¡¡¡ Feliz Navidad !!!

Que la lluvia de la Felicidad os pille con el paraguas roto...

¡¡¡ Feliz Navidad !!!

Mercadillo Solidario ARAELA, en Zaragoza

Se acercan las Navidades y con ellas, las compras navideñas.

Durante los días 17, 18 y 19 de diciembre la Asociación ARAELA (Asociación Aragonesa de la Esclerosis Lateral Amiotrófica) montará su tradicional mercadillo solidario en el Centro Comercial Augusta de Zaragoza.

Entre sus productos encontrareis ropa infantil y de adultos, artículos de decoración, bisutería, libros, vinos... y además se venderán los siguientes productos sin gluten de la marca Beiker: magdalenas de chocolate, magdalenas normales, pan rústico y pan con cereales a un precio fijo de 1,50 euros. Y todavía más barato, por tan solo 1 euro, venderán turrones sin gluten de la marca Auchan.

¡Desde el Rincón os animamos a participar!

Si queréis saber más de esta Asociación, pinchad aquí.

Y ahora...tapas en Zaragoza!

Hola! Desde ayer, martes 16 de noviembre, y hasta el jueves 26 tendrá lugar en Zaragoza su habitual Concurso de Tapas.

Como siempre, aquí os anotamos aquellos bares que participan en el concurso y cuentan con tapas sin gluten.

Y si después de las tapas os habéis quedado con hambre, el sábado 20 de noviembre el Restaurante Casa Hermógenes nos propone en sus Jornadas Gastronómicas el siguiente menú sin gluten: entrante de Jamón, una selección de arroces para elegir entre Arroz Caldoso, Arroz con Bogavante o Arroz con Verduras, pan y postre. Se ofrecerá en horario de mediodía y el precio es de 33 euros.

Para los que todavía no lo conozcáis, ahí va la dirección:

Restaurante Casa Hermógenes

C/ Libertad, 14

Zaragoza

Tlf: 976 390 915

¡ Buen Provecho !

LISTA DE BARES CON TAPAS SIN GLUTEN:

- RESTAURANTE BAR EL ESCONDITE
Paseo Rosales, 30. Parque Miraflores
Tlf: 976 134 713

- CAFETERIA ARGENSOLA
Paseo Independencia, 23
Tlf: 976 230 952

- EL LINCE 2
C/ Mayor, 9
Tlf: 976 290 934

- NEW CORNER
Jardines de Tosos esquina Paseo Longares, 32
Tlf: 976 470 867

- A MESA PUESTA
C/ Fray Julian Garces, 50
Tlf: 976 388 056

- RESTAURANTE EL FORO
C/ Asín y Palacios, 9
Tlf: 976 569 611

- TABERNA FUENCLARA
C/ Fuenclara, 4
Tlf: 976 392 592

- THAI GARDEN
Centro Comercial Independencia salida C/ Marcelino Isabal
Tlf: 607 338 209

- LA TERNASKERÍA
C/ Pamplona Escudero, 6
Tlf: 976 356 265

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VII Concurso Provincial de Tapas "Jamón de Teruel", ¿te apuntas?

Cena Asociación Celíacos de Huesca, ¿te apuntas?

Hola! Se acercan las Navidades y con ellas, las cenas de empresas, entre amigos y compañeros... sin duda, una buena oportunidad de despedirse de los compañeros durante las vacaciones, reunirse con los amigos para desearse unas buenas fiestas, y celebrar y disfrutar con todos.

La Asociación de Celíacos de Huesca ha organizado también una cena a la que pueden apuntarse todos sus socios y pasar un agradable rato entre amigos.

¿Cuándo? El viernes 10 de diciembre, a las 21:00 horas

¿Dónde? En la Brasería Catedral, Calle Quinto Sertorio 7

¿Cuánto? El precio será de 15 euros

¿Cómo? Para apuntarse, poneros en contacto con Antonia: 658985997

¡Apuntaos cuanto antes!

Marcha Senderista del Mezquín

Hoy domingo 7 de noviembre se ha celebrado la XIV Marcha Senderista del Mezquín, organizada por la Asociación Marcha Senderista del Mezquín MASEN.

Su origen se remonta a las Asociaciones Deportivas, clubs y demás entidades que se decidieron por aunar sus fuerzas y organizar diversas marchas sende

ristas populares de largo recorrido por el territorio aragonés. Tal y como se define la propia asociación, "este tipo de pruebas se caracterizan sobre todo por la diversidad, tanto de los participantes, de las distancias a recorrer, como de los medios utilizados", ya que tal y como se explica en su página web, algunas de estas marchas se realizan en bicicleta o a caballo.

