas, bolsas de patatas para picar, chucherías… El celíaco, en ocasiones, se convierte en un auténtico detective del etiquetado de los alimentos, y en un nuevo Karlos Arguiñano, experto en gastronomía.

Pero, ¿qué ocurre cuando un celíaco no es su propio cocinero? ¿Los restaurantes, bares… están preparados? Cuando un celíaco decide celebrar el domingo comiendo en un restaurante, debe hablar con los camareros o el maître y explicarle que es intolerante al gluten, y lo que puede y no debe comer: salsas, pasta, sopas, bizcochos… se convierten en posibles enemigos. Sin embargo, lo peor de todo, no es acudir a un restaurante y cambiar tu plato de pasta por una ensalada de nombre exótico, sino recibir como respuesta: “¿celia…qué?” Y es que lo primero que debes saber como celíaco, es que todo el mundo no sabe lo que es el gluten y la celiaquía (os invito a hacer la prueba).

Lo  mismo puede ocurrir cuando vas con tus amigos al bar de la plaza, y ninguna tapita es apta, y además, tienes que cambiar tu cerveza por una naranjada, porque no tienen cerveza sin gluten. 

Otro obstáculo que debe saltar un celíaco es su bolsillo, o mejor dicho, su cartera. Un celíaco debe gastar casi un 400% más en su lista de la compra. Para muestra, un botón. Según un estudio comparativo de precios de productos sin gluten y productos con gluten, realizado por la Asociación de Celíacos de Madrid en este año, un kilo de harina con gluten rondaría los 0’4 euros, mientras que el mismo peso en harina, sin gluten, se sitúa en 8’2 euros; o lo que es lo mismo, un gasto adicional de más de 120 euros al mes (casi 1.500 euros más al año), según datos del mismo estudio. Y todo ello, sin recibir ningún tipo de ayuda por parte de los organismos correspondientes, (y eso sin entrar en la situación económica actual de nuestro país, ¿crisis? ¿Qué crisis?).

Tras la lectura de estas palabras, quizás los habrá que se queden con una lectura negativa o poco esperanzadora, o quizás los haya que me tachen de exagerada. Con estos párrafos no pretendo dejar un poso amargo en los que hayan leído el artículo, y muchísimo menos en los celíacos o recién diagnosticados; con estos párrafos pretendo mostrar una realidad que día a día, y cada vez más, se ven obligadas a vivir decenas y decenas de personas.

Y todo esto en pleno siglo XXI; en una sociedad en la que parece que es mucho más fácil comprar un futurista teléfono móvil capaz de reproducir películas en su pantalla de plasma (¡y que hasta llama!), antes que poder viajar en tren sin preocuparte si dispondrán de comida sin gluten, o no tener que estirar tu sueldo hasta lo inimaginable para poder pagar la lista de la compra sin gluten.

“No sólo de pan vive el  hombre”, reza el dicho… pero yo añado, que tampoco puede vivir sin él.

 

Desde aquí, les damos las GRACIAS a nuestros amigos de BeJoPa por ayudarnos a difundir la celiaquía

"El Rincón Sin Gluten" en la prensa escrita: Heraldo de Aragón

Hola a todos! La entrada de hoy es para dar las gracias.

Algunos de vosotros, por vuestros comentarios, ya sabeis que hoy el Rincón ha tenido un medio de difusión privilegiado, y de mayor público que habitualmente: la prensa escrita, y es que hoy nuestro pequeño Rincón ha sido protagonista de una de las secciones del Heraldo de Aragón.

Y desde aquí me gustaría dar las gracias a varias personas.

En primer lugar, al propio periódico, Heraldo de Aragón, por haberme brindado la oportunidad de aparecer entre sus páginas, contribuyendo así al objetivo principal de este blog: ayudar a difundir la celiaquía.

No me quiero olvidar de todo el equipo del Hospital San Jorge de Huesca, que desde el primer día me guiaron y ayudaron en todo momento. Muchas gracias por ser tan buenos profesionales, y sobre todo, por ser mejores personas.

Y por último, muchas gracias a todos aquellos que estais al otro lado de la pantalla, ya que sin vosotros, vuestras visitas y comentarios, este blog no tendría sentido.

Como en la foto no se lee bien, os copio el texto del artículo:

Qué es la celiaquía? La blogosfera de Huesca cuenta con respuesta para esta y otras preguntas relacionadas con la enfermedad celíaca (EC). Teresa Bernués, una joven oscense de 22 años, ha puesto en marcha "El Rincón Sin Gluten", un blog dedicado a explicar la intolerancia al gluten y a dar trucos para disfrutar de la gastronomía sin complejos.

"Quería dar a concoer qué es ser celíaco de forma sencilla porque, cuando les conté a mis amigas que sufría esta enfermedad, descubrí que no tenían ni idea de lo que era", explica Teresa, que estudia Humanidades en el campus oscense.

A finales de 2007 le diagnosticaron la celiaquía. "Nunca había sospechado que tenía la EC, porque solo padecía episodios esporádicos, pero cuando me diagnosticaron fue un alivio, porque vi que era tan sencillo como no comer gluten", explica la bloguera.

Así nació "El Rincón Sin Gluten" (http://elrinconsingluten.blogspot.com), una página que lleva ya más de 5.400 visitas y que tiene una entusiasta comunidad de seguidores.
Según una de las primeras entradas de la bitácora, la enfermedad celíaca es "una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada y centeno, en individuos predispuestos genéticamente, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, que altera la mucosa del intestino delgado dificultando la absorción de macro y micronutrientes".

Poco a poco, la página ha ido más allá, y también ofrece trucos para vivir sin gluten, como nombres de restaurantes donde un celíaco puede comer sin riesgos. Aunque la oferta gastronómica oscense no es amplia, según la experiencia de Teresa: "La hostelería de Huesca no está muy preparada, porque cuando vas a un bar no hay ningún tipo de tapa para celíacos, o si lo tienen no dan información al respecto".

El blog también ofrece información de los supermercados donde es más sencillo hacer la compra, aunque Teresa considera que "faltan productos sin gluten, porque la mayoría de los que hay son excesivamente caros y exigen un importante sacrificio económico". "Un celíaco gasta casi un 400% más que una persona normal en la cesta de la compra - denuncia - y esto no es una opción alimenticia como ser vegetariano".

Otra de las secciones de su página está dedicada a famosos con EC. "Cuando descubres que una de cada 100 personas es celíaca, piensas que tiene que haber políticos, actores o cantantes que también tienen la enfermedad - explica -, así que investigué y vi que hay unos cuantos, como Patricia Conde, quizás la que más ha hablado del tema".

Una de las cosas que más sorprende de "El Rincón Sin Gluten" es la gran participación de sus visitantes a través de los comentarios. "Hace poco me llegó un correo de un chico de Madrid, que me daba las gracias porque a su hija le acababan de diagnosticar la EC, y gracias a mi blog se informaron de lo que era", confiesa orgullosa Teresa.

Óscar Senar.