En esta edición, el recorrido partía de Valdealgorfa (Teruel) y el precio de la marcha era de 14 euros. Como novedad, este año en los controles

de avituallamiento situados a lo largo del camino, los participantes celíacos podían encontrar alimentos sin gluten.

Os anotamos la página web por si os animáis a participar el año que viene: www.marchamezquin.es.

Si alguno de nuestros lectores ha participado en la marcha, y quiere contarnos su experiencia, podéis escribir al correo web: elrinconsingluten@hotmail.com, donde recibiremos vuestras experiencias y fotografías y las publicaremos en la web para compartirlas con todos.

ASISA y FACE firman un acuerdo de colaboración

Nos llega al Rincón la siguiente noticia:

ASISA y la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) han firmado un acuerdo de colaboración a través del cual todos los empleados, personas pertenecientes a alguna asociación/federación miembros de FACE y sus familiares directos tendrán la posibilidad de acceder a una póliza de asistencia sanitaria en condiciones especiales.

Con este acuerdo, firmado hoy por el Director Comercial, Marketing & Comunicación de ASISA, D. Ramón Casanova Millán y la Gerente de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España, Dña. Marta Teruel Parra, se busca mejorar la calidad de vida de estos pacientes a través de una atención personalizada y adaptada a sus necesidades.

Para ofrecer a sus integrantes y familiares las mejores prestaciones para el cuidado de su salud, FACE ha confiado en ASISA por su amplia red de asistencia, su amplio cuadro médico y su profesionalidad. Las personas que gozan de este acuerdo podrán acudir a la clínica de ASISA que elijan, teniendo a su disposición la posibilidad de acceder a servicios de medicina tanto primaria como especializada con las últimas tecnologías y sin demoras en los accesos.

Dra. Juana María Rizo Pascual, nutricionista y pediatra de la clínica ASISA Caracas en Madrid:

“La enfermedad celíaca es una patología gastrointestinal con una incidencia y prevalencia en aumento y con un espectro clínico muy variable. La identificación de la enfermedad celiaca de manera precoz es fundamental para prevenir complicaciones a corto y a largo plazo así como para adoptar desde la infancia un estilo de vida sostenible”

Marta Teruel Parra, Gerente de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España:

“Para un celíaco y su familia es muy importante una atención médica personalizada, rápida y de calidad. En el caso de niños es especialmente importante poder contar con un amplio abanico de especialistas que puedan hacer una detección precoz, ya que la enfermedad puede influir en el ritmo de crecimiento”

Charla sobre celiaquía en Monzón (Huesca)

Noticia de interés para los celíacos de Huesca y provincia, y sus familiares, extraída de Radio Huesca.

El castillo de Monzón

Nueva convocatoria de la Asociación de Celiacos de Monzón

Con el objetivo de aumentar el número de socios en Monzón de la Asociación de Celiacos, este jueves día 21 a las seis de la tarde en las instalaciones de la Asociación de Comercio, se organiza una charla con la dietista Noelia Panillo, con el fin de explicar cuestiones relacionadas con la enfermedad. Esta actividad, es continuidad con la comida de julio a la que acudían 50 personas entre celiacos y familiares con la intención de compartir experiencias, inquietudes y preocupaciones de los enfermos, y disfrutar de unos platos, elaborados minuciosamente para ellos.

En la mayoría de los casos, las relaciones con otros celíacos constituye una fuente de ayuda mutua en orden a la comprensión de la enfermedad, realizar adecuadamente la dieta y superar unidos las dificultades técnicas y prácticas que puedan surgir.

Desde el colectivo, agradecen la gran ayuda que reciben de la Asociación de Celiacos de Aragón con su información y asesoramiento sobre la alimentación y su colaboración en los problemas socioprofesionales, familiares y educativas que pueden presentarse a las personas celíacas como consecuencia de su enfermedad.

La enfermedad celiaca es una intolerancia permanente al gluten, proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, la avena y el triticale. Esta enfermedad, la padecen individuos genéticamente predispuestos, lo que justifica que en una familia pueda haber más de un enfermo, tanto niños como adultos. Esta intolerancia proteínica, produce una atrofia de las vellosidades del intestino que conlleva una mala absorción de los nutrientes. Los síntomas más frecuentes son pérdida de apetito y de peso, vómitos, diarrea crónica, distensión abdominal, alteraciones del carácter y retraso del crecimiento infantil. Su diagnóstico se realiza mediante biopsia intestinal y su tratamiento consiste en el seguimiento de una estricta dieta sin gluten durante toda la vida. El retraso en el diagnóstico y/o la ausencia de tratamiento adecuado puede conllevar complicaciones tales como malnutrición, depresiones, infertilidad y mayor riesgo de padecer determinados tipos de cáncer.

Es la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España y puede asociarse a otras enfermedades crónicas como diabetes, artritis reumatoide o anemia perniciosa entre otras.

Celíacos Famosos (XII): Jennifer Esposito

Hola! Seguimos con la sección "Celíacos Famosos", y más en concreto sin dejar el mundo de la interpretación. Hoy os presentamos a Jennifer Esposito.

La guapa actriz Jennifer Esposito

De ascendencia italo - americana, Jennifer Esposito nació el 11 de abril de 1973 en New York, ciudad donde se crió. Hija de un ex productor musical, tenía muy claro desde pequeña que su futuro estaba en el mundo del cine, y ya a temprana edad se matriculó en el Instituto de Cine y Teatro "Lee Strasberg" de Nueva York, aunque a pesar de su preparación tuvo que olvidar durante un tiempo su sueño cinematográfico y trabajar como camarera. Sin embargo, Jennifer no renunció a su sueño y continuó probando suerte hasta que, en el año 1995, consiguió un papel para la serie de la ABC "The City", que le sirvió para que agentes de casting se fijaran en ella. A partir de este momento, comenzó a trabajar en la serie "Spin City" junto al actor Michael J. Fox, serie que terminó abandonando para dedicarse por exclusiva al mundo del cine, y no de la televisión.

Entre sus películas destacan, entre otras, "Kiss me, Guido", "Una mala jugada", "Aún sé lo que hicisteis el último verano", "Drácula 2001", "Bienvenidos a Collinwood", "Taxi", "Conspirancy", "American Crude", "Four Single Fathers"... o "Crash", gracias a la cual obtuvo en el año 2006 el Premio del Sindicato de Actores en la categoría "Mejor actriz de reparto". Pero si hay un papel al que se le relaciona, es el de Andrea Belladonna de la serie "Samantha Who?", que protagoniza Christina Applegate.

Jennifer como Andrea Belladonna, en la serie "Samantha, Who?"

En el año 2002 fue diagnosticada su celiaquía y, al igual que otros famosos comentados en esta sección, podemos encontrar noticias en la web relacionadas con su labor informativa sobre esta intolerancia.

Así, en la página web "Daily Make Over", podemos leer en un artículo las siguientes palabras:

"¿Está tu piel seca, tiene sarpullidos, o está hinchada?

¿Has probado todas las cremas, lociones y serum sin resultados?

El problema puede no estar en los productos sino en lo que comes [...] Pero, si tu dieta es la correcta y todavía sigues teniendo problemas en tu piel, puede deberse a la celiaquía?

Una gran amiga mía, la actriz Jennifer Esposito, tenía este problema.

Durante años luchó con este problema en la piel, contra los ojos hinchados y su piel deshidratada [...] Sus uñas eran quebradizas, su pelo débil y se sentía perezosa y fatigada.

Finalmente, después de varias visitas a diferentes médicos, fue diagnosticada de Enfermedad Celíaca y alergia extrema al gluten del trigo, causante de todos estos síntomas. [...] Tan pronto como Jennifer abandonó el gluten, su piel, pelo y uñas cambiaron al 100%.

Su hinchazón desapareció, la hidratación volvió y los nutrientes eran ahora absorbidos adecuadamente y asegura que nunca se vio y sintió mejor".

El resto del artículo explica que tan pronto como se recuperó y ganó su particular "batalla de la belleza", comenzó a ayudar a mujeres con los mismos síntomas hablándoles de la celiaquía, y recomendándoles una visita a su médico.

Y ahora viene lo mejor: además de esta labor de difusión a nivel más personal, Jennifer ha lanzado una línea de alimentos centrada en panes, tartas, pasteles, donuts y pancakes llamada "Butter and Sugar".

Pancake Mix sin gluten de la marca "Butter and Sugar", idea de Jennifer Esposito

Jennifer "con las manos en la masa" (sin gluten!)

Puede solicitarse información sobre los productos en el correo electrónico butterandsugarglutenfree@yahoo.com, y en próximas fechas, la nueva marca de alimentos contará con su propia página web.

Pinchando aquí accedéis a la página web que recoge el artículo, para que leáis la noticia completa, y pinchando aquí podréis leer una noticia sobre Jennifer Esposito en la que se recogen las siguientes palabras a propósito de su perfecta silueta:

"Jennifer, además, siempre vigila lo que come para mantenerse en forma:

"No hay comida procesada en mi vida, no hay harina, no hay pan...

No puedo comer gluten. Soy celiaca".

¡Esperamos poder presentaros pronto en el Rincón la nueva página con los productos sin gluten de Jennifer!

¿Colesterol? = Kaiku Benecol...¡sin gluten!

Hola! Hace algún tiempo ya hablamos de los productos sin lactosa, y en concreto de una de las marcas que más productos comercializa en este campo: Kaiku. En esta ocasión, hablaremos además del colesterol, y Kaiku Benecol.

Todos sabemos la importancia de llevar una vida y dieta saludables, y en muchas ocasiones hemos oído esta palabra y su importancia en nuestra salud: "colesterol"; pero...¿qué es el colesterol? De manera general podríamos definirlo como un tipo de grasa, un lípido que participa en muchos procesos fisiológicos importantes como el celular o el digestivo, entre otras funciones. Es, por tanto, una sustancia indispensable para que nuestro cuerpo funcione de manera correcta pero, como todos sabemos, demasiado colesterol resulta nocivo - y en ocasiones peligroso - para nuestra salud. Existen dos tipos de los cuales hemos oído hablar varias veces; el colesterol "bueno" o HDL, y el colesterol "malo" o LDL, y como todos sabemos, éste es precisamente el que, acumulado en exceso en las arterias, dificulta el tránsito de oxígeno a través de la sangre, lo que dificulta el trabajo del corazón y del cerebro. Todo ello puede desencadenar, si no lo cuidamos, en diversas patologías cardiovasculares. Por ello es muy importante realizar un seguimiento médico de manera periódica y adoptar una serie de hábitos saludables en nuestra vida diaria para controlar sus niveles; y una de estas claves se encuentra, precisamente, en la alimentación. Además, hoy día son cada vez más los productos que, unidos a estos buenos hábitos, nos pueden ayudar a controlar nuestros niveles de colesterol; pero...¿tienen gluten?

Seguramente muchos de vosotros ya conozcáis los productos Kaiku Benecol para ayudar a controlar los niveles de colesterol, y os habréis hecho esta pregunta alguna vez. ¿Podremos tomarlo? ¿Tendrá gluten? ¿Son sin gluten y sin lactosa? Pues bien, ¡estamos de enhorabuena! Enlazando con los buenos hábitos saludables, Kaiku Benecol no tiene azúcar añadido, tiene un menor contenido calórico y no tiene lactosa, y si lo que buscáis es, además, que no tengan gluten, entre su amplia gama debéis centraros en sus formatos Kaiku Benecol Zero y Kaiku Benecol Natural; pero ¡cuidado! Los yogures Kaiku Benecol sólidos sí contienen gluten.

Kaiku Benecol Zero y Kaiku Benecol Natural, dos maneras de cuidar nuestro colesterol,

sin gluten

Si además tenéis alguna duda sobre sus productos, y cómo ayudan a nuestra salud, el equipo de Benecol pone a nuestra disposición una página web en la que, además, encontrareis un servicio on line de información nutricional personalizado atendido por un equipo de nutricionistas.

A partir de ahora, cuidar de nuestro colesterol será también saludable para los celíacos.

"Huesca a la carta", Turismo y Gastronomía en el Alto Aragón...también para celíacos

Hola! Si os apetece hacer un viaje gastronómico por Huesca y su provincia, estáis de enhorabuena: el día 15 se presentó en Huesca una guía gastronómica de mano del viceconsejero de Turismo del Gobierno de Aragón, Javier Callizo, el director general de Turismo, Gonzalo Lapetra, el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo, Roberto Pac Sa, el teniente de alcalde del Ayuntamiento de Huesca, Fernando Lafuente y el vicepresidente del Sector Restauración de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo, José Antonio Pérez.

La guía, en la que han participado los periodistas Javier García Antón y Julio Alvira Banzo, informa de la oferta de 109 restaurantes, hoteles y cafeterías de Huesca y su provincia, haciendo referencia, entre otros datos, a su adaptación a minusválidos y comida para celíacos. La guía la podéis encontrar en la Oficina de Turismo de Huesca, la Oficina de Turismo de Aragón, las oficinas de turismo de Aragón en España, ferias nacionales e internacionales.

Como podéis ver en el listado de servicios, se informa de: adaptación a minusválidos, zona de fumadores, zona de no fumadores... y comida para celíacos.

Además, en cada establecimiento se avisa del precio de los menús, la capacidad del comedor, el horario y las fechas de descanso, dos fotografías - una del exterior y otra del interior - y las especialidades.

Podéis leer la noticia, en el Diario del Alto Aragón, haciendo click aquí.

Entrevista al Dr. Montoro, del Hospital San Jorge de Huesca

Hola! Hoy os mostramos dos vídeos. Es la entrevista que la Fundación Economía Global, junto a la Asociación Celíaca Aragonesa, realizaron al Dr. Miguel Ángel Montoro, responsable de la Unidad de Gastroenterología y Hepatología del Hospital San Jorge, de Huesca.

Recordamos desde el Rincón que hace pocos meses (en abril) el Hospital San Jorge ganaba el Premio al mejor trabajo de Investigación Clínica, gracias al estudio realizado junto al Servicio de Anatomía Patológica de dicho Hospital. Este trabajo, además, fue seleccionado por la Asociación Española de Gastroenterología (AEG) para su exposición oral durante el Congreso Nacional, además de haber sido ya expuesto en el Congreso Europeo de Gastroenterología celebrado en Viena, por el Dr. Santolaria. A esta labor debemos sumar, además, la participación tan activa que tuvo el Dr. Montoro en la elaboración de la Guía de Diagnóstico Precoz.

(*) Podéis leer la noticia sobre dicho Premio, pinchando aquí.

I Concurso de Recetas Extremeñas, ¿te apuntas sin gluten?

Hola! En esta ocasión os mostramos las bases para participar en el I Concurso de Recetas Extremeñas. Sabiendo la afición de muchos de los bloggers a la cocina - de la que sois unos auténticos expertos - desde el Rincón os animamos a participar para difundir, además, la celiaquía y mostrar cómo un plato sin gluten no tiene por qué renunciar al sabor.

Os dejamos las bases y las direcciones de contacto.

¡Mucha suerte para los que se animen y esperamos ver vuestras recetas!

BASES

1) Tendrás que cocinar un plato a tu elección y publicarlo con foto original en tu blog de cocina o gastronomía. La organización podrá solicitar el fichero original de la fotografía. La receta no tiene que ser creación del autor, pero sí que no se haya publicado con anterioridad a la convocatoria de este concurso en su blog. La receta tiene que llevar alguno de los siguientes ingredientes en su composición y en el título: Jamón Ibérico, Embutido Ibérico, Pimentón de La Vera, Torta del Casar, Queso de La Serena, Queso Ibores, Cerdo Ibérico, Tenca, Morcilla Patatera, Cerezas del Jerte

2) Organización y Patrocinio: Organización: ExtremaCalidad

Patrocinadores: Jacoliva, Jamones Casa Bautista y Seur

La receta tiene que ser publicada en su blog de cocina o gastronomía y el post de la misma debe llevar 4 enlaces, uno hacia el organizador ExtremaCalidad (http://www.extremacalidad.com/) y tres más hacia los patrocinadores: Jacoliva (http://www.jacoliva.com/) Jamones Casa Bautista (http://www.jamonescasabautista.com/) y Seur (http://www.seur.com/)

Sólo se admitirá una receta por blog.

3) Una vez publicada la receta mandar un mail a info@extremacalidad.com con el enlace de la misma.

4) El jurado estará compuesto por Antonio Granero, presentador del programa "En su punto" de Canal Extremadura TV, un representante de Jamones Casa Bautista, un representante de Jacoliva, un representante de Seur, Menchu de "ExtremaCalidad", Ana de "Don Postre" y Rafa Prades de "Con los Cinco Sentidos". Votarán por 5 recetas, otorgando 6, 4, 3, 2 y 1 punto respectivamente. En caso de empate, se efectuará una segunda votación. Las votación a la mejor fotografía ser realizará de la misma forma.

5) El plazo de publicación de recetas se inicia hoy y termina el 01/11/2010 a las 13:00. Los ganadores serán publicados a partir del día 15/11/2010 en el Blog:http://extremacalidad.blogspot.com, así como en la página de facebook http://www.facebook.com/recetas.de.extremadura

6) Se establecen estos premios: 1º Paletilla Ibérica Pura de Bellota, Denominación de Origen "Dehesa de Extremadura", pieza de 4,5 Kg. (Jamones Casa Bautista) 2º Lote de Embutidos Ibéricos de Bellota: Chorizo (1 Kg.), Salchichón (1 Kg.), Lomito (350 gr.) y Morcón (1 Kg.) (Jamones Casa Bautista) 3º Lote de Cosmética derivada del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, Crema de Manos, Jabón, Leche corporal, Champú, Gel y Crema Facial. (Jacoliva) 4º Lote de Cosmética derivada del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, Crema de Manos, Jabón, Leche corporal, Champú, Gel y Crema Facial. (Jacoliva)

PREMIO ESPECIAL A LA MEJOR FOTOGRAFÍA: Lote de Cosmética igual al 4º premio. (Jacoliva)

Entre todos los participantes no premiados se sorteará otro Lote de Cosmética (Jacoliva)

7) Los participantes en el concurso ceden los derechos para publicar la receta y su foto por parte de la organización, comprometiéndose ésta a citar siempre al autor y enlazar hacia su web.

8) Está permitida la participación de cualquier blog del mundo, siempre que la receta sea publicada en castellano, sin embargo, el envío de los premios tendrá que ser a una dirección física de España o Portugal.

9) No podrán participar en el concurso personas vinculadas a la organización, empresas patrocinadoras o jurado, así como sus familiares directos.

VII Concurso Provincial de Tapas "Jamón de Teruel", ¿te apuntas?

Hola! Mañana 3 de septiembre, y hasta el día 11, tendrá lugar en Teruel el VII Concurso Provincial de Tapas "Jamón de Teruel".

El precio de la tapa será de 1,50 euros; o de 2,50 euros si la acompañáis de una cerveza o copa de vino.

En esta ocasión, y a diferencia de las ediciones anteriores, por primera vez la Organización junto con la Asociación Celíaca Aragonesa otorgarán una mención especial a la mejor tapa sin gluten.

D.O. Teruel

Si os acercáis hasta Teruel, anotad bien estos establecimientos participantes:

TERUEL CAPITAL:

Asador Medieval. Tapa libre: Patata Medieval

La Tapadera. Tapa libre: Corazón de ternasco

Parador de Teruel. Tapa libre: Huevos Rotos con Secreto de Cerdo. Tapa de jamón: Bombón de Jamón D.O. relleno

Restaurante Yaín. Tapa libre: Pastel de patata y bacalao

Restaurante Venecia. Tapa libre: Waka - Waka. Tapa de jamón: Otra tortilla de patata

Rokelin y Don Diego. Tapa libre: San Martín

Hotel Plaza Boulevard. Tapa libre: Carpaccio de gambas

Restaurante Migas. Tapa libre: Sabores del Trópico y de aquí. Tapa de jamón: Mini arroz a la cubana

Torico Ensanche Gourmet. Tapa libre: Causa limeña

Hotel Isabel de Segura. Tapa libre: Gazpacho de sandía

ALCORISA:

Hostal Rural Casa de la Fuente. Tapa de jamón: Siempre contigo

RAFALES:

La Alquería. Tapa de jamón: Rulo de jamón y risotto

MORA DE RUBIELOS:

Hotel la Trufa Negra. Tapa de jamón: Milhojas de jamón y patata

FORTANETE:

Restaurante la Muralla. Tapa libre: Se te va el paladar

ALBARRACÍN:

Tasca Típica el Roso. Tapa de jamón: Magras sobre huevecitos rotos

FUENTESPALDA:

Hotel Torre del Visco. Tapa de jamón: Rosquilleta de jamón D.O. Teruel

¡ Buen Provecho !

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Libro: "Gluten, el monstruo de las galletas"

Hola! En la sección de libros de hoy, os recomendamos "Gluten, el monstruo de las galletas", un libro de recetas dedicado no sólo a mostrar recetas sin gluten, sino también recetas adaptadas para un mundo sin leche y sin huevo.

Portada del libro "Gluten, el monstruo de las galletas"

En él encontraréis recetas de entrantes, carnes y pescados, masas en general y dulces en particular... y lo que más nos ha llamado la atención por sus resultados: unas magníficas tartas de cumpleaños con las que seguro sorprenderéis!!!

En el Rincón nos consta que se encuentra a la venta en la tienda on line Cocina a tu Gusto y en la Casa del Libro (podéis consultar el libro pinchando directamente sobre estas direcciones) con un precio que varía entre los 15 y los 18 euros.

El libro está escrito por la brasileña Meigue Aline Leonardo de Souza, y ha salido a la venta este mismo año de mano de la editorial Entrelíneas Editores. En su página web Dulce Cocina Sin Gluten, Meigue explica que se trata del primer libro que publica nacido de su gran pasión por la cocina y del resultado de todas las investigaciones que ha realizado sobre la intolerancia al gluten. Cuando consultéis su página descubriréis, además, numerosas recetas dulces y saladas, con la ventaja añadida de que varias de ellas cuentan con un vídeo explicativo para que no nos perdamos en alguno de sus pasos.

Os dejamos con un par de fotografías de sus tartas de cumpleaños para ir abriendo boca...

Tarta "Castillo medieval", con su guardián incluido...

En el libro encontrareis recetas con varios formatos, como estas "Magdalenas de Primavera"

Podéis echar un vistazo al resto de tartas, pinchando aquí.

Quizás también te interese:

Libro: "Recetas Sabrosas Sin Gluten"

Libro: "Celia y la Fiesta de las Galletas"

Libro: "El Libro Blanco sobre la EC"

La Princesa Letizia, Presidenta de Honor en Jornadas sobre la celiaquía

Hola! Como muchos ya sabréis, el próximo 18 de septiembre se celebrará en Valencia el Congreso Internacional sobre la Enfermedad Celiaca, y la Princesa Letizia será su Presidenta de Honor. Aquí os dejo la noticia, tal y como la comenta Europa Press:

La Princesa Letizia con la Junta Directiva de FACE (19 septiembre 2008)

"La Princesa de Asturias, Letizia Ortiz, ostentará la presidencia de honor del Congreso Internacional sobre la Enfermedad Celiaca, que se celebrará el próximo 18 de septiembre en la Ciudad de la Justicia de Valencia, en el marco de la XXIV Asamblea General de las Asociaciones de Celiacos de Europa (AOECS).

El congreso está organizado este año por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) y la Asociación de Celiacos de la Comunitat Valenciana (ACECOVA), según han informado los organizadores en un comunicado. La enfermedad celiaca es la intolerancia a alimentos más frecuente a nivel mundial, ya que afecta a uno de cada 100 individuos, una incidencia que ha generado una intensa actividad investigadora que ha modificado el concepto de la enfermedad en los últimos años.

Algunos de los temas que serán tratados en el congreso son la nueva definición de la enfermedad, nuevas formas de presentación, nuevos marcadores inmunológicos y criterios de diagnóstico. Las ponencias correrán a cargo del profesor emérito de la Vrije Universiteit de Ámsterdam, Salvador Peña; la jefa de Gastroenterología Pediátrica del Hospital Universitario La Fe de Valencia, Carmen Ribes-Koninchx, y la subdirectora general de Gestión de Riesgos Alimentarios de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Rosa Sanchidrián.

El Congreso y la Asamblea General de AOECS, que tendrá lugar del 16 al 18 de septiembre en el Hotel Barceló de Valencia, servirán para reivindicar algunas de las peticiones que las asociaciones de celiacos vienen realizando durante los últimos años, entre las que destaca la petición de hacer campañas de difusión sobre el diagnóstico previo de la enfermedad.

Las estadísticas estiman que el número de celiacos en España puede situarse en torno a 450.000 personas, aunque, sin embargo, sólo el 10 por ciento han sido diagnosticados.

AYUDAS ECONÓMICAS

Asimismo, reclaman ayudas económicas para la adquisición de productos especiales, ya que desde la organización denuncian que algunos celiacos no pueden hacer frente al "elevado" precio de estos productos de carácter básico, lo que puede suponer un "alto riesgo" para ellos al no seguir la dieta. Además, en la mayoría de países de la Unión Europea estos productos están incluidos dentro del régimen de la Seguridad Social o el celiaco recibe algún tipo de ayuda para su compra.

Por otra parte, las asociaciones también consideran "un gran problema" el hecho de que existan muy pocos restaurantes donde conozcan la enfermedad celiaca y la dieta sin gluten, al igual que en colegios o comedores de empresa, por lo que la persona celiaca "se las ve y se las desea" para elegir su comida."

Anteriores apariciones de la Princesa Letizia en actos relacionados con la EC, pincha aquí.

Celíacos Famosos (XI): Katharine Kent, Duquesa de Kent

Hola! En el apartado de celíacos famosos de hoy, nos vamos a adentrar en el mundo de la realeza...británica.

Una jovencísima Katharine, acostumbrada a frecuentar los más selectos círculos sociales. Hoy día, confiesa que usa el transporte público, compra ella misma en el supermercado y es un fan de la marca de ropa Zara

Katharine Lucy Mary Worsley nació en Hovingham Hall, Yorkshire, el 22 de febrero de 1933. Hija de Sir William Arthrington Worsley y de Joyce Morgan (hija y nieta también de sires, a su vez), pasó su infancia y juventud entre los exclusivos colegios de Queen Margaret's School y Runton Hill School, en York y Norfolk respectivamente. Allí pudo aprender a tocar, entre otros, el piano, el órgano y el violín; sin embargo, sus conocimientos musicales no le abrieron las puertas de la Real Academia de Música, por lo que tuvo que encaminar sus estudios universitarios a la

Universidad de Oxford, relegando a la música un segundo plano como hobby.

Terminados sus estudios, el 8 de junio de 1961 en el Monasterio de York contrajo matrimonio con el hijo del Príncipe George, Duque de Kent, y de la Princesa Marina de Grecia y Dinamarca: el Príncipe Edward, Duque de Kent. A partir de este momento, la joven Katharine Lucy pasó a convertirse en Su Alteza Real la Duquesa de Kent. El matrimonio ha tenido tres hijos: George Philip Nicholas Windsor, Conde de Saint Andrews; Lady Helen Taylor y Lord Nicholas Windsor.

Uno de los actos más llamativos en su vida fue en el año 1994, cuando decidió abrazar el catolicismo romano, abandonando así la doctrina anglicana, con el consiguiente peligro que ello supone para los derechos al trono en la línea de sucesión. De hecho su hijo George, heredero directo al trono británico en la línea de sucesión del ducado de Kent, y su hijo menor Nicholas Windsor, han perdido este derecho bien por casarse con una católica (en el caso de George) bien por abrazar el catolicismo (en el caso de Nicholas). A pesar de ello, esta rama familiar ha seguido optando por esta doctrina y así sus nietos Edward, barón de Downpatrick, y su hermana Lady Marina Windsor (hijos de George) también están excluidos de la línea de sucesión por su conversión al catolicismo.

Volviendo a Katherine, a pesar de su título, ha optado por llevar una vida apartada de sus privilegios reales, y en el año 2002 decidió abandonar su título para ser conocida, simplemente, como Katharine Kent. Unido a este retiro de sus deberes reales, hay que sumar su vuelta a la música cuando decidió, por las mismas fechas, trabajar como profesora de música en una escuela de primaria de Hull, en East Yorkshire. Para Katharine, que los niños aprendan a tocar un instrumento, a cantar en un coro o simplemente que escuchen diferentes tipos de música, les ayudará a desarrollarse en todas las facetas de su vida escolar, a ganar confianza en sí mismos y a aumentar su autoestima; para ella, "es la labor más importante" que ha hecho en su vida. De hecho, sus últimas entrevistas en medios como la BBC se centran en su faceta musical y su visión sobre la música de hoy día, declarándose fan de artistas como Dido, y su tema "Thank you", una de sus canciones favoritas.

Katharine con su grupo de alumnos, en plena clase de música

Sin embargo, desde hace unos años Katharine también saltó a las noticias por su estado de salud: síndrome de fatiga crónica, depresión por su aborto... son sólo algunas de las dolencias que se le asociaron, hasta que en el año 1999 la propia Katharine optó por tratar ella misma sus dolencias en los medios públicos - concretamente, en el periódico británico Daily Mail - afirmando que su pasada mala salud tenía un nombre bien distinto: Enfermedad celíaca.

A partir de aquí, son varias las versiones que se dan de su vida. Hay quien afirma que hasta el diagnóstico de su enfermedad era conocida en los círculos de la aristocracia con el sobrenombre de "malingerer", que en español significaría algo similar a "persona que se hace la enferma", y que prueba de ello era la falta de atención que prestaba a los actos públicos, desatendiendo varios de ellos. Sin embargo, su recuperación física tras iniciar la dieta sin gluten no han conseguido modificar la opinión que de ella se tenía en determinados círculos sociales. Hay quien va más allá, y asegura que precisamente éste fue uno de los motivos por los que la Familia Real Británica no la aceptaba y ella decidió abandonar, cada vez más, su relación con esta faceta real y pasar a ser,

simplemente, Katharine Kent, e incluso adoptar su apellido de soltera en determinados círculos privados: Katharine Worsley. Lo cierto, es que una vez diagnosticado el origen de sus males, e iniciada la vida sin gluten, Katharine decidió emprender una faceta social diferente ayudando a los demás, quizás debido a la falta de comprensión que ella misma había sufrido en sus propias carnes.

En una entrevista en el año 1998 a la BBC, Katharine reconoció que todavía conserva su manera de ser y actuar tímidamente en los actos sociales, debido a su falta de confianza. Según sus propias palabras:

"Todavía mantengo una forma de actuar muy tímida al encontrarme en un salón con completos desconocidos. Sé actuar bien, pero nunca he ganado la suficiente confianza. Es una de las razones por las que estoy intentando siempre aumentar el amor propio de otra gente, porque sé cómo es no tenerse suficiente amor propio"

Y ejemplo de esta ayuda a los demás es el Hospital Infantil de Kent, en Hong Kong. Hospital fundado en 1955 como "clínica de reposo", en el año 1970 pasó a ser "Hospital Infantil" gracias a la colaboración de la duquesa: Katharine está afiliada a la Facultad de Shing Li de medicina de la Universidad de Hong Kong y colabora en la investigación y el acceso de estudiantes a dicha facultad.

Katharine Kent

Os dejo con "Thank you" ("Gracias"), de Dido, una de las canciones favoritas de Katharine: